10、開化龍頂

產(chǎn)品名稱：開化龍頂

產(chǎn)品產(chǎn)地：浙江衢州

產(chǎn)品特性：干茶色綠，湯水清綠，葉底香綠

產(chǎn)品成分：蛋白質(zhì) 、氨基酸、生物堿、茶多酚、糖類、有機酸、色素、芳香物質(zhì)、維生素、水份產(chǎn)品功能：助消化、提神醒腦、延年益壽、降血脂、減肥、明目 、利尿、消腫、抗菌消炎、抗動脈硬化 、降血壓、防高血壓、防治冠心病、抗輻射，如電視的輻射、安神、鎮(zhèn)靜、陶冶性情、可治糖尿病 、美容作用、防治貧血、抗疲勞、解疲勞、醒酒、解酒毒、生浸解渴、防癌、抗癌、益氣增力

產(chǎn)品歷史：龍頂潭位于大龍山的一個小山頂上，相傳此潭原是一個干潭。某年一個高僧云游到此，見此潭周圍古木參天，濃蔭蔽日，驚呼好潭，好潭！，遂在潭邊筑一石屋居住，每日親自動手清理此潭。高僧不知清理了多少個日日夜夜，終于有一天，高僧挖到一塊巨大的青石，用鋤松動此石，果然從石縫中溢出清水，并隱約聽到隆隆水響。

9、龍游小辣椒

產(chǎn)品名稱：龍游小辣椒

產(chǎn)品產(chǎn)地：浙江衢州 　　產(chǎn)品特性：色澤鮮亮、口感脆嫩、咸甜適中、解膩助食、風味獨特

產(chǎn)品成分：胡蘿卜素C(即維生素A原)、維生素B、C和D

產(chǎn)品功能：開腸胃、助消化、特別是冬季食用還能起御寒作用

產(chǎn)品歷史：“王正豐”牌龍游小辣椒，始創(chuàng)于清朝咸豐元年，咸豐三年被御封為皇室貢品，是龍游藝機的著名傳統(tǒng)特產(chǎn)。

產(chǎn)品簡介：產(chǎn)品以龍游小辣椒胚胎為原料，采用傳統(tǒng)工藝，經(jīng)科學配方精制而成具有色澤鮮亮、口感脆嫩、咸甜適中、解膩助食、風味獨特等特點，深受中外消費者的青睞。一九七二年美國總統(tǒng)尼克松首次訪華在杭州期間，曾慕名品嘗過龍游小辣椒，對其特有風味贊不絕口。產(chǎn)品于一九九八年被浙江省優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品金獎，著名商標稱號。

8、衢州山茶油

衢州山茶油衢州市山茶油質(zhì)量安全協(xié)會 山茶油有“東方橄欖油”、“油中軟黃金”之美稱。山茶油的油酸屬于單不飽和脂肪酸，其含量占80%左右，在目前各類主要食用油中是最高的。 2015年，衢州市油茶基地面積達到了69.48萬畝，約占全省油茶面積的27.3%，油茶產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值9.5億元，約占全省油茶產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值的42%，居全省第一。全市油茶加工企業(yè)19家，其中國家級林業(yè)龍頭企業(yè)1家、省級林業(yè)龍頭企業(yè)9家，另有小型榨油作坊155家。 2015年，我市油茶產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值95200萬元，其中一產(chǎn)27711萬元，二產(chǎn)59209萬元，三產(chǎn)8280萬元。油茶產(chǎn)業(yè)涉及全市645個村、63.12萬人。 2006年“常山山茶油”被國家質(zhì)檢總局授予“地理標志保護產(chǎn)品”，是我市最早的山茶油區(qū)域品牌。圖為使用“常山山茶油”品牌的包裝盒。

