10、酒鬼酒
酒鬼酒是以優(yōu)質(zhì)糯高粱為原料，擇取吉首市郊獸塘卡龍、鳳、獸3眼泉水釀造而成。泉水水質(zhì)優(yōu)良，純凈甘甜，其物理性能和離子成分均優(yōu)于國家規(guī)定標準。生產(chǎn)工藝仿民間傳統(tǒng)藥曲為糖化劑，以陳年大曲老窯繼渣發(fā)酵，陳年3載以上。該酒系兼香型，酒度54度，1988年開始生產(chǎn)，年產(chǎn)量1000噸。酒鬼酒清澈透明，香氣優(yōu)雅，酒體醇厚，回味悠長，尤以綿甜凈爽、落口舒適而見長。由著名畫家黃永玉精心設計的外形似捆口麻袋狀的紫砂陶瓶包裝，裝潢稀奇、大方古樸、雅致，酒名風趣、新穎，為酒中之稀品、珍品。
該酒以其獨特的酒質(zhì)、酒瓶、酒名而聞名遐邇，受政要和酒界專家、國際友人的高度評價，成為高級賓館盛宴用酒，亦為國內(nèi)外朋友交往中贈送禮物的佳品。酒鬼酒1988年獲中國首屆食品博覽會金獎；1989年獲北京首屆國際博覽會銀獎；1993年獲第七屆法國波爾多世界酒類專業(yè)博覽會最高榮譽金獎； 1994年獲比利時布魯塞爾國際博覽會金獎和北京亞太國際貿(mào)易博覽會金獎；1995年被世界名牌消費品認定委員會認證為“世界名牌消費品”。酒鬼酒地理標志產(chǎn)品保護范圍湖南省湘西土家族苗族自治州人民政府《關于劃定湘西酒鬼酒原產(chǎn)地域保護范圍的函》（州政函〔2005〕69號）提出的范圍為準，為湖南省吉首市振武營酒鬼湘泉城現(xiàn)轄行政區(qū)域。
9、湘西黃牛
湘西黃牛主產(chǎn)于湖南省湘西北地區(qū)。性情溫馴，耐粗飼、耐熱，體型中等，發(fā)育勻稱，前軀略高，肌肉發(fā)達，骨骼結實，肩峰高，頭短小，額寬闊，角形不一，頸細長，頸垂大，胸部發(fā)達，背腰平直，腰臀肌肉發(fā)達，尾長而細，四肢筋腱明顯、強壯有力。毛色一般以黃色、褐色為主。成年公牛平均體重為334.3公斤，母牛為240.2公斤，屠宰率為39-54.4%，凈肉率為46.87%。主產(chǎn)于湖南省湘西北地區(qū)。性情溫馴，耐粗飼、耐熱，體型中等，發(fā)育勻稱，前軀略高，肌肉發(fā)達，骨骼結實，肩峰高，頭短小，額寬闊，角形不一，頸細長，頸垂大，胸部發(fā)達，背腰平直，腰臀肌肉發(fā)達，尾長而細，四肢筋腱明顯、強壯有力。毛色一般以黃色、褐色為主。成年公牛平均體重為334.3公斤，母牛為240.2公斤，屠宰率為39-54.4%，凈肉率為46.87%。
8、湘西黑豬
是湖南湘西州的特產(chǎn)。湘西黑豬產(chǎn)于湖南省沅江中下游兩岸。其主要繁殖中心為瀘溪縣的浦市鎮(zhèn)、浦陽和長坪，沅陵縣的大合坪、七甲溪、火場以及桃源縣的車湖垸、茅草街、楓樹、陬市和三叉港等地。湖南省西部武陵山和雪峰山之間的大部分地區(qū)，海拔1000米以上，沿河分布著一些小型紅層盆地。山多地少，耕作粗放，養(yǎng)豬多采用白天放牧，晚上舍飼的方式。浦市和桃源均為位于盆地的小城鎮(zhèn)。農(nóng)作物以水稻、棉花為主，其次有蠶豆、芝麻等。當?shù)赜钟行⌒图Z食加工作坊生產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品，再加上水陸交通便利，周圍集市多，仔豬銷路好，歷來有飼養(yǎng)母豬的習慣 。
產(chǎn)地與分布：湘西黑豬又稱為桃源黑豬、浦市黑豬、大合坪豬。產(chǎn)于湖南省沅江中下游兩岸。其主要繁殖中心為瀘溪縣的浦市鎮(zhèn)、浦陽和長坪，沅陵縣的大合坪、七甲溪、火場以及桃源縣的車湖垸、茅草街、楓樹、陬市和三叉港等地。湘西黑豬分布于古丈、大庸、辰溪等縣，并銷往鄰近的慈利、石門、常德和臨澧等地。
