主料：紫糯米粉３００克。配料：肥瘦火腿,芝麻,花生仁,蓮蓉各１００克。

調(diào)料：白糖３００克,熟豬油６０克。

（１）火腿蒸熟，切成碎丁。芝麻、花生仁分別焙香，分別褂成碎未。

（２）將火腿丁及豬油（２０克）、白糖（１００克）充分拌勻，制成１０個(gè)餡心。將花生未與豬油（２０克）、白糖（１００克）拌勻，作成１０個(gè)餡心。芝麻未與豬油（２０克）、白糖（１００克）拌勻，制成１０個(gè)餡心。蓮蓉分成１０份。

（３）紫米粉加水充分拌勻，揉好成團(tuán)，下劑４０個(gè)，逐個(gè)搓圓按扁。分別將４種餡心逐個(gè)包入紫米面團(tuán)中，封口，搓圓。用４口鍋把４種陷心的湯圓分別煮熟，用１０個(gè)小碗，每一種餡心的湯圓各放１個(gè)入碗上桌。