襄陽酸辣面，襄陽人俗稱火巷口酸辣面，由襄陽市名廚徐應德（人稱徐二信徐信子）于1970年首創(chuàng)，后為襄陽市火巷口酸辣面館（原野味香餐館）主打面條，享譽襄陽30余年。后因面館所在地房屋拆遷等原因，酸辣面館解散，原汁原味的襄陽酸辣面在襄陽消失。襄陽酸辣面聞起來酸中帶肉香，入口酸、辣，但與普通的四川、湖南等的辣味又有所不同。
簡要介紹
襄陽酸辣面（襄樊酸辣面），襄陽人俗稱火巷口酸辣面，由襄樊市名廚徐應德(人稱徐二信徐信子)于1970年首創(chuàng)，后為襄樊市火巷口酸辣面館（原野味香餐館）主打面條，享譽襄樊30余年，后因面館所在地房屋拆遷等原因，酸辣面館解散，原汁原味的襄樊酸辣面在襄樊消失，雖有不少面館打出火巷口酸辣面的招牌，但都因制作不得法，無法得到大眾的認同。
制作方法
該面的主料用襄樊早餐慣用的堿面，經(jīng)過煮熟、冷水洗，放置待用，在出售時放入竹笊笊熱，配料有兩部分，一為帶皮（襄樊俗稱，就是海帶）、肉末燒制，另外一部分就是該酸辣面密制的酸辣湯，因該湯制作方法至今仍掌握在徐應德及其家人、原面館館少數(shù)員工手中，所以無法得知詳細制作方法。面中不加襄樊早餐面條常用的綠豆芽、黃豆芽等俏頭，十分實惠。
營養(yǎng)價值
該面聞起來酸中帶肉香，入口酸、辣，但與普通的四川、湖南等的辣味又有所不同，雖然主味以酸為主，但食用后，又不會出現(xiàn)普通的酸性食物的消化快、饑餓早、胃酸過多等現(xiàn)象，面湯又有軟化血管、降低血壓等功效，該面實為襄樊早餐之一絕！