1.柴雞煮湯后撈出雞，雞肉撕成絲。肉丸子切片，雞蛋攤成蛋皮切塊，金針、粉皮泡軟，甜蒜切丁，胡蘿卜、香椿切末
2.雞湯燒開，先放金針、粉皮煮熟，放鹽、雞肉絲。肉丸子片開一滾。撒上蛋皮、香菜，加一湯勺花椒油調(diào)味
3.面條煮熟撈大碗里，舀上面條鹵，加上小料、醋、辣椒油拌一下。
材料
主料
面條（生）適量柴雞適量
輔料
肉丸2個(gè)雞蛋1個(gè)金針菇適量粉皮少許
調(diào)料
食鹽適量蒜5克辣椒油適量花椒油適量香菜少許
做法
濰坊名吃肉丸子面條：
豬肉一斤（肥肉2兩瘦肉8兩）
淀粉一兩 雞蛋兩個(gè) 蔥姜醬油鹽味精香油適量 〔做法〕將肉剁成肉 泥，加淀粉．蔥姜末．醬油．香油．鹽．味 精，攪拌均勻，放在手里團(tuán)成十個(gè)一樣大的丸子，下油鍋炸約2－3成熟，炸的目的是定型，然后上鍋蒸熟（也可以放到雞湯里煮熟）．
配料
：甜蒜片，香椿芽咸菜末，胡蘿卜咸菜末，香菜段，吊好的蛋皮（切菱型）加醋
加蒜泥（辣椒油隨意）．
1．〔做鹵也叫勾鹵〕：大大的花椒油，加蔥絲姜絲熟鍋，加醬油，加雞湯（沒有雞湯，加雞精，味差點(diǎn)），加金針（干黃花菜），煮開后加粉皮，點(diǎn)香油．
2．面條煮熟過(guò)水，撈出來(lái)盛到大碗里，肉丸子切塊（飯店里都是片，在家里吃自然要實(shí)惠一些了）舀上鹵，擺上配料（佐料）即可
3，肉丸子面條實(shí)際上是由雞鴨和樂衍生來(lái)的，也叫和樂鹵面條，撈濰縣人叫肉丸子涼湯。