沈其鑄，茶學家。20世紀50～80年代中期擔任全國茶葉生產(chǎn)的技術(shù)主管領(lǐng)導期間，參與一系列茶葉生產(chǎn)方針政策的制定、組織和實施，組織和主持茶樹良種鑒定推廣和品種資源調(diào)查，參與中國農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所和中國茶葉學會的籌建，為中國茶葉生產(chǎn)的恢復和發(fā)展作出重要貢獻。
沈其鑄 - 個人簡歷
1917年6月30日 出生于山東省曹縣沈店村。
1936－1941年 山東省立濟南高中，四川白沙教育部特設(shè)大學預科學習。
1941－1945年 國立浙江大學農(nóng)學院學習，獲學士學位。
1945－1949年 中央臨時大學，農(nóng)林部煙產(chǎn)改進處技佐、技士。
1949－1961年 農(nóng)業(yè)部經(jīng)作總局茶葉組組長，技師。
1961－1962年 赴幾內(nèi)亞中國農(nóng)業(yè)專家組組長。
1962－1969年 農(nóng)業(yè)部工原局茶果處副處長。
1969－1972年 農(nóng)業(yè)部河南五七干校學員。
1972－1978年 農(nóng)林部農(nóng)業(yè)局經(jīng)作處處長。
1978－1987年 農(nóng)業(yè)部（農(nóng)牧漁業(yè)部）農(nóng)業(yè)局副總農(nóng)藝師，高級農(nóng)藝師。
1987年 離休。
沈其鑄 - 生平簡介
沈其鑄，1917年6月出生于山東曹縣一戶農(nóng)家。像許多貧家子弟一樣，他進學很晚，后來靠叔父的資助才得以上學。因此，他十分珍惜這來之不易的學習機會并終生感謝叔父的培養(yǎng)和教誨。沈其鑄在縣里讀完小學，入濟南東魯中學念初中。畢業(yè)后，考入省立濟南高中�？谷諔�(zhàn)爭爆發(fā)后，他隨學校輾轉(zhuǎn)徙遷，繼續(xù)求學，先后就讀于國立中山學校（四川永川）高中部，四川白沙教育部特設(shè)大學預科等。畢業(yè)時，因成績優(yōu)異，保送進國立浙江大學。由于出身農(nóng)家，他選擇了農(nóng)學。在浙江大學農(nóng)學院，他受到了良好的教育，浙大的“求是”學風影響了他的一生。
1945年，沈其鑄大學畢業(yè)獲學士學位，先后在中央臨時大學、農(nóng)林部煙產(chǎn)改進處等單位從事教學和農(nóng)技推廣工作。解放前夕，在家鄉(xiāng)參加革命工作。1949年，沈其鑄奉調(diào)進入剛剛組建的政務(wù)院農(nóng)林部，應(yīng)當時的副部長、茶葉專家吳覺農(nóng)要求，負責茶葉生產(chǎn)工作，從此開始了長達半個世紀的茶事生涯。幾十年來，他一直在國家農(nóng)業(yè)部負責經(jīng)濟作物方面的技術(shù)行政管理工作，歷任技師、副處長、處長、高級農(nóng)藝師和副總農(nóng)藝師等職。他圍繞經(jīng)濟作物主要是茶葉的生產(chǎn)和發(fā)展進行了大量調(diào)查研究；參與制定有關(guān)方針、政策、規(guī)劃，檢查落實生產(chǎn)情況；組織技術(shù)交流和技術(shù)推廣等工作，對我國經(jīng)濟作物特別是茶葉的生產(chǎn)發(fā)展作出了重要貢獻。
沈其鑄 - 主要論著
1 沈其鑄.發(fā)展我國烤煙生產(chǎn)的建議.中國農(nóng)報，1952
2 沈其鑄.幾內(nèi)亞的農(nóng)業(yè)生產(chǎn).中國農(nóng)報，1962
3 沈其鑄.農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)知識（茶葉栽培）.北京：農(nóng)業(yè)出版社，1964
4 沈其鑄、高麟溢、黃繼仁.建國三十年來的中國茶葉事業(yè).中國茶葉，1979 （3）：4～5
5 沈其鑄.發(fā)展我國茶葉生產(chǎn)的建議.人民日報（專家論壇），1981～08～18
6 沈其鑄，丁保華.中國的經(jīng)濟作物種植業(yè).北京：中國經(jīng)濟年鑒，1983 Ⅳ～1
7 沈其鑄.中國茶樹栽培學（茶葉成就章）.上海：上�？萍汲霭嫔�，1986
8 沈其鑄.當代中國的作物農(nóng)業(yè)（第15章，茶葉）.北京：中國社會科學出版社，1988
9 沈其鑄等.農(nóng)業(yè)名產(chǎn)叢書（茶葉分冊）.北京：農(nóng)業(yè)出版社，1985
沈其鑄 - 技術(shù)成就
