廚房主管是做什么的?本文提供廚房主管的崗位職責(zé)例子,包括詳細(xì)的工作內(nèi)容及任職要求。

崗位職責(zé)：3年以上生滾粥、粉面、精通拉腸，熟悉蒸飯，燉湯、小炒、糖水制作等崗位工作經(jīng)驗(yàn)，會(huì)煲粥底湯底，并自行切菜備料，會(huì)腌制各種門店所需肉碼
任職要求：
1、思想品德端正、有高尚的職業(yè)道德、誠實(shí)、有責(zé)任心、工作效率高，能刻苦耐勞；
2、有較強(qiáng)的協(xié)調(diào)能力，督導(dǎo)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，合理安排事務(wù)，確保出品穩(wěn)定，嚴(yán)格控制成本、執(zhí)行公司后廚管理標(biāo)準(zhǔn)、流程，保證出品質(zhì)量。
2、良好的工作紀(jì)律，具有前瞻性、有很強(qiáng)的執(zhí)行力，能督促完成上級(jí)的各項(xiàng)工作指標(biāo)等；
3、具有同等類型大型連鎖快餐廚房主管職位工作經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先；

工作內(nèi)容：負(fù)責(zé)廚房各崗位的備餐，日常出品運(yùn)作，制定每日進(jìn)購貨
職位要求：5年以上工作經(jīng)驗(yàn)，廚房管理經(jīng)驗(yàn)，可以處理廚房工作事務(wù)
對(duì)工作認(rèn)真踏實(shí)，態(tài)度端正，協(xié)助主廚做好出品工作，善于溝通和管理團(tuán)隊(duì)，有團(tuán)隊(duì)合作精神
 

1.完成廚房出品的日常工作，負(fù)責(zé)處理廚房的運(yùn)作及行政事物；2.對(duì)廚房的出品質(zhì)量和產(chǎn)品成本控制承擔(dān)重要的責(zé)任，確保出品的品質(zhì)和食品食物安全；3.保持對(duì)廚房范圍巡視，對(duì)下屬員工進(jìn)行督導(dǎo)，及解決現(xiàn)場發(fā)生的問題；4.負(fù)責(zé)定制廚房的各種工作計(jì)劃；5.妥善處理客戶對(duì)出品的投訴；6.執(zhí)行上級(jí)下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)和工作指標(biāo)； 崗位要求：1.具有2年或以上廚房管理工作；2.具有強(qiáng)烈的責(zé)任心,勇于開拓和創(chuàng)新；3.具有較高的烹飪技術(shù)；4.對(duì)工作認(rèn)真、踏實(shí)、態(tài)度端正，有團(tuán)隊(duì)合作精神；5，有素食餐廳工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先考慮。

出品主管/廚師長

崗位要求：

1、具備2年以上快餐餐飲連鎖同等職位管理經(jīng)驗(yàn)；

2、懂人、識(shí)人、能培養(yǎng)下屬；

3、對(duì)餐飲運(yùn)行、五常、培訓(xùn)、排班等管理熟知；

4、能獨(dú)立管控出品部/門店廚房一切事物。