生長環(huán)境：湖南省西部武陵山和雪峰山之間的大部分地區(qū)，海拔1000米以上，沿河分布著一些小型紅層盆地。山多地少，耕作粗放，養(yǎng)豬多采用白天放牧，晚上舍飼的方式。浦市和桃源均為位于盆地的小城鎮(zhèn)。農(nóng)作物以水稻、棉花為主，其次有蠶豆、芝麻等。當?shù)赜钟行⌒图Z食加工作坊生產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品，再加上水陸交通便利，周圍集市多，仔豬銷路好，歷來有飼養(yǎng)母豬的習慣。
外貌特征：湘西黑豬體質(zhì)較結實；頭中等大小，有長頭型和短頭型之分，額部有深淺不一的“介”字形或“八”字形皺紋，耳下垂。中軀稍長，背腰較寬平，腹大不拖地，臀略傾斜。四肢粗壯，臥系少。被毛黑色，偶在軀體末端出現(xiàn)白斑。0數(shù)7對左右。
品種性能：湘西黑豬成年公豬平均體重126.83±4.27公斤，體長135.33±1.21厘米，胸圍116.00±1.62厘米，體高71.33±1.39厘米；成年母豬相應為：102.82±1.76公斤，127.14±0.63厘米，108.36±0.04厘米，66.55±0.29厘米。性成熟較早，公豬4～6月齡配種，母豬3～4月齡開始發(fā)情，初產(chǎn)仔6～7頭，經(jīng)產(chǎn)仔11頭。肥育期日增重為280～300克，屠宰率為73.2％，眼肌面積21.5平方厘米，腿臀比例24.2％，瘦肉率為41.6％。
綜合評價：湘西黑豬體質(zhì)結實，背腰平直，腹不拖地，四肢健壯，適應性強，耐粗放飼養(yǎng)管理，肥育豬屠宰率較高，后期脂肪沉積能力強。是適于山區(qū)飼養(yǎng)的優(yōu)良地方豬種，是湖南省沅水中、下游流域和湘西部分地區(qū)開展0優(yōu)勢利用的良好親本。但目前產(chǎn)區(qū)的種豬外形和生產(chǎn)性能尚不夠一致。
7、湘西黃金茶
湘西黃金茶是湖南湘西州吉首的特產(chǎn)。
所在地域:
湖南
申請人：
吉首市經(jīng)果技術推廣站
所在地域:
2014年
劃定的地域保護范圍:
吉首市馬頸坳鎮(zhèn)、太平鄉(xiāng)、己略鄉(xiāng)、河溪鎮(zhèn)、白巖鄉(xiāng)、寨陽鄉(xiāng)、矮寨鎮(zhèn)、丹青鎮(zhèn)、排綢鄉(xiāng)、排吼鄉(xiāng)、雙塘鎮(zhèn)、社塘坡鄉(xiāng)等12個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。地理坐標為東經(jīng)109°30′11″～110°04′23″，北緯28°08′05″～28°29′17″。
6、湘西·柑
主產(chǎn)于湘西土家族苗族自臺州、懷化等地。酸甜適度，風味濃郁，肉脆化渣，果皮黃至橙黃，色澤美觀，蠟質(zhì)層厚，耐貯性好，通過短期貯藏后風味更佳。含有豐富的維生素和無機鹽，鮮食有益人體健康，亦可加工成果汁、罐頭等，還有一定的藥用價值。湘西土家族苗族自治州地處湖南省西北部，與湖北、貴州、重慶三省市接壤，是湖南省的“西北門戶”。境內(nèi)風景優(yōu)美，峰巒疊嶂，林木蒼天，溪河縱橫。以奇異的山水，純樸的民風聞名于天下。享有“中國十大魅力城市”之美譽。據(jù)歷史考證，湘西種橘歷史至少有兩千多年。湘西州屬亞熱帶季風氣候，四季分明，降水充沛，光照充足，夏無酷暑，冬少嚴寒，非常適宜柑橘生長，是中國最適于發(fā)展柑橘種植的天然產(chǎn)地。同時，境內(nèi)擁有廣闊的富硒土壤，是中國三大天然富硒帶之一，是湖南唯一的天然富硒區(qū)，是中國果品協(xié)會認定的“中國·柑之鄉(xiāng)”。
