10、冕寧火腿
冕寧火腿四川冕寧縣畜牧局冕寧縣所轄的38個鄉(xiāng)鎮(zhèn)232個村，地理坐標(biāo)為東經(jīng)102°53′00″～103°29′00″，北緯28°02′00″～28°53′00″。
9、布谷覺
收苞谷季節(jié),把嫩苞谷抹出來煮熟,曬干,打成面面.
舀兩碗苞谷面在簸簸里,灑水,攪拌均勻,其水量標(biāo)準(zhǔn):用手抓苞谷面一捏后松手,苞谷面可散開.
放入鍋里蒸透氣.再次舀在簸簸里,灑水,攪拌均勻,其水量標(biāo)準(zhǔn):用手抓苞谷面一捏后松手,苞谷面捏成一坨.但要在簸簸里自然冷卻十分鐘,讓苞谷面充分吸水再把熱氣揮發(fā)掉一部分,再次放入鍋里蒸透氣后,即可使用!
特點(diǎn):一股清香味迎面撲來,令你吃了一口還想吃第二口,直到吃的你站不起來!
8、豆渣餅
豆渣餅，漢族民間食品。流行于河北平山縣一帶。舊時貧苦人民食不果，用磨完豆?jié){后剩下的渣底，混合雞蛋面粉做成的餅狀食品 。
豆渣餅做法1、在豆渣中打入一個雞蛋，加入適量面粉、鹽和蔥末。 (豆?jié){和雞蛋是不建議一起食用的，所以求解，雞蛋到底能不能加入豆渣中)
2、如果太干可以用水來調(diào)節(jié)稀稠度，攪拌成無面粉顆粒的面糊。
3、平底鍋均勻的涂一層薄油，中小火，鍋熱后舀一勺面糊倒入鍋中，攤成圓餅。
4、待底面煎熟后翻面，煎至兩面金黃，盛出切塊即可。
攤豆渣餅的時候，廚房里飄香，吃起來更是美妙的滋味。
7、醉豆花
醉豆花選用優(yōu)質(zhì)黃豆磨制成嫩豆花，加醪糟、枸杞烹制而成。醪糟又稱甜酒，有醇香味甜的特點(diǎn)。冬食可以補(bǔ)溫御寒，并有補(bǔ)氣活血之功效，以其汁制成醉豆花，色彩美觀，杷嫩柔糯，甜香爽口，有濃郁的酒香味，十分誘人，是冬末初春的時令佳肴。
6、黃金大餅
將發(fā)酵面團(tuán)加白糖、蘇打扎成正堿，用手揪成面劑，撳壓成餅，下油鍋炸制而成。黃金大餅色澤金黃，形狀飽滿，入口酥松，香甜可口。此菜來源于云南西雙版納地區(qū)，深受消費(fèi)者的喜愛。
5、麻辣涼粉
麻辣涼粉做法：
1，把綠豆粉和水按1:6的比例調(diào)開。
2，放到中火上加熱,要不停地攪拌,以免糊底.大概5分鐘,直到變成著哩狀,攪拌起來比較費(fèi)勁了,就可以拿下來了。
3，先把它放涼了,然后再放進(jìn)冰箱里冷藏一會。
4，待涼粉凝結(jié)好后，拿出來，扣在菜板上。接著就可以切了!我從國內(nèi)帶了涼粉刮子,所以用起來比較方便.沒有也沒關(guān)系，就用刀切成條，只要不太粗就行了。
5，下面就要調(diào)調(diào)料�；ㄉu,花椒油，醬油,鎮(zhèn)江香醋,麻油,豆醬,貴陽辣椒醬,白糖,姜蒜水,雞精。調(diào)好就可食用。
4、石板烙餅
藏族主食是麥類和玉米，吃法多為烙餅。石板烙的餅，外皮香脆，內(nèi)部軟、清香可口，別有風(fēng)味。
嚇打(生肉漿)。
選野生的獐、鹿、麂、巖羊肉或家養(yǎng)的精瘦牛肉，去骨、剁細(xì)或舂細(xì)，混以香料木槿子、海椒、林蒜、鹽等拌勻，再倒涼開水混成肉漿。蝦打是款待貴賓的珍饈美味的大型宴會上的名貴菜。
3、小豬兒燒烤
布拖縣小豬兒燒烤以其獨(dú)特的風(fēng)味受到客人的喜愛。到過布拖的很多游客都情不自禁地流露出“不吃不敢吃，吃了還想吃”的感嘆�，F(xiàn)在小豬兒燒烤已成為布拖人招待客人、過年過節(jié)、朋友聚會、喬遷之喜等中小聚會活動中不可缺少的一道美餐。
把不喂配合飼料的二十至三十斤之內(nèi)的小豬兒放血、褪毛、烤皮、洗凈后、宰成小塊，用清油將其與土豆片、南瓜片、蘑芋片、豆腐干、餌塊及韭菜等蔬菜攪拌，分裝在盆里。燒好火紅的炭火，架上燒烤架，調(diào)配好由辣椒面、花椒面、食鹽、味精、芝麻等拌和而成的佐料，按照個人的口味挑選自己喜歡的食物放在燒烤架上翻烤，待烤熟后蘸佐料食之，吃起來倍感香味撲鼻，回味無窮。
主客人圍著燒烤架而坐，濃縮空間、縮短距離、敞開胸懷、暢所欲言、無拘無束、奔放灑脫，時而酒歌興起、時而酒杯交錯，在邊吃邊喝邊談邊唱中釋放熱情，共享友誼，忘卻憂愁，其樂融融。
2、茶泡飯
俗話說，“好吃不過茶泡飯，好喝不過青稞酒”。酥油茶泡大米飯的香、奇、美的可口滋味，獨(dú)特風(fēng)味令人垂涎三尺。沒有吃過酥油茶泡飯的人，是無法想象和理解它的美味的。
1、魏火鍋
重慶魏火鍋用料考究，口味獨(dú)具特色�；疱伒琢衔吨�，麻辣，回味悠長;鹵汁色澤紅亮，鮮醇味美;刀工精湛，變化靈活;祛濕散寒，增進(jìn)食欲。“圍爐聚炊歡呼處，百味消融小釜中”這是清代進(jìn)士嚴(yán)辰吟詠火鍋的詩句，描繪出吃火鍋的歡樂情景。
吃重慶魏火鍋更是樂趣無窮，吃時可根據(jù)自己和客人的愛好，擇喜而從;吃老吃嫩，吃爽吃脆任憑己趣。大家圍桌而坐，但見鍋中鹵汁翻滾、熱氣騰騰，原料在鍋中忽上忽下如游龍戲水。杷、軟、脆、嫩各種質(zhì)感，片、塊、花、條各種形狀在舉箸間交替、變幻;席間，閑話家常，暢敘友情相互舉杯祝酒，觥籌交錯，其樂融融。