7、常山銀毫

產(chǎn)品名稱：常山銀毫 產(chǎn)品產(chǎn)地：浙江衢州 產(chǎn)品特點：細緊圓直，翠綠顯毫，香氣馥郁持久，湯色嫩綠明亮，滋味鮮醇爽口，葉底細嫩成朵。 產(chǎn)品成分：水分、多酚類化合物、蛋白質(zhì)、氨基酸、酶，生物堿、 糖類、維生素等。 產(chǎn)品功能：防治痢疾、腸胃炎、腎炎、肝炎、糖尿病、高血壓、動脈硬化、冠心病、癌癥、白細胞減少和輻射損傷等等，都具有不同程度的功效。 產(chǎn)品簡介：常山銀毫產(chǎn)于云蒸霞蔚的高山茶區(qū)，原料以一芽一葉為主，加上采制工藝精細，形成外形翠綠顯毫，香氣馥郁持久，滋味鮮醇帶甘，湯色嫩綠明亮，葉底完整成朵的品質(zhì)特征。在部優(yōu)、省優(yōu)名茶云集的衢州市名茶評比中，名列前茅，獲市最佳名茶稱號；９１年被國家旅游局、浙江省人民政府’９１杭州國際茶文化節(jié)組委會聯(lián)合授予“名茶新秀”獎杯及證書；常山銀毫經(jīng)省多次評比，品質(zhì)優(yōu)異，質(zhì)量穩(wěn)定，成績顯著，被授予優(yōu)質(zhì)名茶證書；九二年獲首屆中國農(nóng)業(yè)博覽會銅質(zhì)獎。

6、開化清水魚

清水魚開化的清水魚是開化的十大名菜之一。只是因為它所在的環(huán)境是外面不具有的。要選項用源頭活水里生長的，份量適中的(500---1200G)草魚。其實做法也很簡單。和做魚頭豆付沒有什么區(qū)別。就是還要放一點開化土產(chǎn)的紫蘇。(先在炒鍋放200g的豬油，燒執(zhí)。再把魚放在煎到兩面黃。再放適量的黃酒，加入足夠量的開水。放紫蘇10g左右。大火燒開，再用小火慢慢的滾，等到湯呈白色了，再放鹽和味精。調(diào)好味后就可以起鍋了。雖然簡單，但它卻有一方風味�？梢砸弧�。清水魚：開化美食的當家名菜。舌尖導演們吃了也是贊不絕口。開化清水魚可是有著近千年的歷史，據(jù)稱這一流水養(yǎng)殖的形式是從唐代寺廟的放生池衍變過來。早在明代初期，開化山民就在靠近溪流山泉的地方，挖坑筑塘，引水養(yǎng)殖。

5、龍游發(fā)糕

產(chǎn)品名稱：龍游發(fā)糕 產(chǎn)品產(chǎn)地：浙江衢州 產(chǎn)品由來：龍游發(fā)糕的制作始于明代，距今已有600多年歷史，制作工藝獨特，配料考究，成品色澤潔白如玉、 孔細似針、聞之鮮香撲鼻、食之甜而不膩、糯而不粘 ，堪稱江南一絕。其最大的特色是在制作過程中加入適量糯米酒發(fā)酵而成，營養(yǎng)豐富，尤其適合老年人、兒童食用。因“發(fā)糕”為“福高”之諧音，寓“年年發(fā)、步步高”之吉祥涵意，即為逢年過節(jié)必備名點，又是饋贈親友之佳品。 產(chǎn)品工藝：1、油炸：將發(fā)糕切成片或塊，油鍋中炸成兩面黃即可 2、蒸籠：將糕切成片或塊，隔水蒸10分鐘蒸軟即可 3、微波：將糕切成片或塊，微波2-3分鐘烤軟即可 傳明代民間有發(fā)糕，因風味獨特，制作精美，又音諧“福高”，象征吉利，遂成節(jié)日佳品。逢年過節(jié)家家戶戶蒸制發(fā)糕，用作點心，或饋贈親友，成特有風情�；ㄉ�品種多樣，舊時多紅糖糕、青糕，現(xiàn)時蒸制白糖糕、桂花糕、核桃糕、紅棗糕、大栗糕。

4、江山綠牡丹茶

地域范圍

江山市的仙霞嶺北麓17個具有獨特氣候和土壤環(huán)境條件的山地,仙霞山位于浙閩交界，主峰海拔1503米，山區(qū)林木茂盛，溪水環(huán)繞，濃霧彌漫，漫射光多，年均氣溫17℃左右，無霜期256天左右，常年平均降水量1600毫米左右，土壤肥沃，有機質(zhì)含量豐富。自古為名茶產(chǎn)地。

特定品質(zhì)

