鄉(xiāng)間逢年節(jié)都要蒸制花饃。如春節(jié)蒸大饅、棗花 、元寶人 、元寶籃；正月十五做面盞、做送小孩的面羊、面狗、面雞、面豬等 ；清明節(jié)捏面為燕；七巧做巧花( 巧餑餑 ) ， 形如石榴、桃、虎 獅 、魚 等；四月，出嫁女兒給娘家送“面魚”，象征豐收 ；也有女兒出嫁作陪嫁用的“老虎頭餛飩 ；寒食節(jié)上墳時(shí)用“蛇盤盤”以示消災(zāi)；做春燕表示春回大地；嬰兒滿月做“囫圇”謂之“龍鳳呈祥”、“猛虎驅(qū)邪”；老人祝壽用“大壽桃”等等�；�饃在民間依不同歲時(shí)和用途有各種形式。

花饃的制作原料以白面為主，另有豆子、棗、米類、胡椒等輔料；制作所需的工具為極普通的剪刀、梳子、菜刀等；制作手法有切、揉、捏、揪、挑、壓、搓、撥、按等�；�饃除了可食用外，還具有很強(qiáng)的觀賞性，制作花饃花飾時(shí)，有時(shí)用米類、豆類等粘貼而成，有時(shí)用食用色素上色而成�；�飾內(nèi)涵豐富，色彩鮮艷，造型千姿百態(tài)、粗獷生動、夸張變體，飛禽走獸、花鳥魚蟲、歷史人物、民間傳說，均可變成栩栩如生的藝術(shù)造型，表達(dá)對祖先的祭祀、長輩的祝福和對美好生活的憧憬，它是百姓寄托心愿的一種方式。

逢年過節(jié)，老人過壽，小孩滿月、過歲，婚喪嫁娶或獻(xiàn)奠祖先，在農(nóng)村有制作花饃（也叫面花）作為贈送禮品和祭祀供品的古老鄉(xiāng)俗。

作面花，也是“比巧巧”形式之一，表現(xiàn)了淳樸善良的農(nóng)家婦女們的心靈手巧和藝術(shù)想象力。每年清明節(jié)時(shí)，來到炎黃子孫的敬祖圣地，軒轅黃帝陵，憑吊這位中華民族的始祖時(shí)，我們便可欣賞到各地群眾精心制作的千姿百態(tài)的面花藝術(shù)，做得講究、豐富，寄托了黃帝后裔的悠悠古情。

花饃的花飾以神態(tài)自然的花鳥蟲魚蝴蝶、蔬菜雜果、猴獻(xiàn)桃等萬物生靈為主，表達(dá)對祖先的祭祀、老輩的祝福、新婚夫婦的恭賀和對美好生活的熱愛、向往。五月端午或嬰孩滿月時(shí)，由舅家送外甥一個(gè)特制的大型圓圈面花，群眾叫“曲蓮”，上面捏塑著魚、龍、蓮花之類，魚指五谷豐登，吉慶有余；龍指時(shí)運(yùn)亨通，青云直上；蓮指幸福花開，喜氣迎門。

所有花饃的內(nèi)容都象徽著吉祥如意，寄寓著人們深厚而美好的感情。它也反映與表現(xiàn)著特定的民族心理與性格。

另外，很多民間藝人在長期的“花饃”習(xí)俗活動中，不斷發(fā)明創(chuàng)造，逐漸把“糧畫”藝術(shù)從圍倉、花饃中分離開來，充分利用糧食顆粒的形狀、大小和顏色，把一粒粒糧食在木板、瓷器、紙片等上面拼粘成各種書法字體、吉祥圖案等，表達(dá)勞動人民對美的追求，對美好生活的祝福。