廈門春卷又名春餅（廈門人則叫薄餅），是福建廈門傳統(tǒng)的漢族小吃，傳統(tǒng)節(jié)日食俗，吃起來脆嫩甘美，醇甜可口，營養(yǎng)豐富。其主要食材為：筍、豌豆、豆干、蛋絲（在沒有海苔或紫菜的情況下可以放）、蝦仁、肉絲、海蠣及胡蘿卜等。
簡要介紹
春卷，又名春餅，廈門人叫薄餅。是用面皮包著各種菜肴食用。
食材介紹
作料主要是筍、豌豆、豆干、蛋絲（在沒有海苔或紫菜的情況下）、蝦仁、肉絲、海蠣及胡蘿卜等。其中豆干切絲，越細(xì)越好，用油炸過能吸收其中魚、蝦、肉類的津液，使薄餅皮不致被餡的湯弄濕搞破，吃起來脆嫩甘美，醇甜可口，營養(yǎng)豐富。