1.獼猴桃含有豐富的碳水化合物，維生素和微量元素。尤其是維生素C、維生素A葉酸的含量較高。維生素C的含量是蘋果的十倍左右。被譽(yù)為“維生素C之王”。

2.獼猴桃外皮含有豐富果膠。

3.獼猴桃屬低脂低熱量水果，還有豐富的葉酸、膳食纖維、低鈉高鉀等。

4.獼猴桃中含有多種氨基酸，像麩氨酸及精氨酸這兩種氨基酸可作為腦部神經(jīng)傳導(dǎo)物質(zhì)、可促進(jìn)生長激素分泌。

5.果肉中黑色顆粒部分，有豐富的維生素E。

6.世界上消費量最大的前26種水果中，獼猴桃最為豐富全面。獼猴桃果實中的Vc、Mg及微量元素含量最高，獼猴桃由于較重香蕉及柑桔含有的鉀而位居榜首。

獼猴桃含有亮氨酸、苯丙氨酸、異亮氨酸、酪氨酸、丙氨酸等十多種氨基酸，以及豐富的礦物質(zhì)，包括豐富的鈣、磷、鐵，還含有胡蘿卜素和多種維生素。獼猴桃對保持人體健康，防病治病具有重要的作用。多食用獼猴桃可以預(yù)防老年骨質(zhì)疏松，抑制膽固醇的沉積，從而防治動脈硬化，還可改善心肌功能,防治心臟病等，也能對抗癌起到一點兒作用。

獼猴桃是獼猴桃科植物獼猴桃的果實。因其維生素C含量在水果中名列前茅，一顆獼猴桃能提供一個人一日維生素C需求量的兩倍多，被譽(yù)為“水果之王”。獼猴桃還含有良好的可溶性膳食纖維，作為水果最引人注目的地方當(dāng)屬其所含的具有出眾抗氧化性能的植物性化學(xué)物質(zhì)sod，據(jù)美國農(nóng)業(yè)部研究報告稱，獼猴桃的綜合抗氧化指數(shù)在水果中名列居前，僅次于刺梨、藍(lán)莓等小眾水果，遠(yuǎn)強(qiáng)于蘋果、梨、西瓜、柑橘等日常水果。與藍(lán)莓等同屬第三代水果中頗具代表性的。

眉縣是陜西省獼猴桃最佳優(yōu)生區(qū)之一。全縣93%的行政村，55%的農(nóng)戶都把獼猴桃作為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，獼猴桃栽植面積13.7萬畝，產(chǎn)量15萬噸，產(chǎn)值4.5億元。獼猴桃產(chǎn)業(yè)人均收入1293元，占全縣農(nóng)民人均純收入的44.7%。全縣擁有陜西太白山獼猴桃發(fā)展有限公司、陜西海洋食品有限公司等獼猴桃深加工企業(yè)5戶，年加工鮮果1萬多噸；擁有各類貯藏冷庫755座，果品批發(fā)市場一個，零售市場和超市零售點12個，果品運銷服務(wù)部60多個，專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織82個；注冊“太白山”、“眉塢”、“寶陽”、“金蛋蛋”、“樂桃桃”、“太白莊園”等鮮果及加工產(chǎn)品商標(biāo)12個；建立了寶雞市獼猴桃專家大院和8個科技示范園區(qū)；在眉縣橫渠鎮(zhèn)瓜里寨建立獼猴桃優(yōu)良苗木培育基地、總面積達(dá)100余畝。引進(jìn)新西蘭環(huán)球園藝公司建立了全國最大的獼猴桃出口示范基地。2008年年初，眉縣縣政府出臺了《關(guān)于大力發(fā)展獼猴桃產(chǎn)業(yè)的決定》，計劃每年拿出100萬元財政專項資金，把眉縣建成全國最大的優(yōu)質(zhì)獼猴桃生產(chǎn)基地。

2007、2008兩年，眉縣新建果園7萬多畝,2009年春季新栽果樹近產(chǎn)業(yè)帶和4個5000畝連片基地,以及47個“一村一品”重點村；引進(jìn)新西蘭環(huán)球園藝公司，在青化鄉(xiāng)建設(shè)1500畝標(biāo)準(zhǔn)化獼猴桃出口示范基地集中抓建了8個獼猴桃精品示范園區(qū)、3個生態(tài)果園示范村和7個標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范村。

按照“龍頭企業(yè)+合作組織+基地+農(nóng)戶”的經(jīng)營模式，眉縣大力推進(jìn)獼猴桃產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營,實現(xiàn)多層次增值。先后建成5家獼猴桃加工企業(yè)，生產(chǎn)的獼猴桃果汁、果脯、果酒等系列產(chǎn)品暢銷國內(nèi)外。

