食用方法
一是高湯線面
把線面放入沸水中煮一二分鐘，色變即撈起，加入事先煮好的佐料，如肉絲、 煎蛋、香菇、 黃花菜、青菜之類，再調以湯汁(肉湯、雞湯等)即可食用。
二是涼拌線面
煮法相同，但撈起后不放佐料，只調以適量的香油、味精、紅酒等，風味獨特。
福州線面
福州線面拉開長度可達180厘米，細僅0.6至0.7毫米直徑，挽面時在面頭上扎上紅線，由于線面是面類中最長的面，又叫“ 長面”和“ 壽面”。由于福州話“ 長面”和“長命”諧音，故福州人又叫它“長命”。
在福州地區(qū)，線面廣為民眾喜愛，大年初一，人們都要吃一碗線面，祝福健康長壽。線面還有以下別稱：祝壽送線面稱“ 壽面”，婦女分娩坐月子以其為主食，佐以 蛋酒、雞湯而稱“誕面”，結婚訂親男方送女家的叫“喜面”，遠離家門返歸或遠客入門煮線面加兩個蛋款待，謂“ 太平面”。
美容方法
線面亦稱絞面，是傳統(tǒng)的使用線除去臉上汗毛的美容手段。在海南等地是民間婚俗的一部分——“挽面”、“挽臉”、“開臉”。工具只需一卷絲線、一盒粉。先用一條毛巾折疊成長形，在頭上盤一圈，將頭發(fā)往后捋，箍緊；再往臉上均勻的抹上薄薄的一層海棠粉；用一條線，挽成8字形的活套，右手拇指與食指撐著8字一端，左手扯著線的一頭，口中咬著線的另一端，右手拇指一開一合，咬著線的口與左手配合右手，控制活動線圈的大小，一松一緊，在臉上拉上拉下就可以絞去疏疏淺淺、暗淡不一的汗毛。第一次“絞面”會有點疼，之后整個臉部熱辣辣的。絞面可以令顏面光潔，之后重生的汗毛會較細，久而久之，毛囊就可能收縮，收到長遠美容之效。但也有專家稱會對毛囊造成傷害。