蔡襄(1012-1067)，字君謨，興化仙游人。官至端明殿學士�！端问贰ち袀鳌贩Q他：“襄工于手書，為當世第一，仁宗由愛之�！彼嗡募抑校挲g輩份，應在蘇、黃、米之前。宋四家中，蘇、黃、米都以行草、行楷見長，而喜歡寫規(guī)規(guī)矩矩的楷書的，還是蔡襄。他的書法學習王羲之、顏真卿、柳公權,渾厚端莊，雄偉遒麗。蘇東坡說：“君謨天資既高，積學至深，心手相應，變化無窮，遂為本朝第一。”蔡襄為人忠厚正直，字識淵博，他的字“端勁高古，容德兼?zhèn)洹��！额佌媲渥詴嫔戆稀返敏敼P法而修于魯公書，可為楷則。沈括說他善于“以散筆作草書，謂之散草，或曰飛草，其法皆生于飛白，自成一家。”這說明蔡襄這位稍欠改革精神的書法家還不是泥古不化的，他也在追求古趣，力創(chuàng)新意。
蔡襄 - 簡介
蔡襄（1012一1067），北宋書法家。興化軍仙游（屬今福建）人，字君饃。
曾出為福建轉運使，奏減五代以來丁口稅。主持建造萬安橋，全長三百六十丈。后知杭州任上卒。官至端明殿學士。工書法，學習王羲之、顏真卿、柳公權,渾厚端莊，雄偉遒麗。為“宋四家”。楷書端重，行書溫媚。著有《蔡忠惠集》等。字君謨，仙游縣人，宋大中祥符五年(1012年)生。世居仙游縣楓亭驛，初務農，曾為泉州吏員。母親盧氏，惠安縣德音里(今后龍鄉(xiāng))圭峰村名士盧仁之女。蔡襄童年受到外祖父的嚴格教育。15歲參加鄉(xiāng)試，18歲游京師，入國子監(jiān)深造。天圣八年(1030年)，參加開封鄉(xiāng)試獲第一名。天圣九年登進士第十名，次年授漳州軍事判官，任職四年。慶歷三年(1043年)，蔡襄主持諫院衙署，遇事從不回避，奏疏忠誠懇切，大都關系天下利弊、一時緩急。他認為國家安危取決于人事，國君要知人善任、辨別邪正。由于有蔡襄這樣的人直言敢諫，那些權貴心懷畏懼，多有收斂。慶歷四年，蔡襄調任福州知州，慶歷六年秋改任福建路轉運使。慶歷八年，因父親去世而離職。皇右三年(1051年)，蔡襄回朝修《起居注》，參加政事�；视宜哪辏w任起居舍人、知制誥兼判注內詮。嘉右元年(1056年)，蔡襄再知福州。在任上勸學興善，傳播醫(yī)治蠱毒的藥方，教育民眾遵法為善，改變陋習，監(jiān)督官吏深得民心。嘉右年間(1056～1063年)，蔡襄奏請減免漳、泉、興三州身丁錢一半，大大減輕民眾負擔。至和、嘉右年間(1054～1063年)，蔡襄兩次知泉州，第一次自至和三年二月至嘉右元年六月，第二次自嘉右二年七月至嘉右五年秋。蔡襄在泉州任上，首先整頓吏治。當時晉江縣令章拱之
嘉右五年(1060年)，蔡襄奉詔還京，嘉右六年拜翰林學士權理三司使。嘉右八年，仁宗去世，英宗即位，正式任命蔡襄為三司使。這年蔡襄又寫成《茶錄》一書，分上下兩篇，上篇論茶道，包括辨茶、煎茶、品茶等１０個問題；下篇論茶器，包括制茶工具、飲茶器具等9件器物，生動詳盡。史家說：“蔡君謨善辨茶，后人莫及�！薄≈纹蕉�(1065年)，蔡襄出知杭州，拜端明殿學士后才去上任。治平三年十月，母親盧氏去世，蔡襄護喪南歸。治平四年八月，
蔡襄在家中逝世，享年56歲，贈吏部侍郎，葬在楓亭蔡嶺，歐陽修撰《端明殿學士蔡公墓志銘》。乾道年間(1165～1173年)，贈謚忠惠。慶元年間(1195～1200年)，在洛陽橋南街尾建蔡襄祠�！〔滔迨撬未拇髸抑�，書法精妙，恪守法度，有晉唐風軌，前代意韻，變態(tài)無窮，真、行、草、隸四體都達到妙勝之境。歐陽修稱“蔡君謨(書法)獨步當世”，蘇軾評“君謨行書第一，小楷第二，草書第三，就其所長求其所短，大字為少疏也�！爆F存《萬安渡石橋記》是他的大字冠冕；小楷中，《集古錄序》橫逸飄發(fā)，《荔枝譜》嚴正方重，《茶錄》勁實端嚴，書體雖有差異，卻各得精髓�！〔滔逯骶幊伞恫讨一莨�，乾道年間王十朋知泉州，通過知興化軍傅自得求得善本，刻印行世。其先本光州人，居仙游（今屬福建�。�，遷甫田。官至端明殿學士，知杭州，謚忠惠。工正、行、草、隸書，又能飛白書，嘗以散筆作草書，稱為“散草”或“飛草”。世人評蔡襄行書第一，小楷第二，草書第三。與蘇軾、黃庭堅、米芾，
共稱“宋四家”�！端问贰ち袀鳌贩Q他：“襄工于手書，為當世第一，仁宗由愛之�！彼嗡募抑�，他年齡輩份，應在蘇、黃、米之前。宋四家中，蘇、黃、米都以行草、行楷見長，而喜歡寫規(guī)規(guī)矩矩的楷書的，還是蔡襄。他的書法學習王羲之、顏真卿、柳公權,渾厚端莊，雄偉遒麗。蘇東坡說：“君謨天資既高，積學至深，心手相應，變化無窮，遂為本朝第一�！辈滔鍨槿酥液裾�，字識淵博，他的字“端勁高古，容德兼?zhèn)洹�。《顏真卿自書告身跋》得魯公筆法而修于魯公書，可為楷則。沈括說他善于“以散筆作草書，謂之散草，或曰飛草，其法皆生于飛白，自成一家。”這說明蔡襄這位稍欠改革精神的書法家還不是泥古不化的，他也在追求古趣，力創(chuàng)新意。蔡襄也是一位著名的茶葉鑒別專家。宋仁宗慶歷年間（1041—1048），任福建轉運使，負責監(jiān)制北苑貢茶，創(chuàng)制了小團茶，聞名于當世。蔡襄著作的《茶錄》是《茶經》后又一部重要的茶葉專著，是論述宋代茶文化的名著。譯成英文、法文，傳播國外。另有《荔枝譜》，是世界上最早的一部果藝栽培學專著。著有《端明集》(亦稱《蔡忠惠集》)傳世。最后不得不補充一點，在書法史上有一種說法認為宋四家“蘇黃米蔡”中的“蔡”，應該是蔡京，只因其“人品奸惡”，后來人們用蔡襄取代了蔡京。這一點值得商榷。蔡襄 - 書法藝術
蔡
襄（1012－1067），字君謨，原籍仙游楓亭鄉(xiāng)東垞村，后遷居莆田蔡垞村。天圣八年（1030）進士，先后在宋朝中央政府擔任過館閣�？薄⒅G院、直史館、知制誥、龍圖閣直學士、樞密院直學士、翰林學士、三司使、端明殿學士等職，并出任福建路（今福建福州市）轉運使，知泉州、福州、開封（今河南開封市）和杭州府事。卒贈禮部侍郎，謚“忠惠”。蔡襄為人忠厚、正真，講究信義，學識淵博。書法史上論及宋代書法，素有“蘇、黃、米、蔡”四大書家的說法，他們四人被認為是宋代書法風格的典型代表�！八嗡募摇敝校叭曳謩e指蘇軾（東坡）、黃庭堅（涪翁）和米芾（襄陽漫士）。宋四家中，蔡襄年齡輩份，應在蘇、黃、米之前。從書法風格上看，蘇武豐腴跌宕；黃庭堅縱橫拗崛；米芾俊邁豪放，他們書風自成一格，蘇、黃、米都以行草、行楷見長，而喜歡寫規(guī)規(guī)矩矩的楷書的，還是蔡襄。蔡襄書法其渾厚端莊，淳淡婉美，自成一體。展卷蔡襄書法，頓覺有一縷春風拂面，充滿妍麗溫雅氣息。其書法在其生前就受時人推崇備至，極負盛譽，最推崇他書藝的人首數蘇東坡、歐陽修。蘇東坡