眉縣獼猴桃2010年獲地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品(12.93,0.47,3.77%)證書、連年被評為“消費者最喜愛的中國農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公共品牌”。眉縣先后被有關(guān)部門確定為全國優(yōu)質(zhì)獼猴桃生產(chǎn)基地縣、獼猴桃標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范區(qū)、獼猴桃生產(chǎn)質(zhì)量工作先進(jìn)單位、“中國獼猴桃無公害科技示范縣”、“中國果菜十強(qiáng)縣”，陜西省“一縣一業(yè)”重點縣、果業(yè)生產(chǎn)先進(jìn)縣和省農(nóng)民專業(yè)合作社示范縣。

按照眉縣縣委、縣政府的產(chǎn)業(yè)規(guī)劃，到2012年，眉縣獼猴桃總面積要突破20萬畝，產(chǎn)量達(dá)到23萬噸，產(chǎn)值達(dá)到10億元，農(nóng)民人均產(chǎn)業(yè)收入3000元以上，從而把眉縣建成全國最大的優(yōu)質(zhì)獼猴桃生產(chǎn)基地。短短3年，眉縣領(lǐng)導(dǎo)班子以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo),強(qiáng)力推進(jìn)獼猴桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展，讓一個傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)縣通過獼猴桃產(chǎn)業(yè)，迅速走上了現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的快車道。

2014年，眉縣已成為全國最大的優(yōu)質(zhì)獼猴桃生產(chǎn)基地。全縣獼猴桃總面積達(dá)到29.4萬畝，獼猴桃從業(yè)人員達(dá)到15萬人，已建成各類獼猴桃儲藏冷庫2620座，儲藏能力達(dá)18萬噸。

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眉縣獼猴桃種植面積和產(chǎn)量已經(jīng)超過新西蘭。2008年全縣獼猴桃總面積達(dá)到25萬畝，農(nóng)民戶均3.5畝，人均接近1畝，“一縣一業(yè)”格局已經(jīng)形成，2010年產(chǎn)量有望突破32萬噸，產(chǎn)值突破12億元人民幣，農(nóng)民人均產(chǎn)業(yè)收入將達(dá)到4400元。獼猴桃已成為眉縣農(nóng)民增收致富的支柱產(chǎn)業(yè)，拉動該縣消費經(jīng)濟(jì)20億元。2008年有2萬多家農(nóng)戶靠種植獼猴桃蓋起新樓房，購買了高檔電器和摩托車，許多農(nóng)戶購買了小轎車，享受城市人般的生活。

據(jù)介紹，眉縣南部的秦嶺山區(qū)，擁有世界最大野生獼猴桃資源，是海內(nèi)外專家公認(rèn)的獼猴桃最佳優(yōu)生區(qū)。早在1978年，眉縣就率先開展了獼猴桃種質(zhì)資源調(diào)查和人工栽培試驗。2012年，眉縣立足地緣、科技、外資三大優(yōu)勢，大力發(fā)展獼猴桃產(chǎn)業(yè)，獼猴桃迅速成為縣域經(jīng)濟(jì)的特色主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)和農(nóng)民收入的主要來源。2012年，獼猴桃種植區(qū)域涉及8個鎮(zhèn)，121個村，5.5萬個農(nóng)戶。2010年，非公經(jīng)濟(jì)增加值占全縣經(jīng)濟(jì)總量的70%，名列全省第一，被中國民營經(jīng)濟(jì)研究會評為“中國民營經(jīng)濟(jì)最具活力縣”。

據(jù)了解，眉縣這幾年先后被國家農(nóng)業(yè)部確定為優(yōu)質(zhì)獼猴桃生產(chǎn)基地縣，被國家質(zhì)檢總局確定為國家級獼猴桃標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范區(qū)，被中國果菜專家委員會確定為“中國獼猴桃無公害科技示范縣”。2010年11月份，又被中國果菜專家委員會第八屆中國果菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇組委會授予“中國果菜標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)十強(qiáng)縣”稱號。

第五屆中國·陜西（眉縣）獼猴桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會以“品牌引領(lǐng)·綠色共享”為主題，充分發(fā)揮國家級(眉縣)獼猴桃批發(fā)市場引領(lǐng)作用，展示國內(nèi)外最前沿的獼猴桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展成果，交流最先進(jìn)的產(chǎn)業(yè)技術(shù)，促進(jìn)獼猴桃等名優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷對接和貿(mào)易，推動現(xiàn)代農(nóng)業(yè)快速發(fā)展。

獼猴桃性寒，不宜多食,脾胃虛寒者應(yīng)慎食，大便腹瀉者不宜食用。先兆性流產(chǎn)、月經(jīng)過多和尿頻者忌食。由于獼猴桃中維生素C含量頗高，易與奶制品中的蛋白質(zhì)凝結(jié)成塊，不但影響消化吸收，還會使人出現(xiàn)腹脹、腹痛、腹瀉。故食用獼猴桃后一定不要馬上喝牛奶或吃其他乳制品。

2018年12月，眉縣獼猴桃獲得農(nóng)產(chǎn)品氣候品質(zhì)類國家氣候標(biāo)志。