近代以來，由于常年戰(zhàn)亂及帝國主義的摧殘、掠奪，使中國茶葉一蹶不振。到解放前夕，作為中國傳統(tǒng)出口商品的茶葉，年出口量已下降到歷史最低點。新中國成立初期，茶葉和生絲是國家主要出口創(chuàng)匯產(chǎn)品，恢復和擴大茶葉生產(chǎn)具有重要意義。1950年，沈其鑄陪同蘇聯(lián)專家對我國茶葉產(chǎn)區(qū)的生產(chǎn)現(xiàn)狀、存在問題及發(fā)展?jié)摿M行了廣泛深入的專題調(diào)查，歷時近半年，跑遍了主要產(chǎn)茶省，搜集整理了大量資料�？疾旌髮懗隽岁P(guān)于發(fā)展茶葉生產(chǎn)的專題報告，為國家制定茶葉發(fā)展戰(zhàn)略提供了建設(shè)性意見。建議：在生產(chǎn)上重點是墾復荒蕪茶園，更新改造老茶園，開發(fā)新茶園；經(jīng)濟上國家對茶農(nóng)給予專項貸款扶持；生活上給予糧食補貼；技術(shù)上學習蘇聯(lián)先進經(jīng)驗，推廣條栽密植，發(fā)展新式茶園，要管理及時，分批留葉、合理采摘，既采茶又養(yǎng)樹，采養(yǎng)結(jié)合等，作為主管茶葉生產(chǎn)部門的一員，沈其鑄與其他同志一起參與了一系列茶葉生產(chǎn)政策的制定和組織實施，為新中國成立初期茶葉生產(chǎn)的恢復和發(fā)展作出了努力。短短幾年，我國的茶葉產(chǎn)量就由1949年的4.1萬噸上升到1957年的11.15萬噸，產(chǎn)量增加1.72倍，出口也有大幅度增加。進入20世紀60年代，由于受三年自然災害的影響，茶葉生產(chǎn)受到很大挫折。沈其鑄和同事們一起深入茶區(qū)調(diào)查，尋求恢復生產(chǎn)的辦法。經(jīng)過調(diào)查了解，將生產(chǎn)中存在的問題和解決的建議反映到部里，農(nóng)業(yè)部向國務(wù)院報告后得到了支持，國家對茶葉生產(chǎn)給予了一系列優(yōu)惠政策，包括售茶獎糧、獎化肥，低息貸款等。通過政策調(diào)整，調(diào)動了茶農(nóng)的生產(chǎn)積極性，使茶葉生產(chǎn)很快得到了恢復。
到了20世紀80年代，不少茶區(qū)出現(xiàn)賣茶難問題。沈其鑄根據(jù)調(diào)查分析，研究了生產(chǎn)和需求的矛盾，得出結(jié)論：茶葉不是多了而是流通渠道不暢影響了生產(chǎn)。為此，他在《人民日報》專家論壇上發(fā)表了《發(fā)展茶葉生產(chǎn)的建議》，從我國人均茶葉消費水平很低的角度，闡述了發(fā)展茶葉生產(chǎn)的市場潛力，并就茶葉生產(chǎn)和購銷問題向部黨組寫了專題報告并上報國務(wù)院。1984年4月，國務(wù)院召集農(nóng)業(yè)、商業(yè)、外貿(mào)等有關(guān)部委，研究茶葉購銷政策和經(jīng)營體制改革問題并作出決定，茶葉實行多渠道經(jīng)營。這一改革極大地促進了茶葉生產(chǎn)，到1987年我國茶葉產(chǎn)量超過50萬噸，比1983年茶葉產(chǎn)量提高了20%以上。
沈其鑄 - 主要貢獻
中華人民共和國成立初期，國際市場茶葉貿(mào)易紅茶占90%以上，中國紅茶傳統(tǒng)上以“條紅茶”出名，不適應(yīng)國際市場，需要將條紅茶改制為分級紅茶（即紅碎茶）。1953年，沈其鑄和張景明等同志到云南省考察，研究利用云南大葉種茶發(fā)展紅茶生產(chǎn)。經(jīng)考察，云南大葉種富含茶多酚等，非常適宜生產(chǎn)汁液濃厚的紅碎茶。這以后，云南大葉種在我國華南、西南和華東等地區(qū)大面積種植，建立了一批大葉種紅茶生產(chǎn)基地，支持了外貿(mào)出口的需要。
1958年，國家為加強茶葉科學研究，決定成立全國性的茶葉科學研究機構(gòu)，沈其鑄參與了籌備和選址工作。經(jīng)勘察論證，在浙江杭州市七佛寺一帶建立了中國農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所。此后他常參加那里的學術(shù)活動，為該所主辦的《中國茶葉》撰稿，還擔任《茶葉科學》編委。1959年，由沈其鑄主持，李聯(lián)標、陳椽、高麟溢等眾多專家參與編寫了《中國茶葉》一書。這是建國后較系統(tǒng)地介紹中國茶葉歷史、生產(chǎn)狀況和發(fā)展的專著（該書由上�？萍汲霭嫔绨l(fā)排，后由于一些原因沒有出版，僅有少量鉛印本問世），成為茶葉同仁們的重要參考資料。沈其鑄十分熱心學會工作，是中國茶葉學會的創(chuàng)始人之一。1964年他與蔣蕓生、王澤農(nóng)等一起發(fā)起成立了中國茶葉學會，擔任過常務(wù)理事、副理事長、榮譽理事等職務(wù)。他還是中國園藝學會常務(wù)理事和中國食品工業(yè)協(xié)會理事，中華茶人聯(lián)誼會顧問等。沈其鑄很重視茶樹的良種鑒定推廣和品種資源調(diào)查工作。1979年7月，他在福建廈門主持召開了“茶樹良種繁育座談會”。會上擬定了“茶樹良種工作試行方案”和“茶樹地方品種資源調(diào)查細則”。此后，組織有關(guān)單位開展了全國茶樹資源調(diào)查和良種選育工作。1981年，成立全國茶樹良種審定委員會，他任副主任。經(jīng)各產(chǎn)茶省調(diào)查，摸清了我國茶樹種類和地理分布，審定委員會兩次共審定52個國家級茶樹良種，同時出版了《中國茶樹優(yōu)良品種集》，向全國推廣產(chǎn)量高、品質(zhì)好、抗逆性強的良種，深受歡迎。
