鄒堂青皮梨由來已久，據(jù)《鄒堂鄭氏族譜》記載及民間口碑材料，相傳明嘉靖三十五年(1556年)進(jìn)士鄭舺，于隆慶初年出任四川按察使時(shí)從四川移植蒼溪雪梨于鄒堂鄭氏祖祠后山坡，開始時(shí)皆稱“鄭子梨”，后因鄭子梨名字不雅，觀其色澤青蒼改稱青皮梨，后代逐漸繁衍而遍布鄒堂龍所屬山地，已四百多年了。

鄒堂青皮梨系薔薇科梨屬，沙梨的一種。鄒堂青皮梨酷似它的祖先四川蒼溪雪梨，又有點(diǎn)蘋果型。它皮青蒂軟，肉白汁多，酥甜爽口，飲譽(yù)中外。由廣東科技出版社出版的《果樹栽培》中青皮梨條這樣記載：“青皮梨產(chǎn)于揭陽縣鄒堂鄉(xiāng)。果實(shí)型圓或近于卵型，成熟后仍為青色，肉質(zhì)幼嫩，味甜汁多，適宜于加工制罐頭�！�

鄒堂青皮梨春季開花結(jié)果，成熟時(shí)間在“大暑”至“立秋”階段，時(shí)達(dá)盛夏，天氣炎熱，人們吃之倍感泌脾清胃。果梨一經(jīng)上市，爭相購買，以先嘗為快，因而經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高。

青皮梨皮薄肉厚，心細(xì)汁多，酸甜爽口，含有多種營養(yǎng)化合物、糖分、維生素等物質(zhì)，是營養(yǎng)比較豐富的水果之一。它的鮮果利尿通便，可治療口舌生瘡，咽喉腫痛。青皮梨還可切成小片曬干成梨脯，入藥內(nèi)服可助消化，清熱除煩解渴，潤肺生津化痰咳，并能解酒毒，善治熱病津傷的煩熱口渴和肺熱干咳痰等癥。青皮梨還可外用，當(dāng)被開水淋傷或被火灼傷，將青皮梨生果用刀切成小片然后貼于傷患處有止痛收斂作用。

本地人有個(gè)傳統(tǒng)工藝，就是將青皮梨制成了梨干（也就是當(dāng)?shù)厮追Q的"梨脯"、"鄒堂梨脯"），梨脯可供直接食用，但更普遍的食用方法是將其泡成梨水飲品，入口清香酸甜可口，對反胃、嘔吐、呃逆、感冒、支氣管炎、干咳等有治療作用，還能助消化解酒毒等作用，是一種民間風(fēng)俗的饋贈(zèng)佳品，特別是旅外僑胞回鄉(xiāng)必帶一些到僑居地贈(zèng)送老鄉(xiāng)親，共同分享家鄉(xiāng)的土特產(chǎn)品。飲用方法：將適量梨干裝入沖罐（其它水壺或杯也可，跟泡花茶一樣），然后加進(jìn)適量冰糖（冰糖效果更佳，沒有時(shí)也可用紅糖或白沙糖）、少許食鹽，用沸開水沖入稍微泡一會(huì)，倒到杯中飲用，可以連續(xù)沖飲一直到味道比較淡為止。當(dāng)然也可以把適量梨干加上冰糖和少許食鹽，加水煎沸，沖出飲用。

但是由于氣候或土壤原因，當(dāng)?shù)氐那嗥だ娈a(chǎn)量大大下降，種植面積也極少，而且品質(zhì)也大不如以前。所以很難得買到真正產(chǎn)于鄒堂的青皮梨脯。市面上所賣的及大部分所謂鄒堂青皮梨不是產(chǎn)于鄒堂（即地都鎮(zhèn)南隴、仙埔、楓美、烏美諸村后面山地），在品質(zhì)上無法跟以前真正的鄒堂青皮梨相提并論。