牛奶雞蛋醪糟，是使用牛奶，雞蛋，醪糟一起煮制而成的甜食，金城蘭州比較流行的美食。內(nèi)含雞蛋花、葡萄干、桃仁、花生、果干、白糖、牛奶，全套醪糟黃白相間，蛋花柔軟，奶香酒味撲鼻，各種干果星星點(diǎn)點(diǎn)，色彩斑斕，營(yíng)養(yǎng)豐富，吃起來(lái)香甜而略酸。能提神解乏，解渴消暑，促進(jìn)血液循環(huán)、舒筋活絡(luò)、強(qiáng)壯體魄，也是中老年人、孕產(chǎn)婦和身體虛弱者補(bǔ)氣養(yǎng)血之佳品。
2018年9月5日，“蘭州十大特色小吃”公布，牛奶雞蛋醪糟入選。
優(yōu)選菜譜
菜譜信息
| 主料 | |
|---|---|
| 牛奶：1包 | 醪糟：2大勺 |
| 雞蛋：1個(gè) | 葡萄干：適量 |
| 花生碎：適量 | 枸杞：適量 |
做法步驟
1. 牛奶燒熱
2. 加入醪糟
3. 大火熬開后打入雞蛋
4. 放入葡萄干，枸杞和花生碎
5. 出鍋！
簡(jiǎn)要介紹
牛奶雞蛋醪糟 牛奶雞蛋醪糟（雞蛋牛奶醪糟亦可）是蘭州比較流行的甜食，最先食用雞蛋牛奶醪糟的是甘肅臨夏人，后傳入蘭州。其制作方法簡(jiǎn)單，即將醪糟放在沸水中燒開，打入雞蛋花，并撒入葡萄干、桃仁、花生、果干、白糖等,最后加入燒開的牛奶。全套醪糟黃白相間，蛋花柔軟，奶香酒味撲鼻，各種干鮮果星星點(diǎn)點(diǎn)，色彩斑斕，營(yíng)養(yǎng)豐富,吃起來(lái)蛋花柔軟，滑嫩爽口，香甜而略酸。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
一：營(yíng)養(yǎng)豐富 容易消化吸收、有助消化及增進(jìn)食欲的功能，是最“接近完美的食品”。
二：提神解乏 解渴消暑，促進(jìn)血液循環(huán)、舒筋活絡(luò)、強(qiáng)壯體魄，也是中老年人、孕產(chǎn)婦和身體虛弱者補(bǔ)氣養(yǎng)血之佳品。
三：美容養(yǎng)顏 富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等，特別是含有較多維生素B族，它能滋潤(rùn)肌膚，保護(hù)表皮、防皺使皮膚光滑柔軟白嫩，使頭發(fā)烏黑減少脫落，從而起到護(hù)膚美容作用。
四：減肥 含有高脂肪和熱量，所以許多人為了減肥而不吃奶制品。然而美國(guó)田納西州大學(xué)的研究顯示，該品中豐富的鈣元素，對(duì)人體內(nèi)的脂肪降解非常重要。
榮譽(yù)記錄
2018年9月5日，“蘭州十大特色小吃”公布，牛奶雞蛋醪糟入選。