10、羅圈燒餅

羅圈燒餅：是任丘獨(dú)有的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，制作工藝考究。先將上等白面和好，半發(fā)酵，制作時(shí)把面放在案板上加一點(diǎn)堿揉熟，用搟面杖軋成厚1―2厘米、寬18―20厘米的長條形面片，上面墊上油、鹽、五香粉（過去有的放花椒粉、茴香籽），然后再把面片對折成9至10厘米寬的長條，用刀剁成9―10厘米長、5厘米寬的小長方塊，爾后把兩個(gè)小長方塊重疊起來，用刀背沿長的方向在中間壓一下，雙手捏住長方形面塊向反方向扭7―8圈，再縱向壓扁，最后用手團(tuán)制成中間1―2毫米、邊緣2―3厘米、高約3―4厘米、直徑10―12厘米大小的圓形苣羅狀，放進(jìn)吊爐中烘烤5分鐘左右，烤成焦黃色即可。趁熱吃外焦內(nèi)軟，香脆可口，是早點(diǎn)的理想主食。

9、黃驊燒餅

咸、甜酥燒餅關(guān)鍵在于燒餅的酥。它制作時(shí)是用1斤油和2斤面，加鹽或白糖做成油酥面，然后用白面按8：1的比例，加上發(fā)面，加水和成皮面，然后再用皮面包油酥面，包好后揪成小劑，揉成小桃形，粘上麻仁按扁，形狀或圓或方均可，入爐烤熟。放鹽的就是咸酥燒餅，放糖的就是甜酥燒餅，它們共同的特點(diǎn)是利口，咸酥或甜酥。

8、五香酥魚

五香酥魚又稱為骨酥魚，其骨酥肉香，鹵稠結(jié)凍，咸甜酸，肥滑濃鮮。是河北的一道名菜。魏晉時(shí)期，由民間傳入宮中;北宋初年，被太祖趙匡胤頒旨御封，從此尊稱“圣旨骨酥魚”。

任丘五香酥魚以野生活鯽魚為原料，根據(jù)傳統(tǒng)的制做工藝，經(jīng)科學(xué)方法精制而成。味道醇厚，酥爛可口，營養(yǎng)豐富，風(fēng)味獨(dú)特，老少皆宜。

五香酥魚的營養(yǎng)價(jià)值

由于五香酥魚的原料為鯽魚，鯽魚具有益氣健脾、消潤胃陰、利尿消腫、清熱解毒之功能,并有降低膽固醇的作用;用鯽魚可治療口瘡、腹水、水乳等癥，常吃鯽魚可以防治高血壓、動(dòng)脈硬化、冠心病，非常適合肥胖者食用。

五香酥魚選料

制作酥魚，關(guān)鍵在“料窨”工藝和秘制核心料。

材料主料：鯽魚500克，

輔料：大蔥250克，

調(diào)料：姜50克，白皮大蒜50克，桂皮2克，茴香粉2克，料酒3克，醬油75克，醋75克，香油75克，白砂糖100克。

五香酥魚的制作步驟：

1.將鯽魚刮洗干凈;

2.大蔥洗凈切段;姜、蒜洗凈切片備用;

3.將鍋底里墊上一層竹墊，先將鯽魚放在竹墊上整齊排列(頭朝外、肚朝上，側(cè)放)，把各種香料均勻地鋪放一層在魚身上，再放一層魚，再放一層調(diào)料，就這樣直至把魚和調(diào)料放完;

4.加黃酒、醬油、米醋、白糖、鮮湯、然后蓋上鍋蓋，使其盡量密封;

5.用大火燒沸后，轉(zhuǎn)用小火燜燒五小時(shí);

6.待魚骨酥爛時(shí)，淋上麻油，用大火收稠鹵汁，然后離火冷卻，待結(jié)凍后再小心取出裝盤。

7、羊肚湯

羊肚湯色澤光亮，呈乳白色；湯質(zhì)優(yōu)美，營養(yǎng)豐富；不膻不腥，味道鮮美異常。羊肉湯品種繁多，各有特色，天花（羊腦）湯有健腦明目之功，尤其適合老年人和神經(jīng)衰弱者飲用。

6、菜團(tuán)子

材料：玉米面、豆面、小米面、五花肉、雪里蕻、蔥末、姜末、香油、味精、醬油，除雪里蕻外的其他配菜。

除了雪里蕻，干豆角、干白菜、茴香都是不錯(cuò)的選擇，粗纖維含量豐富，可以清理腸道垃圾。如果選擇腌過的雪里蕻，要事先浸泡，去除咸味。如果是干菜，提前泡軟即可。夏天溫度高，泡軟的時(shí)間會(huì)短一些，冬天屋內(nèi)有暖氣時(shí)也一樣。

