紅蓋燒餅又名蟹鉗燒餅，因其邊緣如同螃蟹的蟹鉗一樣，是河北省邯鄲市邱縣小吃，制作精、成獨(dú)具特色。
歷史
據(jù)傳，乾隆皇帝乘馬南巡，路過河北省臨西縣搖鞍鎮(zhèn)，馬鞍突然左右搖擺，乾隆下馬，讓隨從扶鞍緊帶，在讓隨從扶鞍緊帶時(shí)品嘗過紅蓋燒餅，并稱風(fēng)味獨(dú)特大加夸獎(jiǎng)，連稱好吃。后地方官員，多次征為貢品。地道的冀南民間特色風(fēng)味，給人一種純樸自然的感覺，香、脆、酥、甜、咸、燒烤等味道，若再夾上醬牛肉、更是以其色、香、味、形和質(zhì)地獨(dú)特俱全，贏得了大家的贊嘆稱絕，聞了讓人垂涎欲滴，嘗了讓人回味無(wú)窮！
失傳
據(jù)說(shuō)原配方已作為冀南小吃,多年失傳。但邱縣仍然有專門以打燒餅為業(yè)的，味道也很受歡迎。