湘西生產(chǎn)的·柑素有“桔中之王”之美稱。果實大小適中，呈扁圓形，果色橙黃，果皮易剝離，色澤鮮美肉質(zhì)脆嫩化渣，汁多味濃，風味濃郁，可溶性固形物高。且耐貯運，果實儲藏到翌年3-4月仍然鮮艷美觀，風味不變。并富含多種人體所需的微量元素，經(jīng)湖南省科委測定，果實可食部分達到72-79%，可溶性固形物達13-14%，總糖10.65%，總酸0.84%，糖酸比達12.7:1，維生素c含量為23.4-25.68g/100ml，品質(zhì)極優(yōu)。經(jīng)中科院長沙現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)研究所與農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品安全監(jiān)督檢驗檢測中心檢測，硒含量為0.001-0.043mg/kg，達到高富硒水平。
20世紀八十年代，由湘西州農(nóng)業(yè)科技人員選育出的“吉品·柑”、“辛女·柑”“8304”三個·柑優(yōu)良株系，1990年獲湖南名牌農(nóng)產(chǎn)品；2003年被評為中國消費市場公認暢銷品牌，榮獲中國綠色食品2004上海博覽會暢銷產(chǎn)品獎，湖南省消費者信得過品牌和中國名優(yōu)品牌；1999年通過中國綠色食品發(fā)展中心“綠色食品”認證；“湘西·柑”品牌現(xiàn)已通過國家農(nóng)產(chǎn)品地理標志登記。
5、溪洲莓茶
溪洲莓茶，俗稱溪洲藤茶、霉茶，湖南省永順縣特產(chǎn)。是永順縣山區(qū)的珍貴野生藤本植物“顯齒蛇葡萄”的藤條經(jīng)加工制作成的飲品。因永順縣屬古溪州地而得名.。富含可溶性糖、黃酮類物質(zhì)和多種微量元素，是集營養(yǎng)、醫(yī)療、保健為一身的新型綠色飲品。
品質(zhì)功效
據(jù)中國預防醫(yī)學科學營養(yǎng)與食品生物研究所營養(yǎng)成分分析結果，每100克莓茶產(chǎn)品含水分9.4克，熱量約為1218.3千焦，主要營養(yǎng)素為蛋白質(zhì)20.4克、脂肪0.8克、胡蘿卜素5.23毫克、維生素E6.32毫克、鐵10.1毫克、鋅1.58毫克、鈣411.3毫克、銅0.67毫克、硒10.62微克，表層含有一層天然植物蛋白霜。其營養(yǎng)成分比較齊全，與綠茶、紅茶和花茶相似。經(jīng)測定，莓茶中總黃酮的含量達6%，黃酮類化合物含量之高實屬罕見。黃酮類是中草藥的主要成分，是生物活性相當高的物質(zhì)，其最小抑菌及殺菌濃度相當于同等量的黃連素，且無任何副作用�？傸S酮中以二氫楊梅素含量為最高，臨床上用于消炎止咳、平喘、祛痰，對擴張冠狀血管和降低血管脆性具有良好效果。二氫楊素在解除醇中毒、抗高血壓、抑制體外血小板聚集和體內(nèi)血栓的形成，降低血脂和血糖水平，提高SOD活性以及保肝護肝方面具有特殊功效。.其所含的可溶性糖、氨基酸、微量元素等能生津止渴，臨床上用于消炎止咳、祛痰、擴張血管和降低血管脆性等，是一種集營養(yǎng)、醫(yī)藥、保健為一體的綠色藥食飲品。常飲用能調(diào)節(jié)腎功能，對心腦血管疾病、風濕、類風濕有較好的預防作用，并且對咽炎、口腔潰瘍有很好的治療作用。具有抗高血壓、止咳、祛痰、降脂、保肝等作用的雙氫黃酮醇為野莓茶所獨有。.