一般來說，一斤面夠做三個(gè)菜團(tuán)子。菜團(tuán)子就著咸菜、腌菜、稀飯吃特別香。

做法：

1.把玉米面、豆面、小米面放在一容器里，放適量蘇打，加30℃左右的溫水，邊倒水邊攪拌。

2.面和均勻后放在一邊，用濕布蓋著，防止面變干。這個(gè)過程叫醒面，大約需30分鐘時(shí)間。

3.醒面的同時(shí)，把蔥、姜、香油、味精加醬油與肉調(diào)和均勻，腌制10～15分鐘。然后，把事先洗凈、泡好的雪里蕻切成末，用手捏團(tuán)，將里面的水?dāng)D出，但不要擠得太干，否則口感就不好了。然后和肉餡拌在一起。

4.面醒好后，抓一把放在手里，搓圓后雙手一拍，面皮就攤在雙手心里了；往里放餡后，邊轉(zhuǎn)面皮邊往上攏，兩只手的大拇指同時(shí)把餡往里按，這樣面皮就被推得均勻了，薄厚也一樣了。和面時(shí)水若放得不夠，可能就不太容易合上。

5.捏成團(tuán)上鍋，屜布往中間攏一攏，便于菜團(tuán)子受熱，蒸30分鐘即可。

5、野味燒鴨

野味燒鴨：是以白洋淀野鴨蛋人工孵化，經(jīng)過品種改良，在淀內(nèi)放養(yǎng)，以食野生小魚、小蝦、貝類、水草等食物的野鴨為原料，在傳統(tǒng)工藝基礎(chǔ)上采用現(xiàn)代烤制設(shè)備精心烤制、經(jīng)高溫殺菌、真空包裝的美味食品。具有皮色鮮艷、味道清香而鮮美、肉質(zhì)精細(xì)、香而不膩、骨酥肉嫩等特點(diǎn)。它不含防腐劑，屬于純天然野味食品，令人百吃不厭，回味無窮。是居家旅行，各種宴席上不可缺少的美味佳品，深受廣大消費(fèi)者青睞，并暢銷北京、天津、石家莊等地。白洋淀水鄉(xiāng)食品有限公司生產(chǎn)的“荷花淀牌”野味燒鴨。1998年榮獲京滄農(nóng)副產(chǎn)品合作洽談會(huì)名牌產(chǎn)品；1999年被津滄農(nóng)副產(chǎn)品合作洽談會(huì)評為優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品銀獎(jiǎng)；2001年度被河北省評為第五屆農(nóng)副產(chǎn)品名優(yōu)產(chǎn)品。

4、泊頭老豆腐 

做法很特別，因?yàn)樵诙垢�的制作上豆腐腦是屬于速成的，老豆腐卻很有講究，制作出來的豆腐屬于上品；要說他們的關(guān)鍵區(qū)別還是在湯里面，豆腐腦一般都是放些醬油水，但是老豆腐的湯那是絕對講究，放入好幾味材料，精心熬制而成。

特點(diǎn)：豆腐潔白明亮、嫩而不松，鹵清而不淡，油香而不膩；食之香氣撲鼻，有肉味而不腥，有辣味而不嗆。

3、烤山芋

烤山芋：又稱烤紅薯，也是任丘傳統(tǒng)的風(fēng)味食品。其原料是當(dāng)?shù)厥�產(chǎn)的紅薯，以春種者為主。優(yōu)種紅薯大洋紅（俗稱心里美）皮黃、紅穰、塊勻，表皮潔凈，是烤制紅薯的上等佳品�？局茣r(shí)將選好的紅薯用鐵絲掛在特制的專用烤爐內(nèi)烘烤，不停地翻動(dòng)，烤到皮焦穰爛即可。新出爐的烤紅薯，表皮焦黃，掰開后里穰呈杏紅色。拿一塊在手，熱騰騰燙手，吃一口熱氣噓嘴，不敢合口，甘甜清香之氣誘人食欲。所以沿街流動(dòng)叫賣的烤紅薯車旁，常常圍攏一群群選購者。

2、薯?xiàng)l干

薯?xiàng)l干：是近年來當(dāng)?shù)馗晒�食品攤店常見的一種風(fēng)味食品，其原料也是當(dāng)?shù)厥�產(chǎn)的紅薯。薯?xiàng)l分有兩種：一種是煮熟烘干的薯?xiàng)l，色澤鮮艷，杏紅的、金黃的都很悅目，吃起來柔韌香甜津涎滿口。一種是蒸熟后又經(jīng)炒制的薯?xiàng)l，吃起來硬脆焦香，慢慢咀嚼，留甜不斷，別為一種口味。在目前市場上紅薯較少的情況下，薯?xiàng)l越來越受到喜食紅薯者的青睞。

1、羊雜湯

羊雜湯是清真食品.是用羊的下水等切成絲做成湯,放點(diǎn)辣味,可以御寒。

注釋本湯以羊的五臟共用，羊心解郁補(bǔ)心；羊肝益血補(bǔ)肝，明目；羊肺補(bǔ)肺氣，調(diào)水道；羊肚補(bǔ)虛健脾胃；羊腎補(bǔ)腎氣，益精髓。數(shù)料合用，共奏補(bǔ)益五臟虛損之效。