大連火爆魷魚名為小吃類，是中國(guó)著名的地方風(fēng)味小吃，起源于魷魚產(chǎn)地大連。當(dāng)?shù)厝税阎窈瀸Ⅳ滛~串起來，在油鍋里炸熟，再用另一個(gè)鍋加熱加上特制好的辣椒醬調(diào)料，這樣做成的魷魚脆嫩爽口，香辣鮮

刷把加入備好的辣椒醬， 放一點(diǎn)色拉油起潤(rùn)鍋?zhàn)饔�，加小火將已熟魷魚加熱拌榨10秒完工。

大連火爆魷魚南方做法是從北方做法演變過來的,南方人在開大連火爆魷魚店時(shí),生意非�；鸨�,按照北方人的做法先放少量油將魷魚榨熟,再放辣椒醬在同一個(gè)鐵板上拌榨魷魚,至少要5分鐘才做好一把,使得伙計(jì)們忙不過來,后來南方聰明的伙計(jì)就想了一個(gè)辦法,將鐵板分成兩段,一段專放大量的油,另一段專用來拌辣椒醬,這樣算下來,大量的油榨20秒就能將魷魚榨熟,再到另一段用特制好的辣椒醬拌榨,也只需要40秒鐘,一共算下來1分鐘就能榨一把魷魚,所以就出現(xiàn)了南方和北方不同的做法,南方都叫大連火爆魷魚,北方即叫大連火爆魷魚也叫大連鐵板魷魚.