1948年出生的許菊云是知名的湘菜大師，他樂(lè)意傳徒授教，注重培養(yǎng)青年新秀，嫡系弟子已達(dá)110人之多。被授予“湘菜大師”“中國(guó)烹飪大師”等稱號(hào)和國(guó)家一級(jí)評(píng)委職稱。

　         　美食制造

　            創(chuàng)意無(wú)限      

基本資料

       許菊云，男，1948年出生，湖南省長(zhǎng)沙人，中共黨員。1964年進(jìn)入長(zhǎng)沙市火宮殿酒家學(xué)徒，拜名廚毛壽松為師。

個(gè)人榮譽(yù)   

        1978年，在長(zhǎng)沙市舉辦的烹飪比賽中獲得第一名；1984年6月，在全省烹飪名師技術(shù)表演鑒定會(huì)上又榮獲“最佳廚師”雅譽(yù)，長(zhǎng)沙市人民政府給他記大功一次；1988年1月在全省第二屆烹飪技術(shù)選拔賽獲“熱、冷菜”2塊金牌；1988年5月在全國(guó)第二烹飪大賽中，他制作的“柴把鱖魚(yú)”、“雙味太極里脊”、“雞汁透味參鮑”、“金魚(yú)戲蓮”四道熱菜，獲得一金二銀一銅4塊獎(jiǎng)牌。1988年7月，被破格晉升為特一級(jí)廚師，成為全省最年輕的特級(jí)廚師之一；1989年，他被聘為玉樓東酒家餐飲部經(jīng)理，1992年被提升為酒家副總經(jīng)理兼總廚師長(zhǎng)。         1992年，當(dāng)選為湖南省第八屆人大代表，1993年6月被評(píng)為長(zhǎng)沙市“優(yōu)秀共產(chǎn)黨員”，1994年6月被授予“長(zhǎng)沙市有突出貢獻(xiàn)的專家”，1995年被評(píng)為“全國(guó)技術(shù)能手”。1997年被省人民政府授予“湘菜大師”稱號(hào)。1998年連續(xù)當(dāng)選為湖南省第九屆人大代表；1999年被湖南商學(xué)院特聘為客座教授；2000年4月被國(guó)家內(nèi)貿(mào)局授予“中國(guó)烹飪大師”稱號(hào)和國(guó)家烹飪一級(jí)評(píng)委職稱；2000年10月，在首屆中國(guó)美食節(jié)上被評(píng)為2000年度十佳烹飪大師榮譽(yù)稱號(hào)。1988年他代表湖南湘菜代表團(tuán)赴香港參加烹飪技術(shù)表演；1993年隨中國(guó)烹飪代表團(tuán)赴32個(gè)國(guó)家和地區(qū)出席的首屆世界中國(guó)烹飪技術(shù)交流展示大會(huì)，他制作的湘菜“發(fā)絲百頁(yè)”和“金魚(yú)戲蓮”以完美的視覺(jué)和味感博得了各國(guó)代表的贊譽(yù)，日本料理調(diào)理士會(huì)會(huì)長(zhǎng)大城宏喜先生親自給他頒發(fā)了獎(jiǎng)狀和獎(jiǎng)牌。1999年9月受臺(tái)灣中國(guó)餐飲學(xué)會(huì)邀請(qǐng)，組織湖南湘菜代表團(tuán)赴臺(tái)進(jìn)行技術(shù)表演，受到了臺(tái)灣烹飪界的一致好評(píng)。他樂(lè)于傳徒授教，注重培養(yǎng)青年新秀。他的嫡系弟子已達(dá)110人之多，遍布三湘四水，其中有40多人已成為特級(jí)廚師，十幾人是烹飪技師。他的技藝正在三湘四水開(kāi)花結(jié)果。