10、云南天麻

天麻又名赤箭、定鳳草、水洋芋等。云南是我國(guó)天麻的主要產(chǎn)地之一，比較集中產(chǎn)于昭通地區(qū)各縣，尤以鎮(zhèn)雄、彝良所產(chǎn)的天麻質(zhì)地最好，產(chǎn)量最高。據(jù)《神農(nóng)本草經(jīng)》記載，天麻有醫(yī)治驚風(fēng)、神志昏迷、提氣益神作用。提到天麻，必然提到最著名的天麻產(chǎn)區(qū)--昭通地區(qū)彝良縣小草壩。事實(shí)上，昭通地區(qū)11個(gè)市、縣，均有野生天麻生長(zhǎng)的最適宜的環(huán)境，產(chǎn)量之高，質(zhì)量之好，在全國(guó)各天麻產(chǎn)區(qū)中雄居榜首�！吨袊�(guó)土特產(chǎn)大全》載：昭通"天麻個(gè)大，肥厚飽滿，色黃白明亮，稱為’云天麻’，暢銷國(guó)內(nèi)外。"

天麻是一種名貴中藥，主要藥用成分為天麻素，有抗癲癇、抗驚厥、抗風(fēng)濕、鎮(zhèn)靜、鎮(zhèn)痙、鎮(zhèn)痛、補(bǔ)虛等多種治療、補(bǔ)益功能，臨床用以治療高血壓、血管神經(jīng)性頭痛、腦震蕩后遺癥以及語(yǔ)言蹇澀、風(fēng)濕寒痹、四肢痙攣、小兒驚風(fēng)等有明顯效果。據(jù)昆明植物研究所化驗(yàn)結(jié)果，昭通天麻中天麻素等13入藥用益腦成分含量高達(dá)o．42％-o．46％，較之全國(guó)同類產(chǎn)品含量高l倍左右。而小草壩天麻的化驗(yàn)結(jié)果更令人欣喜：含體必需的微量元素14種、宏量元素6種；氨基酸16種，其中人體必需的蘇氨酸、纈氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸，氨酸、異亮氨酸等組成齊全，人體不能合成的對(duì)腦神經(jīng)、肝有補(bǔ)益作用的天門冬氨酸、谷氨酸、精氨酸含量分別為0．55％、0．8％、0．25％；天麻素平均含量達(dá)1．13％，比其他產(chǎn)區(qū)高2-4倍。

9、昭通苦蕎

昭通苦蕎是云南昭通的特產(chǎn)。昭通苦蕎麥?zhǔn)鞘w麥的一種，生長(zhǎng)于昭通大包山。該地區(qū)蕎麥營(yíng)養(yǎng)豐富，老少皆宜，有益于改善身體狀況，抗血栓，促進(jìn)新陳代謝，增強(qiáng)體質(zhì)。

昭通大山包的苦蕎麥蛋白質(zhì)中含有豐富的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素比一般谷物豐富，而且含有豐富膳食纖維，是一般精制大米的10倍。所以蕎麥具有很好的營(yíng)養(yǎng)保健作用。蕎麥含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維，同時(shí)還含有煙酸和蘆�。ㄊ|香 甙），蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護(hù)視力和預(yù)防腦血管出血的作用。它含有的煙酸成分能促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝，增強(qiáng)解毒能力，還具有擴(kuò)張小血管和降低血液膽固醇的作用。蕎麥含有豐富的鎂，能促進(jìn)人體纖維蛋白溶解，使血管擴(kuò)張，抑制凝血塊的形成，具有抗栓塞的作用，也有利于降低血清膽固醇。

8、永善花椒

永善花椒

永善縣土特產(chǎn)品產(chǎn)銷協(xié)會(huì)

7、馬楠半細(xì)毛羊

（1）外在感官特征 馬楠半細(xì)毛羊體型外貌一致，體質(zhì)結(jié)實(shí)，公母羊均無(wú)角，頭大小適中，耳小直立，頭毛著生至兩眼連線，頸短粗，背腰寬而平直，胸寬深，尻寬而平，后軀豐滿，四肢粗壯，腿毛過飛節(jié)，腹毛好，體軀桶狀，肉用體型。 油汗：含量適中，呈白色、乳白色。 細(xì)度：48-50支紗。 長(zhǎng)度：成年羊平均毛長(zhǎng)15.5厘米。 毛嘴類型：小尖嘴。 彎曲度：小彎。 （2）馬楠半細(xì)毛羊內(nèi)在品質(zhì) ① 羊肉品質(zhì) 馬楠半細(xì)毛羊羊肉蛋白質(zhì)含量≥16%、粗脂肪≤30.5%、水分≤78.5%、氨基酸總量≥13.2%，肉質(zhì)細(xì)嫩，顏色為褐色、味道鮮美無(wú)膻味。 ②羊毛品質(zhì) 羊毛白色呈毛叢結(jié)構(gòu)，細(xì)度、長(zhǎng)度、勻度均勻，凈毛率68%以上，品質(zhì)優(yōu)良，具有高強(qiáng)力、高彈性、全光澤的特點(diǎn)，羊毛品質(zhì)達(dá)到進(jìn)口新西蘭半細(xì)羊毛水平，其中光澤和強(qiáng)力超過新西蘭半細(xì)羊毛，達(dá)到國(guó)際同類型半細(xì)羊毛先進(jìn)水平。

6、昭通土豆

“吃洋芋長(zhǎng)子弟”（子弟意指英俊、漂亮）是云南人的一句口頭禪。洋芋以昭通的最為有名，而且吃法甚多、做法易學(xué)，常見做法有吹灰點(diǎn)心、炸洋芋片、煎洋芋餅、干焙洋芋絲、炒洋芋絲、紅燒洋芋、老奶洋芋、涼拌洋芋、酸菜洋芋湯、洋芋燜飯、洋芋圓子……等等。

