沈其鑄，茶學(xué)家。20世紀(jì)50～80年代中期擔(dān)任全國(guó)茶葉生產(chǎn)的技術(shù)主管領(lǐng)導(dǎo)期間，參與一系列茶葉生產(chǎn)方針政策的制定、組織和實(shí)施，組織和主持茶樹良種鑒定推廣和品種資源調(diào)查，參與中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所和中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)的籌建，為中國(guó)茶葉生產(chǎn)的恢復(fù)和發(fā)展作出重要貢獻(xiàn)。
沈其鑄 - 個(gè)人簡(jiǎn)歷
1917年6月30日 出生于山東省曹縣沈店村。
1936－1941年 山東省立濟(jì)南高中，四川白沙教育部特設(shè)大學(xué)預(yù)科學(xué)習(xí)。
1941－1945年 國(guó)立浙江大學(xué)農(nóng)學(xué)院學(xué)習(xí)，獲學(xué)士學(xué)位。
1945－1949年 中央臨時(shí)大學(xué)，農(nóng)林部煙產(chǎn)改進(jìn)處技佐、技士。
1949－1961年 農(nóng)業(yè)部經(jīng)作總局茶葉組組長(zhǎng)，技師。
1961－1962年 赴幾內(nèi)亞中國(guó)農(nóng)業(yè)專家組組長(zhǎng)。
1962－1969年 農(nóng)業(yè)部工原局茶果處副處長(zhǎng)。
1969－1972年 農(nóng)業(yè)部河南五七干校學(xué)員。
1972－1978年 農(nóng)林部農(nóng)業(yè)局經(jīng)作處處長(zhǎng)。
1978－1987年 農(nóng)業(yè)部（農(nóng)牧漁業(yè)部）農(nóng)業(yè)局副總農(nóng)藝師，高級(jí)農(nóng)藝師。
1987年 離休。
沈其鑄 - 生平簡(jiǎn)介
沈其鑄，1917年6月出生于山東曹縣一戶農(nóng)家。像許多貧家子弟一樣，他進(jìn)學(xué)很晚，后來(lái)靠叔父的資助才得以上學(xué)。因此，他十分珍惜這來(lái)之不易的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)并終生感謝叔父的培養(yǎng)和教誨。沈其鑄在縣里讀完小學(xué)，入濟(jì)南東魯中學(xué)念初中。畢業(yè)后，考入省立濟(jì)南高中�？谷諔�(zhàn)爭(zhēng)爆發(fā)后，他隨學(xué)校輾轉(zhuǎn)徙遷，繼續(xù)求學(xué)，先后就讀于國(guó)立中山學(xué)校（四川永川）高中部，四川白沙教育部特設(shè)大學(xué)預(yù)科等。畢業(yè)時(shí)，因成績(jī)優(yōu)異，保送進(jìn)國(guó)立浙江大學(xué)。由于出身農(nóng)家，他選擇了農(nóng)學(xué)。在浙江大學(xué)農(nóng)學(xué)院，他受到了良好的教育，浙大的“求是”學(xué)風(fēng)影響了他的一生。
1945年，沈其鑄大學(xué)畢業(yè)獲學(xué)士學(xué)位，先后在中央臨時(shí)大學(xué)、農(nóng)林部煙產(chǎn)改進(jìn)處等單位從事教學(xué)和農(nóng)技推廣工作。解放前夕，在家鄉(xiāng)參加革命工作。1949年，沈其鑄奉調(diào)進(jìn)入剛剛組建的政務(wù)院農(nóng)林部，應(yīng)當(dāng)時(shí)的副部長(zhǎng)、茶葉專家吳覺(jué)農(nóng)要求，負(fù)責(zé)茶葉生產(chǎn)工作，從此開(kāi)始了長(zhǎng)達(dá)半個(gè)世紀(jì)的茶事生涯。幾十年來(lái)，他一直在國(guó)家農(nóng)業(yè)部負(fù)責(zé)經(jīng)濟(jì)作物方面的技術(shù)行政管理工作，歷任技師、副處長(zhǎng)、處長(zhǎng)、高級(jí)農(nóng)藝師和副總農(nóng)藝師等職。他圍繞經(jīng)濟(jì)作物主要是茶葉的生產(chǎn)和發(fā)展進(jìn)行了大量調(diào)查研究；參與制定有關(guān)方針、政策、規(guī)劃，檢查落實(shí)生產(chǎn)情況；組織技術(shù)交流和技術(shù)推廣等工作，對(duì)我國(guó)經(jīng)濟(jì)作物特別是茶葉的生產(chǎn)發(fā)展作出了重要貢獻(xiàn)。
沈其鑄 - 主要論著
1 沈其鑄.發(fā)展我國(guó)烤煙生產(chǎn)的建議.中國(guó)農(nóng)報(bào)，1952
2 沈其鑄.幾內(nèi)亞的農(nóng)業(yè)生產(chǎn).中國(guó)農(nóng)報(bào)，1962
3 沈其鑄.農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)（茶葉栽培）.北京：農(nóng)業(yè)出版社，1964
4 沈其鑄、高麟溢、黃繼仁.建國(guó)三十年來(lái)的中國(guó)茶葉事業(yè).中國(guó)茶葉，1979 （3）：4～5
5 沈其鑄.發(fā)展我國(guó)茶葉生產(chǎn)的建議.人民日?qǐng)?bào)（專家論壇），1981～08～18
6 沈其鑄，丁保華.中國(guó)的經(jīng)濟(jì)作物種植業(yè).北京：中國(guó)經(jīng)濟(jì)年鑒，1983 Ⅳ～1
7 沈其鑄.中國(guó)茶樹栽培學(xué)（茶葉成就章）.上海：上�？萍汲霭嫔�，1986
8 沈其鑄.當(dāng)代中國(guó)的作物農(nóng)業(yè)（第15章，茶葉）.北京：中國(guó)社會(huì)科學(xué)出版社，1988
9 沈其鑄等.農(nóng)業(yè)名產(chǎn)叢書（茶葉分冊(cè)）.北京：農(nóng)業(yè)出版社，1985
沈其鑄 - 技術(shù)成就
近代以來(lái)，由于常年戰(zhàn)亂及帝國(guó)主義的摧殘、掠奪，使中國(guó)茶葉一蹶不振。到解放前夕，作為中國(guó)傳統(tǒng)出口商品的茶葉，年出口量已下降到歷史最低點(diǎn)。新中國(guó)成立初期，茶葉和生絲是國(guó)家主要出口創(chuàng)匯產(chǎn)品，恢復(fù)和擴(kuò)大茶葉生產(chǎn)具有重要意義。1950年，沈其鑄陪同蘇聯(lián)專家對(duì)我國(guó)茶葉產(chǎn)區(qū)的生產(chǎn)現(xiàn)狀、存在問(wèn)題及發(fā)展?jié)摿M(jìn)行了廣泛深入的專題調(diào)查，歷時(shí)近半年，跑遍了主要產(chǎn)茶省，搜集整理了大量資料�？疾旌髮懗隽岁P(guān)于發(fā)展茶葉生產(chǎn)的專題報(bào)告，為國(guó)家制定茶葉發(fā)展戰(zhàn)略提供了建設(shè)性意見(jiàn)。建議：在生產(chǎn)上重點(diǎn)是墾復(fù)荒蕪茶園，更新改造老茶園，開(kāi)發(fā)新茶園；經(jīng)濟(jì)上國(guó)家對(duì)茶農(nóng)給予專項(xiàng)貸款扶持；生活上給予糧食補(bǔ)貼；技術(shù)上學(xué)習(xí)蘇聯(lián)先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，推廣條栽密植，發(fā)展新式茶園，要管理及時(shí)，分批留葉、合理采摘，既采茶又養(yǎng)樹，采養(yǎng)結(jié)合等，作為主管茶葉生產(chǎn)部門的一員，沈其鑄與其他同志一起參與了一系列茶葉生產(chǎn)政策的制定和組織實(shí)施，為新中國(guó)成立初期茶葉生產(chǎn)的恢復(fù)和發(fā)展作出了努力。短短幾年，我國(guó)的茶葉產(chǎn)量就由1949年的4.1萬(wàn)噸上升到1957年的11.15萬(wàn)噸，產(chǎn)量增加1.72倍，出口也有大幅度增加。進(jìn)入20世紀(jì)60年代，由于受三年自然災(zāi)害的影響，茶葉生產(chǎn)受到很大挫折。沈其鑄和同事們一起深入茶區(qū)調(diào)查，尋求恢復(fù)生產(chǎn)的辦法。經(jīng)過(guò)調(diào)查了解，將生產(chǎn)中存在的問(wèn)題和解決的建議反映到部里，農(nóng)業(yè)部向國(guó)務(wù)院報(bào)告后得到了支持，國(guó)家對(duì)茶葉生產(chǎn)給予了一系列優(yōu)惠政策，包括售茶獎(jiǎng)糧、獎(jiǎng)化肥，低息貸款等。通過(guò)政策調(diào)整，調(diào)動(dòng)了茶農(nóng)的生產(chǎn)積極性，使茶葉生產(chǎn)很快得到了恢復(fù)。
到了20世紀(jì)80年代，不少茶區(qū)出現(xiàn)賣茶難問(wèn)題。沈其鑄根據(jù)調(diào)查分析，研究了生產(chǎn)和需求的矛盾，得出結(jié)論：茶葉不是多了而是流通渠道不暢影響了生產(chǎn)。為此，他在《人民日?qǐng)?bào)》專家論壇上發(fā)表了《發(fā)展茶葉生產(chǎn)的建議》，從我國(guó)人均茶葉消費(fèi)水平很低的角度，闡述了發(fā)展茶葉生產(chǎn)的市場(chǎng)潛力，并就茶葉生產(chǎn)和購(gòu)銷問(wèn)題向部黨組寫了專題報(bào)告并上報(bào)國(guó)務(wù)院。1984年4月，國(guó)務(wù)院召集農(nóng)業(yè)、商業(yè)、外貿(mào)等有關(guān)部委，研究茶葉購(gòu)銷政策和經(jīng)營(yíng)體制改革問(wèn)題并作出決定，茶葉實(shí)行多渠道經(jīng)營(yíng)。這一改革極大地促進(jìn)了茶葉生產(chǎn)，到1987年我國(guó)茶葉產(chǎn)量超過(guò)50萬(wàn)噸，比1983年茶葉產(chǎn)量提高了20%以上。
沈其鑄 - 主要貢獻(xiàn)
中華人民共和國(guó)成立初期，國(guó)際市場(chǎng)茶葉貿(mào)易紅茶占90%以上，中國(guó)紅茶傳統(tǒng)上以“條紅茶”出名，不適應(yīng)國(guó)際市場(chǎng)，需要將條紅茶改制為分級(jí)紅茶（即紅碎茶）。1953年，沈其鑄和張景明等同志到云南省考察，研究利用云南大葉種茶發(fā)展紅茶生產(chǎn)。經(jīng)考察，云南大葉種富含茶多酚等，非常適宜生產(chǎn)汁液濃厚的紅碎茶。這以后，云南大葉種在我國(guó)華南、西南和華東等地區(qū)大面積種植，建立了一批大葉種紅茶生產(chǎn)基地，支持了外貿(mào)出口的需要。
1958年，國(guó)家為加強(qiáng)茶葉科學(xué)研究，決定成立全國(guó)性的茶葉科學(xué)研究機(jī)構(gòu)，沈其鑄參與了籌備和選址工作。經(jīng)勘察論證，在浙江杭州市七佛寺一帶建立了中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所。此后他常參加那里的學(xué)術(shù)活動(dòng)，為該所主辦的《中國(guó)茶葉》撰稿，還擔(dān)任《茶葉科學(xué)》編委。1959年，由沈其鑄主持，李聯(lián)標(biāo)、陳椽、高麟溢等眾多專家參與編寫了《中國(guó)茶葉》一書。這是建國(guó)后較系統(tǒng)地介紹中國(guó)茶葉歷史、生產(chǎn)狀況和發(fā)展的專著（該書由上海科技出版社發(fā)排，后由于一些原因沒(méi)有出版，僅有少量鉛印本問(wèn)世），成為茶葉同仁們的重要參考資料。沈其鑄十分熱心學(xué)會(huì)工作，是中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)的創(chuàng)始人之一。1964年他與蔣蕓生、王澤農(nóng)等一起發(fā)起成立了中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)，擔(dān)任過(guò)常務(wù)理事、副理事長(zhǎng)、榮譽(yù)理事等職務(wù)。他還是中國(guó)園藝學(xué)會(huì)常務(wù)理事和中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)理事，中華茶人聯(lián)誼會(huì)顧問(wèn)等。沈其鑄很重視茶樹的良種鑒定推廣和品種資源調(diào)查工作。1979年7月，他在福建廈門主持召開(kāi)了“茶樹良種繁育座談會(huì)”。會(huì)上擬定了“茶樹良種工作試行方案”和“茶樹地方品種資源調(diào)查細(xì)則”。此后，組織有關(guān)單位開(kāi)展了全國(guó)茶樹資源調(diào)查和良種選育工作。1981年，成立全國(guó)茶樹良種審定委員會(huì)，他任副主任。經(jīng)各產(chǎn)茶省調(diào)查，摸清了我國(guó)茶樹種類和地理分布，審定委員會(huì)兩次共審定52個(gè)國(guó)家級(jí)茶樹良種，同時(shí)出版了《中國(guó)茶樹優(yōu)良品種集》，向全國(guó)推廣產(chǎn)量高、品質(zhì)好、抗逆性強(qiáng)的良種，深受歡迎。
