簡要介紹
一簍油水餃?zhǔn)鞘呛颖笔『愂械臐h族風(fēng)味小吃。歷史悠久，民國時期1944年王金堂在河北省邯鄲市洛新街水餃館創(chuàng)制。由于選料精細(xì)，堅(jiān)持用新肉（當(dāng)天宰殺的肉），配上小磨麻油和上等調(diào)味品，精心制餡、包制，成熟后汁包餡，吃時流油，故名。
食材介紹
精豬肉3500克，面粉5000克，醬油150克，精鹽70克，味精10克，姜末100克，蔥白250克，香油250克，鮮湯適量。
制作方法
將豬肉絞成餡，加入醬油、精鹽、味精、姜末、鮮湯拌勻上以勁，把蔥白（剁碎）與香油一起放入拌勻成餡。面粉倒入盆內(nèi)，加清水和成面團(tuán)，放案板上搓條，揪劑，搟成皮包上餡。水燒開，下入水餃，中間點(diǎn)兩次涼水燒開，水餃?zhǔn)旌髶瞥黾闯伞?/p>