百科名片
1948年出生的許菊云是知名的湘菜大師，他樂意傳徒授教，注重培養(yǎng)青年新秀，嫡系弟子已達110人之多。被授予“湘菜大師”“中國烹飪大師”等稱號和國家一級評委職稱。
人物職業(yè)
美食制造
創(chuàng)意無限
人物簡介
基本資料
許菊云，男，1948年出生，湖南省長沙人，中共黨員。1964年進入長沙市火宮殿酒家學(xué)徒，拜名廚毛壽松為師。
個人榮譽
1978年，在長沙市舉辦的烹飪比賽中獲得第一名；1984年6月，在全省烹飪名師技術(shù)表演鑒定會上又榮獲“最佳廚師”雅譽，長沙市人民政府給他記大功一次；1988年1月在全省第二屆烹飪技術(shù)選拔賽獲“熱、冷菜”2塊金牌；1988年5月在全國第二烹飪大賽中，他制作的“柴把鱖魚”、“雙味太極里脊”、“雞汁透味參鮑”、“金魚戲蓮”四道熱菜，獲得一金二銀一銅4塊獎牌。1988年7月，被破格晉升為特一級廚師，成為全省最年輕的特級廚師之一；1989年，他被聘為玉樓東酒家餐飲部經(jīng)理，1992年被提升為酒家副總經(jīng)理兼總廚師長。 1992年，當(dāng)選為湖南省第八屆人大代表，1993年6月被評為長沙市“優(yōu)秀共產(chǎn)黨員”，1994年6月被授予“長沙市有突出貢獻的專家”，1995年被評為“全國技術(shù)能手”。1997年被省人民政府授予“湘菜大師”稱號。1998年連續(xù)當(dāng)選為湖南省第九屆人大代表；1999年被湖南商學(xué)院特聘為客座教授；2000年4月被國家內(nèi)貿(mào)局授予“中國烹飪大師”稱號和國家烹飪一級評委職稱；2000年10月，在首屆中國美食節(jié)上被評為2000年度十佳烹飪大師榮譽稱號。1988年他代表湖南湘菜代表團赴香港參加烹飪技術(shù)表演；1993年隨中國烹飪代表團赴32個國家和地區(qū)出席的首屆世界中國烹飪技術(shù)交流展示大會，他制作的湘菜“發(fā)絲百頁”和“金魚戲蓮”以完美的視覺和味感博得了各國代表的贊譽，日本料理調(diào)理士會會長大城宏喜先生親自給他頒發(fā)了獎狀和獎牌。1999年9月受臺灣中國餐飲學(xué)會邀請，組織湖南湘菜代表團赴臺進行技術(shù)表演，受到了臺灣烹飪界的一致好評。他樂于傳徒授教，注重培養(yǎng)青年新秀。他的嫡系弟子已達110人之多，遍布三湘四水，其中有40多人已成為特級廚師，十幾人是烹飪技師。他的技藝正在三湘四水開花結(jié)果。