綠牡丹采制技術(shù)精巧。早采嫩摘，堅持雨、露葉不采、瘦小葉不采，病蟲葉不采，紫色葉不采，是牡丹茶采摘的特點，清明前采摘，谷雨后結(jié)束。采摘標準為一芽一葉到一芽二葉初展，芽長于葉。炒制工藝主要分鮮葉攤放、殺青、輕揉、理條、輕復揉、初烘和復烘等幾道工序。一人炒制，一人在旁搖扇是炒制牡丹茶的特點，尤其是利用扇風，迅速降低殺青葉、初烘葉、復烘葉的葉溫，加速水分的蒸發(fā)，減少茶多酚等內(nèi)含成份在濕熱條件下繼續(xù)氧化，是保證牡丹茶色澤格外翠綠、香氣清鮮的關(guān)鍵技術(shù)措施。

3、衢州·柑

地域范圍

衢縣航埠、石梁、溝溪、華墅、九華、周家、云溪、杜澤、蓮花、峽川、安仁、樟潭、大洲、廿里、湖南等鄉(xiāng)鎮(zhèn)。 特定品質(zhì)　　 果實橫向聯(lián)合徑大于60mm，果形端正，橙色，色澤鮮艷，果面光潔，風味濃郁，酸甜適中，肉質(zhì)脆嫩，清香爽口，化渣性好，可食率高。含16種人體所需氨基酸和維生素及多種微量元素。具有理氣健脾，潤肺止咳、消食舒胃之功效。耐貯，到春節(jié)前后，風味更佳。

文化典故

衢縣是中國·柑之鄉(xiāng)。“一品紅·柑”是·柑中之精品。衢縣·柑栽培有1400多年的歷史。明何秀遠《閩書》云：“近時天下之柑，以浙之衢州，閩之漳州為最”。自明代起，一直為皇家貢品。近代又被日本農(nóng)藝專家田中長一郎譽為“亞洲寬皮桔之王”，享譽海內(nèi)外。至1999年底全縣有12萬農(nóng)戶栽培·柑面積達20萬畝，總產(chǎn)量達38萬噸，面積與產(chǎn)量均居全國縣級之首。

2、常山山茶油

常山山茶油生產(chǎn)已有二千多年歷史，并長期作為歷代皇朝貢品。山茶油系用山區(qū)野生植物山茶果提煉的植物油，經(jīng)常食用能有效改善血清中的膽固醇含量，是高血壓、心血管病、脂肪肝患者的理想食用油，采用茶油作為原料的化妝品具有潤膚護發(fā)的功效。常山山茶油現(xiàn)有品牌“東茶”、“常發(fā)”、“山神”、“常禧”、“八面山”牌都已經(jīng)通過國家地理標志產(chǎn)品認證。 常山是油茶的天然分布區(qū)，山茶油制作歷史相當悠久，傳說已有兩千多年。1990年版《常山縣志》根據(jù)芳村鎮(zhèn)猷輅、壽源等地家譜記載，認定常山在宋末元初已大量栽種油茶，明代中葉油茶已廣及山區(qū)、丘陵，民國期間全縣各鄉(xiāng)均種有油茶。山茶油又名茶油、茶籽油，常山民間俗稱“益壽油”。經(jīng)傳統(tǒng)物理工藝榨取的常山山茶油，以自然生態(tài)的油茶籽為原料，是真正的純天然綠色食用油。

1、衢州常山胡柚

常山胡柚是浙江省常山縣特有的地方柑桔良種，系柚子與其他柑桔天然雜交而成，已有一百年的栽培歷史。常山胡柚具有耐瘠、耐寒、耐貯、風味獨特等顯著特點。86、89年連續(xù)兩次在全國柑桔評比中被評為全國優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品獎，91年2月經(jīng)農(nóng)業(yè)部檢測授予“綠色食品證書”稱號，95、97年在第二、三屆全國農(nóng)業(yè)博覽會上獲金獎，1996年，常山縣被命名為“中國常山胡柚之鄉(xiāng)”，1998年“常山胡柚”證明商標獲國家商標局批準通過使用，成為浙江省第一件農(nóng)產(chǎn)品證明商標。常山胡柚以其獨特的品質(zhì)，受到中央領(lǐng)導及全國水果著名權(quán)威專家的高度評價。我國多位園藝界專家稱常山胡柚為“中華第一雜柑”，是一個很有發(fā)展前途的優(yōu)良品種，對調(diào)整整個長江流域的柑桔品種結(jié)構(gòu)具有戰(zhàn)略意義和作用，可以與暢銷東南亞地區(qū)的世界名果“美國西柚”相媲美。