10.余江茄子干
余江茄子干是江西省鷹潭市余江縣的特產(chǎn)。余江茄子干選料考究，風(fēng)味傳統(tǒng)，并含有氨基、核黃素等多種營養(yǎng)成分，生津開胃，百食不厭，而且，對暈車、暈船及孕婦嘔吐有明顯的抑制作用。余江茄子干是江西鷹潭市余江縣傳統(tǒng)名特食品，據(jù)有關(guān)資料記載，茄子干至今已有五百多年的生產(chǎn)加工歷史。余江茄子干尤以錦江鎮(zhèn)的最為出名，幾乎家家戶戶都會(huì)做。它集香、辣、甜、咸多種味道為一體，生津開胃，百食不厭。
9.貴溪燈芯糕
飲譽(yù)中外的貴溪燈芯糕已有800多年歷史，是江西四大名特糕點(diǎn)之一，清代為貢品，被乾隆皇帝譽(yù)為“京省弛名，獨(dú)此一家”，連年被評為省優(yōu)產(chǎn)品燈芯糕是閩、浙、贛、滬、徽百姓喜愛的傳統(tǒng)食品，出產(chǎn)貴溪，尤以龍興鋪“鐵拐李”燈芯糕品質(zhì)最佳。貴溪燈芯糕選用當(dāng)?shù)丶兲烊粌?yōu)質(zhì)糯米為主要原料，用云臺(tái)山下十里泉水，經(jīng)過洗米，自然晾干，青油煉沙爆炒，配以白沙糖漿和三十余種名貴中藥材，通過篩、磨、錘、壓等一系列手工制作而成。
8.北山油茶
北山村主要進(jìn)行油茶的初加工和細(xì)加工，現(xiàn)已有油茶種植和茶油生產(chǎn)、加工、銷售為一體的民營企業(yè)，擁有壓榨機(jī)、過濾機(jī)、脫色脫味脫水機(jī)等各生產(chǎn)工序的關(guān)鍵設(shè)備和先進(jìn)的茶油生產(chǎn)線，主要生產(chǎn)山醇牌精煉茶油，保證了茶油質(zhì)量。產(chǎn)品經(jīng)省、市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局和省糧油質(zhì)檢部門多次抽查，均達(dá)到國家標(biāo)準(zhǔn)。深受廣大用戶的好評，遠(yuǎn)銷北京、上海、西安、廣州、溫州、寧波、合肥、廣東廣西等中大型城市。
7.天師板栗燒土雞
龍虎山出產(chǎn)的天師板栗，個(gè)大香甜，淀粉豐富，是歷代天師特別喜愛的果品和滋補(bǔ)品，素有“人間仙果”之稱。而這缽天師板栗與當(dāng)?shù)剞r(nóng)家喂養(yǎng)的土雞相配，在文火中慢慢地?zé)鰜淼摹疤鞄煱謇鯚岭u”，油光發(fā)亮，清香思溢，是這里很有名的美味佳肴，能吃這道菜，可謂“國 賓”的待遇啦。這道菜的形成還有一個(gè)很有趣的故事。
6.捺菜
捺菜：是貴溪最具特色的菜干。酸、甜、咸、辣皆備，色、香、味俱全，不但是被地美味食品，還走進(jìn)了南昌、杭州、上海等城市。
5.上清豆腐
鷹潭上清豆腐歷史悠久，為上清古鎮(zhèn)的一大特色菜肴。這里的豆腐行銷四方，在龍虎山中可稱一絕。無論是豆腐還是豆腐干，都獨(dú)具風(fēng)味。不光營養(yǎng)豐富，還具有多種醫(yī)療效用。 制作豆腐在上清有著悠久的歷史，至今鎮(zhèn)上仍是作坊林立。這里的豆腐因水質(zhì)好，加上傳統(tǒng)的手工工藝十分地道，過濾精細(xì)，含水適度，具有白、嫩、香、滑的特點(diǎn)，無論是煎、炸、煮、燉、燜、涼攔，都清香鮮美，柔滑潤喉。
4.鐵拐李燈芯糕
貴溪市龍興鋪生產(chǎn)的鐵拐李牌燈芯糕：已有300多年的歷史，以優(yōu)質(zhì)晚米、白糖為主要原料，配以東南亞肉桂以及丁香、當(dāng)歸、白芷、甘草等30多種名貴中藥精工制作而成，是江南四大名特糕點(diǎn)之一。清代列為貢品，曾被乾隆皇帝譽(yù)為京省弛名，獨(dú)此一家。 “鐵拐李”牌燈芯糕是的傳統(tǒng)小吃，屬江西省四大名特糕點(diǎn)之一，擾說是按八仙之一“鐵拐李”親授的秘方而制作的。
3.天師板栗
鷹潭天師板栗是龍虎山最有名氣的特產(chǎn)之一。相傳是祖天師張道陵在龍虎山煉丹時(shí)，因?yàn)椴粣蹠炐�，便栽了許多板栗樹，以栗代飯。在他的影響下，歷代天師群起仿之，在滬溪河兩岸，栽滿板栗樹。天師板栗個(gè)大香甜，淀粉豐富，為理想的果品和滋補(bǔ)品。 鷹潭天師板栗是龍虎山最有名氣的特產(chǎn)之一。 相傳是祖天師張道陵在龍虎山煉丹時(shí)，因?yàn)椴粣蹠炐龋阍粤嗽S多板栗樹，以栗代飯。在他的影響下，歷代天師群起仿之，在滬溪河兩岸，栽滿板栗樹。
2.貴溪捺菜
貴溪捺菜又稱道菜和百歲菜，因其原料為芥菜，狀若雄獅，根發(fā)九枝，故又稱“九頭獅菜”。此菜融鮮、香、嫩、脆、酸、甜、咸、辣為一體，含多種氨基酸、維生素和微量元素，食之開胃、生精、延年益壽。當(dāng)年天師云游四海，隨身攜帶食之( 鷹潭)貴溪捺菜，發(fā)源于道教圣地龍虎山，被人們稱之為“龍虎山道菜”，是江西貴溪的風(fēng)味小吃之一。許多東南亞及臺(tái)灣、香港的道教信徒，來龍虎山品嘗捺菜后，稱之曰：“京省馳名，獨(dú)此一家�！�
1.瀘溪活魚
瀘溪活魚：“水至清則無魚”。而清水中有魚，這魚一定是特別鮮嫩。瀘溪河里的魚就是如此。瀘溪河發(fā)源于崇峻嶺之中，一路穿山過峽，卵石河床，毫無污染，清澈見底，所以河中盛產(chǎn)的鮚魚、鮭魚、黃角魚肉嫩味甘，沒有泥腥味，特別好吃，成為當(dāng)?shù)氐拿恕，F(xiàn)在上的是紅燒鮚魚，先將鮚魚稍許油炸，然后配以適量的新鮮辣椒、姜片、大蒜等調(diào)料，一起紅燒。