4、鳳凰姜糖
姜糖特產(chǎn)的成型，源于鳳凰民間治風寒感冒的一種小配方。人吃五谷雜糧，終年操心勞作，偶遇風寒，難免會生出病痛。對于這種小疾，鳳凰人一般不求助于醫(yī)，他們自己解救自己，切幾片姜拌以紅糖在瓦缽里煎煮，到了一定火候，就著熱湯服下，蓋上棉被，發(fā)出一身大汗，便感一身輕快，體復如初。謂之姜糖，主要成分為姜與糖。姜乃中國傳統(tǒng)的中草藥。所以，古人留下的食養(yǎng)口訣有：女子三日不斷藕，男子三日不斷姜，早晨吃片姜，賽過人參湯，常吃蘿卜和生姜，不用醫(yī)生開藥方……
既然生姜有如此諸多功效，鳳凰先祖的一些腦筋靈轉之人便將生姜與糖制成可以存放的固體糖丸，閑時經(jīng)常取一兩粒含于口中，調(diào)口干舌燥、苦澀味覺及防范風寒。在日月輪回的光陰中，姜糖制作日漸得以精細，一些富裕人家不斷深研將其加入一系列有益于身體健康的中草藥。如此一來，姜糖便成其為鳳凰諸家祖?zhèn)髅夭煌庑沟奶俏锞�，因而也就順理成章成為鳳凰人獨領1的常用保健糖物。由此它走入市場，成為一些人主要的營生之道。共和國建國前后，鳳凰古城便有多家制作姜糖作坊，由小孩婦女提籃在古城街巷轉賣。長街之上，經(jīng)常可見大人小孩鼓著腮幫，將姜糖吮吸得津津有味。
鳳凰姜糖自清乾隆沿襲下來，一直在湘西地盤流傳，至20世紀60年代中斷。三年困難時期的“苦日子”，人們食不裹腹，農(nóng)民不種生姜，食糖斷絕供應，使得姜糖無料加工，在近四十年時間里姜糖在市面上銷聲匿跡。20世紀末，當中國改革開放的強勁東風在祖國大地上已吹拂了近20年，鳳凰姜糖這久藏閨閣人已忘的稀罕物才古董般地被搬出市場亮相。雖是摸著石頭過河，卻在如林的洋包裝糖物面前居然站穩(wěn)了腳根，贏得了人們的喜愛。鳳凰姜糖如今在市場上已是紅紅火火地走著。鳳凰人不喜露富，吃在肚里，營養(yǎng)在身上。當問起作坊的經(jīng)營姜糖收入如何，老板們總是笑而不答。但他們?nèi)紳駶竦淖齑剑t紅的臉龐，可以看得出他們不缺錢不缺糧。他們不哭窮而笑，笑里可以看出豐厚收入的內(nèi)容。
3、鳳凰血粑鴨
血粑鴨子是鳳凰最著特色方域菜，制作時先將預先浸泡好的上等糍糯米裝入瓷盆里待用，在宰殺鴨子時將鴨血溶入糯米浸泡均勻。等鴨血疑固后，上鍋蒸熟。血粑冷后,將血粑切成小塊小塊的方塊，然后用茶油煎熟。鴨肉和豬肥肉、花椒、植物油一起爆炒，炒干水分，再加入鹽、醬油拌勻，加入清水，大火煮十幾分鐘，有香氣溢出，再加入大紅椒切片。待鴨肉煮熟時，再將血粑放入鴨肉里小煮，并摻合一定的香料，煮成色成金黃即可食用。血粑鴨子既有鴨肉的鮮美味濃，又有血粑的清香糯柔，吃起來到口香濃，讓人食欲大增，少有的美味佳肴。
2、保靖黃金茶
