“郭八火燒”，河北省大名縣風(fēng)味名吃。創(chuàng)業(yè)人郭致忠，大名縣西大韓道村人。曾在北京(原順天府)學(xué)藝，清光緒二十一年(1887)年回到大名，在縣城開業(yè)，經(jīng)營火燒。因他從順天府學(xué)藝而來，堂號首取“天”字，并希望買賣興隆，又取“興”字，故立店鋪“天興火燒鋪”。郭致忠小名叫“郭八”，因此，當(dāng)?shù)厝吮惆阉��?jīng)營的火燒鋪叫作“郭八火燒鋪”了。

“郭八火燒”在冀、魯、豫三省交界處，由于它在制作上，配料比例嚴(yán)格，做工精細(xì)認(rèn)真，具有皮酥、層多、味道鮮美，歷史悠久而享有經(jīng)久不衰的盛譽(yù)。

一九六五年李先念主席視察大名時品嘗了“郭八火燒”，一九六六年春，周恩來總理來大名視察時，也品嘗了“郭八火燒”，并且親自接見了郭瑞同志，高度贊揚(yáng)了他打火燒的技藝，并且風(fēng)趣地說：“老郭，你打的火燒真不錯!我吃了一個半，謝謝你。”

現(xiàn)在“郭八火燒”經(jīng)營者是“郭八火燒”第四代傳人郭衛(wèi)東，他繼承祖業(yè)，講求質(zhì)量，堅守信譽(yù)，保持著傳統(tǒng)風(fēng)味。隨著人民生活水平的提高，吃“郭八火燒”的人越來越多，現(xiàn)在不僅是設(shè)宴待客的主食，還是饋贈親友之佳品。

2018年8月，郭八火燒制作技藝被列入河北省省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄。