永年驢肉灌腸是河北省邯鄲市的漢族傳統(tǒng)名菜，屬于冀菜系。中華傳統(tǒng)名小吃之一，由驢肉輔以多種香料制成，鮮美可口、香而不膩、回味悠長、營養(yǎng)豐富。
簡要介紹
永年縣驢肉灌腸源于清朝末年，已有近百年的歷史，屬傳統(tǒng)小吃流傳至今，是河北省永年縣的地方風(fēng)味特產(chǎn)，由永年縣商務(wù)局飲食服務(wù)公司新世紀(jì)飯店大樓生產(chǎn)，新世紀(jì)商務(wù)工作室負(fù)責(zé)外部營銷，品牌為“臨洺關(guān)”牌。
制作方法
中國句俗語“天上龍肉，地上驢肉”，驢肉以其質(zhì)高味美被尊為上乘佳品，永年驢肉香腸選用精驢肉，剁成肉沫，加以綠豆粉芡、小磨香油、多味名貴佐料，用老湯調(diào)制成糊狀，灌入驢腸衣內(nèi)，扎成小捆，經(jīng)高溫蒸煮滅菌，最后用果木熏制而成，因此永年驢肉香腸又稱為驢灌腸，驢肉香腸營養(yǎng)豐富，鮮美可口，回味悠長，深受消費(fèi)者的歡迎。
獲得榮譽(yù)
臨名關(guān)牌香腸在永年及周邊市縣享有盛譽(yù)，暢銷燕趙，該品牌連續(xù)六屆獲河北省消費(fèi)者信得過產(chǎn)品稱號(hào)，1997年被中國烹飪協(xié)會(huì)授予“中華名小吃”稱號(hào)，被邯鄲市政府指定為接待用食品，2004年又被河北省著名商標(biāo)，邯鄲市十大名小吃。