八寶書包魚是福建福州特色傳統(tǒng)名菜，屬于閩菜系-福州菜。主料雞肉、鴨肝、雞肫等，此菜外皮以蛋清煎成兩張圓薄片，包內用兩張鯧魚片夾住八寶料，成書包狀，蒸熟澆上奶油，再裝飾以“香菇墨”和“蔥筆”。色奶白，味葷潤、脆軟兼?zhèn)�，入口即化，美味無比。
食材簡介
八寶即雞肉、鴨肝、雞肫、火腿、天苔、豬肚、豬腦、干貝。
做法
此菜外皮以蛋清煎成兩張圓薄片，包內用兩張鯧魚片夾住“八寶”料，成書包狀，蒸熟澆上奶油，再裝飾以“香菇墨”和“蔥筆”。色奶白，味葷潤、脆軟兼?zhèn)�，入口即化、美味無比，另人回味無窮。