在《東坡題跋》中指出：“獨蔡君謨天資既高，積學深至，心手相應，變態(tài)無窮，遂為本朝第一。然行書最勝，小楷次之，草書又次之……又嘗出意作飛白，自言有翔龍舞鳳之勢，識者不以為過�！薄睔W陽修對蔡襄書法的評價真是到了無以復加的地步：歐陽修說：“自蘇子美死后，遂覺筆法中絕。近年君漠獨步當世，然謙讓不肯主盟。”（《歐陽文忠公集》）黃庭堅也說：“蘇子美、蔡君漠皆翰墨之豪杰�！保ā渡焦任募罚┍彼慰茖W家沈括，在《夢溪筆談》中，評論蔡襄的草書曰：“以散筆作草書，謂之散草，或曰飛草，其法皆生于飛白，自成一家。存張旭懷素之古韻，有風云變幻之勢，又縱逸而富古意。”《宋史·蔡襄傳》稱他：“襄工于手書，為當世第一，仁宗尤愛之。”許將《蔡襄傳》說：“公于書畫頗自惜，不妄為人，其斷 章殘稿人悉珍藏，仁宗尤愛稱之�！敝扉L文《續(xù)書斷》：蔡襄書頗自惜重，不輕為書，與人尺牘，人皆藏以為寶。仁宗深愛其跡……及學士撰《溫成皇后碑》文，敕書之，君謨辭不肯書，曰：’此待詔職也。儒者之工書，所以自游息焉而已，豈若一技夫役役哉？從以上三段記載中，可以知道，蔡襄書法從當朝皇上到普通百姓都十分珍惜。由于他頗自惜，不妄為人書，所以傳世作品較少。另外可以看出當時書壇的風氣已完全轉向了詩文尺牘，而書碑則被看作是一技夫役役之事，為士大夫所不屑為，甚至連帝王的敕命也已不能左右之。這與唐代以前的情況有著根本的不同。不是一個開宗立派的大師�？傮w上看，他的書法還是恪守晉唐法度，創(chuàng)新的意識略遜一籌。但他卻是宋代書法發(fā)展上不可缺的關紐人物。他以其自身完備的書法成就，為晉唐法度與宋人的意趣之間搭建了一座技巧的橋梁。蔡襄傳世墨跡有《自書詩帖》、《謝賜御書詩》，以及《陶生帖》《郊燔帖》《蒙惠帖》墨跡多種，碑刻有《萬安橋記》、《晝錦堂記》及鼓山靈源洞楷書“忘歸石、”“國師巖”等珍品。蔡襄擅長正楷，行書和草書，北宋著名書法家，為“宋四家”之一。蔡襄以督造小龍團茶和撰寫《茶錄》一書而聞名于世。而《茶錄》本身就是一件書法杰作。
蔡襄 - 作品
《宋蔡忠惠文集》三十六卷，《別紀》十卷。明徐火勃輯。存。按：本書卷數各書記載不一：《蔡襄集》六十卷又奏議十卷，可見《宋史藝文志》卷七；
《宋蔡忠惠公集》四十六卷，見《季滄葦藏書目》；
《蔡忠惠公集》四十四卷，見《邵亭知見傳本書目》；
《宋端明殿學士蔡忠惠公文集》四十卷，附《蔡端明別紀》十卷，見別紀明徐火勃輯，萬歷版；
《宋端明殿學士蔡忠惠公文集》四十卷，萬歷本，鄭振鐸跋；
《端明集》四十卷，見《四庫全書薈要·集部》；
《宋端明殿學士蔡忠惠公文集》三十六卷、《別紀補遺》二卷，清雍正乾隆間版本；
《莆陽居士蔡公文集》三十六卷、宋刻本，其中卷數配清抄本；
《蔡忠惠集》三十六卷，南宋時刻于泉州，王梅溪作序，見《絳云樓書目》或《直齋書錄解題》，又見《四庫全書·集部別集類》；
《蔡忠惠公集》三十四卷，舊鈔本，在臺灣；
《蔡忠惠公集》三十四卷，見《虞山錢遵王藏書目錄叢編》；《蔡忠惠集》三十九卷，清乾隆間蔡氏刻本；
《蔡端明文集》二十四卷，藍絲闌鈔本；
《端明學士集》十七卷，宋乾道四年（1168）刻本（增訂四庫簡目標注世善堂藏書目錄》；
《蔡忠惠公集》八卷，明宋玨輯，見《鳴野山房書目》�！ �
《荔枝譜》一卷。存。按：《荔枝譜》版本較多，據粗略統(tǒng)計有：宋刊本、明刊本、明汪氏刊本、《百川學海（咸淳本）癸集》、《百川學海（弘治本等）癸集》、《山居雜志》、《說郛（宛委山堂本）》、《四庫全書·子部譜錄類》、《古今說部叢書》三集、《叢書集成初集·應用科學類》、《藝術叢編》第一集、《百部叢書集成·癸集》、《藝圃搜集》本、《閩中石手刻跡本》、《閩中荔枝通譜》十六卷本、《閩中荔枝通譜》八卷本（萬歷本）、《鄧道協(xié)荔枝通譜本》。又按：《荔林譜》共七篇，
一原本始，二標尤異、三志賈鬻，四明服食，五慎養(yǎng)，六時法制，七別種類。《龍壽丹記》。存。（此書有五朝小說本）�！ �
《茶錄》二卷。存。（或有《茶錄》一卷）按：《茶錄》自序有云：“陸羽茶經不第建安之品，丁謂《茶譜》獨論采造之本。至于烹試，曾未有聞�！贝藭稚�、下二篇，上篇論茶、下篇論茶器。這就是所謂烹試之法�！恫桎洝范戆姹绢H多，有：《茶書》八種十四卷、清初錢氏述古堂鈔本、明刊本、百名家書本、后四十家小說本、清鈔本、《四庫全書·子部譜錄類》。
《茶錄》一卷的版本很多，也有《茶書》二十七種三十三卷，明喻政編、萬歷本，《茶書》十三種十五卷、明末刻本，宋刊本（有前、后序）、明刊本（有自序、自跋、歐陽修后序）、《百川學海（咸淳本）辛集》、《百川學海（弘治本）壬集》、《百川學海（重輯本）辛集》、《格致叢書》、《說郛》（宛委山堂本）、《五朝小說·宋人百家小說瑣記家》、《五朝小說大觀·宋人百家小說瑣記家叢書集成初編·應用科學類》《藝術叢編》第一集、《百部叢書集成·辛集》�！ �
《蔡忠惠奏議》十卷。見《福建通志》卷六十八�！ �
《蔡襄治平會計錄》六卷。見《玉�！肪砦迨恕！ �
《墨譜》一卷。見《宋史藝文志》卷六�！恫韫贰独笾适隆芬痪怼吨v〈春秋〉〈左傳〉疏》一篇�！ 恫唐侮栐姟妨�。見《宋元四十三家》�！ �
《蔡忠惠詩集全編》四卷。清乾隆間吳允嘉抄本�！ �
《蔡忠惠詩集全編》二卷�！秳e紀補遺》二卷。明宋玨輯，《別紀》明徐火勃輯�！ �
《蔡福州外紀》十卷，明徐火勃編，陳甫仲訂補�！ �
《蔡端明別紀》十二卷，明徐火勃編。（也有十卷、一卷）。
《蔡忠惠公別紀補遺》，明宋玨編（萬歷刻本）。
蔡襄 - 蔡襄與貢茶
蔡襄是北宋一代名臣，他不僅是政治家、文學家、書法家，而且也是茶學家。他為官清正，以民為本，注意發(fā)展當地經濟，為福建茶業(yè)及茶文化的發(fā)展作出了一定貢獻。歷史上著名的北苑御園，就是在建州，舊時又稱建溪，建安（今在建甌縣）。種茶最早的文字記載見于唐代孫樵《送茶蕉刑部書》，書中記載：“晚甘侯”（唐代名茶中的一種）產于“建陽碧水丹山之鄉(xiāng)，系月澗云龕之品”。當時建溪流域所產品茶統(tǒng)稱“建茶”、“建茗”。五代時期，王審知在福建建閩國，北苑茶園成為專門生產貢茶的官家茶園。閩國滅亡之后，南唐后主李煜派官員專程到建安設立“龍焙”，監(jiān)制“建茶進御”。指定專制“龍茶”。歷史發(fā)展到了宋代。丁謂任福建轉運使，監(jiān)制御茶時，尤重御茶采摘制作的“早、快、新”。如“社前十日即采其芽，日數千工繁而造之、逼社即入貢”。由于采制甚精，在丁謂手中，北苑茶已譽滿京華，號為珍品。
