簡(jiǎn)要介紹
屏南縣地處福建東北部，氣候溫涼濕潤(rùn)，冬不嚴(yán)寒，夏無酷暑，優(yōu)越的地理氣候?yàn)橐吧秤镁纳L(zhǎng)提供了極好的條件，野生菌類較為豐富。
食材介紹
目前大量采摘，并形成商品生產(chǎn)的野生菌有：華美牛肝菌，俗稱“黃行菇”：每年的7—9月生長(zhǎng)，以鮮菇、鹽漬菇、干菇供應(yīng)市場(chǎng)。不同的年份產(chǎn)量差異較大，年產(chǎn)量5—100噸。苦粉孢牛肝菌，俗稱“苦行菇”： 每年的7—9月生長(zhǎng)，以鹽漬菇、干菇供應(yīng)市場(chǎng)。年產(chǎn)量50—100噸。紅菇：屏南的紅菇種類較多，每年的7—9月生長(zhǎng)，以干菇供應(yīng)市場(chǎng)。不同的年份產(chǎn)量差異較大，年產(chǎn)量5--50噸。其它菇，俗稱“雜菇”：是多種野生食用菌混合，產(chǎn)量較大，每年的5—10月生長(zhǎng)，以干菇供應(yīng)市場(chǎng)。年產(chǎn)量50—100噸。