偃師地處伊洛河沖積平原，氣候溫和、水量適中，是銀條的原產(chǎn)地域。據(jù)《偃師縣志》記載，明朝弘治年間偃師銀條曾為宮廷貢品。目前，偃師銀條產(chǎn)量占全國銀條產(chǎn)量的95%以上。產(chǎn)品遠銷泰國、越南、蒙古、俄羅斯等8個國家和地區(qū)，深受客商歡迎，被稱為“世界奇菜”。并被出席2001年上海APEC會議的各國元首稱為“世界奇菜”。2005年6月1日，國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局發(fā)布公告，偃師銀條正式獲得原產(chǎn)地域保護。銀條是偃師特有的綠色健康食品。

　　偃師銀條種植歷史悠久，潔白光亮，質(zhì)地致密，色白鮮嫩，清脆爽口，具有解酒清神、消膩利口、增進食欲等功能。是各種宴席上的著名涼拌菜。相傳大唐貞觀十九年（公元６４５年），，唐玄奘天竺取經(jīng)歸來帶回?zé)o名蔬菜，拜謁太宗皇帝李世民，皇上大加贊賞，賜名“銀條”。清乾隆皇帝同百官品贊譽為膳食一寶。并作為宮廷菜肴，在唐玄奘家鄉(xiāng)——偃師種植。

　　據(jù)現(xiàn)代科學(xué)測定：銀條富含糖類、酚類、維生素C、粗蛋白、氨基酸、有機酸等物質(zhì)，對軟化血管、降低血脂、改善血液循環(huán)具有獨特的療效。銀條喜光照、耐潮濕，沙質(zhì)土壤栽培尤為適宜。春分前后播種，谷雨前后苗齊，6、7月份進入旺盛生長期。銀條生肓期約300天，一般畝產(chǎn)1800-2500公斤。