到了慶歷年間（1041—1048年），蔡襄創(chuàng)造小龍團以進，被旨仍歲貢之”（《熊蕃北苑貢茶錄》）�！盾嫦獫O隱叢話》也說北苑茶大小龍團“起于丁謂，而成于蔡君謨”。的確，蔡襄為福建轉運使，把北苑茶業(yè)發(fā)展到新的高峰，他從改造北苑茶品質花色入手，求質求形。在外形上改大團茶為小團茶、品質上采用鮮嫩茶芽作原料，并改進制作
工藝。為之，歐陽修《歸田錄》卷二有云：“茶之品莫貴于龍鳳，謂之團茶。凡八餅重一斤。慶歷中蔡君謨?yōu)楦＝ㄞD運使，始造小片龍茶以進，其品絕精，謂之小團。凡二十餅重一斤，其價值金二兩”。歐陽修對蔡襄制作貢茶有非議，但他不得不承認蔡襄制作茶業(yè)的工藝之精。蔡襄之侄兒、蔡京之子蔡絳在謫貶廣西白州（今廣西博白縣）寫一部著名筆記《鐵圍山叢談》，文中對蔡襄在發(fā)展北苑御園茶過程有較為詳細而客觀的記載，這里肯定蔡襄負責監(jiān)制北苑之茶制作精巧，形質至極，呼聲最高還是“小龍團”的“密云龍”和“瑞云翔龍”。對于茶葉制作達到“名益新、品益出”、“益窮極新出、而無以加矣”的高水平程度，同時指出做茶要抓住季節(jié)“又茶茁其芽，貴在于社前則已進御”的新鮮感�？梢姟昂貌锠幭嗥�、蓋因品質珍”。就蔡襄本人，對于建安之茶，他也在自己著作《茶錄》中有專門論述建安之茶。其“點茶”條云：“建安斗試以水痕者為負，耐久者為勝”。同朝范仲淹在《和章岷從事斗茶歌》也提到“北苑將期獻天子，林下雄豪先斗美，……斗茶味兮輕醒醐，斗茶香兮薄蘭芷”�？梢姳痹酚鶊@茶在北宋時期極負盛譽。這些如此輝煌時期是得益于蔡襄為福建轉運使時的監(jiān)制而精益求精的創(chuàng)新工藝。這茶業(yè)發(fā)展功績是不可湮沒的�！ �蘇東坡在著作《荔枝嘆》中說，“君不見：武夷溪邊粟粒芽，
前丁后蔡相寵加，爭新買寵各出意，今年斗品充官茶。吾君所乏豈此物？致養(yǎng)口體何陋耶！洛陽相君忠孝家，可憐亦進姚黃花”。這首七言古詩，作為哲宗紹圣二年（1095年），晚于蔡襄在福建轉運使二十五年，蘇東坡正被謫貶在廣東惠州（今惠陽縣）。作者初次嘗到南方甜美的果品荔枝、龍眼，極為贊賞，就差點兒將“荔枝”比作“佳人”。但作者能浮想聯翩，不禁聯想到漢唐時代進貢荔枝給百姓帶來了災難。在詩中作者揭示了由于皇家的窮奢極欲、官吏媚上取寵、各地名產都將進貢的弊政。他筆鋒又一轉，對當時宋代的進茶、進花一并作了深刻的諷刺。這首詩給蘇東坡帶來了許多聲譽，但給蔡襄蓋上了一頂“買寵”的帽子，這是不應該的�！ �總之，蔡襄在任福建轉運使時，監(jiān)制北苑貢茶在原有基礎上有所爭新。他先從改造北苑茶的品質花色入手，將“大龍團”改制為“小龍團”，提高貢茶的質量，達到“名益新、品益出”的技術革新、茶與茶藝術融為一體。蔡襄制好茶，致使蘇東坡喜歡“龍鳳團茶”，產生千古名句�！皬膩砑衍萍讶�。”蘇東坡應該感謝蔡襄有了好茶才產生出千古名句。蔡襄的督辦，促進了北苑茶的發(fā)展。也促進地方經濟發(fā)展。這種技術創(chuàng)新，使福建茶葉在北宋時期名列首位，應功歸于蔡襄。蔡襄不愧是一位茶學家。
蔡襄 - 參考資料
http://www.fj.xinhuanet.com/news/2004-12/15/content_3395112.htm
http://www.9610.com/caixiang/1.htm