保靖黃金茶是經(jīng)長期自然選擇而形成的有性群體品種，屬群體遺傳，遺傳基因復雜，有多種多樣的基因型和表現(xiàn)型，有許多具有特異性的優(yōu)良單株，其氨基酸含量是其他綠茶兩倍以上，水浸出物接近50%，加工的茶產(chǎn)品兼具“香、綠、爽、濃”的品質(zhì)特征。經(jīng)普洱茶文化研究會副會長何士華先生考證，位于黃金橋的黃金茶古樹屬喬木型大葉類品種并與三千五百萬年前的景谷寬葉木蘭在物種遺傳學上存在一定的親緣關系。黃金茶是特色明顯的珍稀茶樹品種。
茶品特性
“保靖黃金茶”是湘西保靖縣古老、珍稀的地方茶樹品種資源。據(jù)保靖縣志記載，清朝嘉慶年間，某道臺巡視保靖六都，路經(jīng)兩岔河，品嘗該地茶葉后，頗為贊賞，曾賞黃金一兩，列為貢品。后人將該茶取名為“黃金茶”，該地亦改名為黃金寨，現(xiàn)在該地仍有兩百多年的大茶樹�！跋嫖鼽S金茶”具有“高氨基酸、高茶多酚、高水浸出物”和“香、綠、爽、濃”的品質(zhì)特點，被譽為中國（世界）最好的茶，“一兩黃金一兩茶”的廣告深入人心。早期春茶氨基酸含量高達7%，是同期綠茶的2倍以上，且茶多酚含量高達20%，所制產(chǎn)品滋味醇爽、濃而不苦，耐沖泡，推銷成功率90%。
1、古丈毛尖
古丈毛尖產(chǎn)于武陵山脈中腹古丈縣境內(nèi)，縣內(nèi)森林密布，云霧繚繞；溪流縱橫，雨量充沛；冬暖夏涼，氣候溫和；土壤有機質(zhì)豐富，富含磷硒；無污染，生產(chǎn)環(huán)境得天獨厚，奠定了古丈名茶無可比擬的品質(zhì)基礎。
在三、四月采頭茶季節(jié)，每天上午九時才日出云散，即使盛夏，也時而晴空萬里，時而云遮霧漫。由于云霧多、日照少，溫射光多，茶葉內(nèi)含營養(yǎng)物質(zhì)豐富，持嫩性強，葉質(zhì)柔嫩，茸毛多。古丈毛尖茶品的獨特品質(zhì)在于每年清明前采摘芽茶或一芽一葉初展的芽頭，經(jīng)攤青、殺青、揉條、炒坯、攤涼、整形、干燥、篩選等八道工序，一絲不茍，精制而成“明前茶”。其成茶條索緊細、鋒苗挺秀，色澤翠潤，白毫滿披；清香馥郁，滋味醇爽，回味生津；湯色黃綠明亮，葉底綠嫩勻整。
據(jù)史書記載。東漢時期，古丈已列入全國名產(chǎn)茶區(qū)，唐代溪州即以芽茶入貢，后列為輕清室皇家貢品。古丈毛尖采制精細，條縈緊結，或彎而似魚鉤，或直而如標槍，以色澤翠綠、白毫顯露、湯色黃綠明亮、滋味醇爽、回味棉甜悠長、香高持久，耐沖泡等顯著內(nèi)質(zhì)特點而久負盛名。 1929 年古丈毛尖獲法國國際博覽會國際名茶獎， 1957 年外經(jīng)貿(mào)部送展萊比錫國際展覽會，當年實現(xiàn)小批量出口西德； 1982 年被評為湖南省優(yōu)質(zhì)名茶第一名，入選中國十大名茶之列； 1983 年獲外經(jīng)貿(mào)部榮譽證書，被列為優(yōu)質(zhì)出口產(chǎn)品；1988 年獲北京首屆食品博覽會金獎； 1999 年獲 99 中國國際農(nóng)業(yè)博覽會 “ 名牌產(chǎn)品 ” 稱號，被評為 “ 湖南名牌產(chǎn)品 ” 、“99 湖南市場占有率最高品牌和 99 湖南消費者購買首選品牌 ” 。