簡要介紹
在云南的語言中，“粑粑”是“餅”的代名。胡麻粑粑就是胡芝麻餅，是云南的特色美食之一。以胡麻制餡，胡麻又稱胡芝麻，亞麻科植物胡麻的種子。
食材介紹
面粉500克，酵面150克，胡麻、紅糖各200克，堿7克，熟豬油100克。
制作方法
1、首先將胡麻洗凈，晾干焙香，加入紅糖、豬油制成泥。
2、面粉、酵面、堿混合成發(fā)酵面團，發(fā)酵。
3、發(fā)酵好后取面團出條，下劑，搟皮，包餡，捏成和尚頭，按平入平鍋待兩面炕黃即可。
注意事項
1、胡麻一定要洗凈晾干，再焙過出香；
2、包時陷心要居中，不漏陷，完時用小火。