5、昭通蘋果

云南引種最早、分布集中的西洋蘋果品種樹。薔薇科蘋果屬落葉喬木。溫帶果樹。金帥又名金冠，原產(chǎn)美國(guó)。1910年首次由日本引入中國(guó)大連栽培。1940年，昭通人吳敬漪從四川成都購(gòu)150株，栽于昭通灑漁鄉(xiāng)。今昭通地區(qū)果技站仍保存當(dāng)年栽的正常結(jié)果樹70余株。 該品種適宜較冷涼少雨的地區(qū)栽培，以年均氣溫9℃－11℃、降水量700毫米以下最適。果實(shí)9月上旬成熟。具有豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)特性。金帥果實(shí)平均重180克，長(zhǎng)圓形。低海拔地區(qū)栽培的果實(shí)扁圓形。果皮底色黃綠，成熟后金黃色。肉質(zhì)細(xì)，味偏甜，有芳香，宜鮮食，易生果銹，貯藏后會(huì)發(fā)綿。

4、魯?shù)榍嗷ń?

魯?shù)榛ń�，青椒是金江花椒系列的�?yōu)良品種之一，盛產(chǎn)于我縣的梭山、樂紅、龍頭山等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，其經(jīng)濟(jì)用途廣泛：可作食品香料和香精原料；并有溫中散寒、行氣止痛的藥用功效�；ń肪哂袧庥舻穆橄阄�，有“調(diào)味品之王”的美譽(yù)，是我國(guó)人民普遍食作的調(diào)味佳品。采用作純天然制作的青椒，是高營(yíng)養(yǎng)無(wú)污染的綠色調(diào)味品和保健品，年產(chǎn)量50―100噸。魯?shù)榍嗷ń肪哂小罢{(diào)味品之王”的美譽(yù)。有著豐富的麻味素、碳水化合物、維生素C、鐵、鋅、硒等微量元素。魯?shù)榍嗷ń�，人工采收，自然晾曬，色澤鮮綠、麻味純正，香味持久。

3、魯?shù)榇舐楹颂?

魯?shù)楹颂乙詺け�個(gè)大、肉質(zhì)飽滿而著稱，是全國(guó)主產(chǎn)縣之一，年產(chǎn)量超過百萬(wàn)公斤。由于特殊的地理環(huán)境和土壤氣候特征，核桃仁果仁飽滿、香味可口、皮薄肉厚、營(yíng)養(yǎng)豐富、油脂含量高、發(fā)熱量高等特點(diǎn)。富含蛋白質(zhì)12-27%，還含有核黃素、胡蘿卜素、尼克酸和磷、鐵、鈣、鎂、錳等多種礦物質(zhì)。經(jīng)加工脫殼的核桃仁成蝴蝶狀，整體結(jié)構(gòu)好，色澤鮮艷，深受廣大消費(fèi)者的青睞。

2、溪洛渡花椒

永善縣種植溪洛渡花椒歷史悠久，1953年全縣總產(chǎn)量達(dá)5.4萬(wàn)公斤，1979年總產(chǎn)量為5.5萬(wàn)公斤，1988年總產(chǎn)量達(dá)14.5萬(wàn)公斤，1990年國(guó)家“長(zhǎng)防”、“水保”工程啟動(dòng)，加上“綠色扶貧”、“以工代賑”等項(xiàng)目投入，我縣溪洛渡花椒產(chǎn)業(yè)得到迅速發(fā)展，全縣種植面積達(dá)5萬(wàn)畝，投產(chǎn)約3萬(wàn)畝，總產(chǎn)量達(dá)50萬(wàn)公斤以上，為充分發(fā)揮這一傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)品，利用我縣資源和區(qū)位優(yōu)勢(shì)、把溪洛渡花椒產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)，縣委、2002年成立了花椒產(chǎn)業(yè)領(lǐng)導(dǎo)組，制定明確的發(fā)展目標(biāo)實(shí)現(xiàn)2010年前，“溪洛渡花椒”種植規(guī)模達(dá)到十萬(wàn)畝，產(chǎn)值達(dá)億元的目標(biāo)；2007縣委、政府成立了花椒產(chǎn)業(yè)辦，突破“分戶經(jīng)營(yíng)”模式，以“抓大戶、建協(xié)會(huì)、帶散戶”為重點(diǎn)，積極推行“公司＋科研＋協(xié)會(huì)＋專業(yè)合作社＋業(yè)主農(nóng)戶”的運(yùn)作模式，組建花椒協(xié)會(huì)服務(wù)產(chǎn)業(yè)，嚴(yán)格執(zhí)行溪洛渡花椒生產(chǎn)基地管理制度，使溪洛渡花椒的生產(chǎn)與管理水平不斷提升，2009年全縣種植面積達(dá)16.08萬(wàn)畝，掛果面積8萬(wàn)畝，產(chǎn)量達(dá)4120噸，農(nóng)民增收、出口創(chuàng)匯效果顯著。

1、鹽津?yàn)豕请u

鹽津?yàn)豕请u因有起源并主產(chǎn)于云南省鹽津縣而得名。它集口味美、保健、藥用之大成于一體，并主要生長(zhǎng)和分布于烏蒙地區(qū)而故稱“烏蒙珍禽”。

它起源于鹽津并因主產(chǎn)而得名。它是在鹽津特定的自然環(huán)境高熱高濕的氣候條件下，經(jīng)過長(zhǎng)期的自然選育和精心培育而形成的一個(gè)地方珍禽，是云南省著名的地方良種。其體格健壯結(jié)實(shí)，大小適中，具眼、冠、髯、臉、趾、皮膚、肉、崩及內(nèi)臟皆烏的特征。