柏各莊大米帶殼果實大而圓潤、果尖呈雞嘴型；果殼表面麻眼明顯而且光滑，呈白色、無黑點現(xiàn)象。果仁呈粉紅色或淺粉色。果肉為象牙色。生食入口軟糯，香而不膩。理化指標(biāo)：蛋白質(zhì)≥22.5克/100克；脂肪35.5克/100克；谷氨酸≥5.2克/100克；鈣≥0.035克/100克；純?nèi)事?0～75%。

柏各莊大米產(chǎn)自河北省唐山市曹妃甸區(qū)，曹妃甸島是因灤河北移而形成的一條狀沙島海灘，位于古灤河三角洲前緣，距大陸岸線約20千米。曹妃甸區(qū)屬東部季風(fēng)區(qū)溫帶半濕潤地區(qū)，大陸性季風(fēng)特征顯著，年均氣溫11℃，年降水量636毫米，四季分明，適宜種植水稻。

1950年，華北行政委員會開始著手引用灤河水墾殖荒灘；

1955年底，經(jīng)國家計委、建委批準(zhǔn)，河北省政府決定，在灤縣南部沿海地區(qū)建立國營“柏各莊農(nóng)場”；

建場初期，柏各莊進(jìn)行了大規(guī)模的農(nóng)田基本建設(shè)，從灤縣渠首開挖渠道，修筑百里引水灌區(qū)；

1998年，唐山市曹妃甸區(qū)實施退水還旱。

2012年，柏各莊的農(nóng)民成立稻米種植合作社。

截至2017年底，曹妃甸區(qū)水稻種植面積32多萬畝，年產(chǎn)20多萬噸。

2016年7月，原國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對“柏各莊大米”實施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。

柏各莊大米產(chǎn)地范圍為河北省唐山市曹妃甸區(qū)現(xiàn)轄行政區(qū)域。

柏各莊大米產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向唐山市曹妃甸區(qū)市場監(jiān)督管理局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請，經(jīng)河北省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后予以公告。柏各莊大米的檢測機構(gòu)由河北省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局在符合資質(zhì)要求的檢測機構(gòu)中選定。