略陽(yáng)烏雞是秦嶺賜予人類最好的禮物，山坡放養(yǎng)，自食蟲(chóng)草，藥食兼用，千年御品，是純天然黑色食品的標(biāo)桿。略陽(yáng)烏雞體軀較長(zhǎng)，胸寬而深，腿粗長(zhǎng)，羽毛呈片狀，羽色為黑、白、黃、麻四種，以黑羽居多。黑羽雞鞍背羽呈深藍(lán)色，富有光澤。略陽(yáng)烏雞屬肉用型雞種，抗病能力強(qiáng)、生長(zhǎng)速度快、具有“六烏”（烏皮、烏腿、烏趾、烏喙、烏舌、烏冠）的特征。蛋大、蛋殼泛紅部分微綠，肉質(zhì)細(xì)嫩鮮香，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，具藥用、食療性能。

略陽(yáng)烏雞獨(dú)特之處，除與種質(zhì)遺傳因素直接相關(guān)外，還與獨(dú)特飼養(yǎng)管理方式密不可分。略陽(yáng)烏雞以其覓食力強(qiáng)、食性雜、野性強(qiáng)的生物學(xué)特性形成了最適宜采用生態(tài)放養(yǎng)的飼養(yǎng)方式，即白天讓雞在放養(yǎng)場(chǎng)地自由采食野草、蟲(chóng)子等天然飼料（每畝放養(yǎng)密度不超過(guò)200只），早晚（早上放養(yǎng)前，晚上歸牧?xí)r）補(bǔ)充飼喂少量當(dāng)?shù)卦�糧（玉米、小麥、稻谷及雜糧）和青綠飼料。飼養(yǎng)周期長(zhǎng)，最早出欄上市時(shí)間為6個(gè)月齡（公、母雞體重分別不低于2公斤和1.7公斤）。略陽(yáng)當(dāng)?shù)氐酿B(yǎng)殖戶還編出這樣一段順口溜“略陽(yáng)烏雞、山坡散養(yǎng)。自食蟲(chóng)草，只喂原糧。藥食兼用，肉質(zhì)優(yōu)良�！�

略陽(yáng)烏雞在中國(guó)烏雞品種中具有個(gè)體大、脂肪含量少、肌肉結(jié)實(shí)緊湊、肉質(zhì)勁道有嚼頭、風(fēng)味鮮香、回味悠長(zhǎng)、營(yíng)養(yǎng)豐富等特點(diǎn)，并兼有極高的藥用和保健功效，堪稱“烏雞中的戰(zhàn)斗雞”。據(jù)1992年西北農(nóng)林科技大學(xué)劉福柱教授對(duì)略陽(yáng)烏雞肉質(zhì)分析比較結(jié)果表明：體組織、水份、蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、PH、肌苷酸和保水力均無(wú)顯著差異；但略陽(yáng)烏雞氨基酸總量及18種氨基酸中絲氨酸、脯氨酸、纈氨酸和脂肪酸中棕櫚酸含量明顯高于其它品種，具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

明代《本草綱目》、現(xiàn)代《中國(guó)醫(yī)學(xué)辭典》及《中國(guó)藥用動(dòng)物志》等均稱烏雞是珍貴的藥用雞，其骨、肉、內(nèi)臟、血、蛋均可入藥，可配成多種成藥和方劑，有極高的藥用價(jià)值，也是難得的滋補(bǔ)佳品，尤其對(duì)產(chǎn)后乳汁不足及產(chǎn)后身體虛弱、腰膝酸軟等癥具有良好的療效。國(guó)內(nèi)外最新研究結(jié)果表明：烏雞黑色素屬吲哚型真黑色素，具有預(yù)防癌變與衰老、抑制流感病毒、抗氧化等功能，烏雞體內(nèi)含有豐富的超氧化物歧化酶（SOD），具有防護(hù)機(jī)體、抗衰老、抗炎癥、抗腫瘤、抗輻射等功能。常食用烏雞及其產(chǎn)品具有增加人體紅細(xì)胞、調(diào)節(jié)生理機(jī)能、提高機(jī)體免疫力、抗衰老等多種醫(yī)療和保健作用。

陜西省漢中市略陽(yáng)縣位于嘉陵江上游，秦嶺南麓西段，陜甘川三省交界地帶，是以中低山為主的山區(qū)縣�？偯娣e2831平方千米。森林覆蓋率達(dá)77.6%。年平均溫度13.2℃，相對(duì)濕度71%，年平均日照1558.3小時(shí)，年平均降水量為860毫米，屬北亞熱帶北緣山地暖溫帶濕潤(rùn)季風(fēng)氣候。境內(nèi)崇山峻嶺，連綿不絕，河流眾多，清澈見(jiàn)底。北亞熱帶北緣山地暖溫帶濕潤(rùn)的季風(fēng)氣候形成了得天獨(dú)厚的條件：充沛的降水、充足的光照和溫和的氣候。產(chǎn)區(qū)礦藏種類多、分布廣、儲(chǔ)量大、品位高、易開(kāi)采，已探明的金屬和非金屬礦藏主要有金、銀、銅、鐵、鎳、磷、硫、鉛、鋅及石棉、白云石、蛇紋石等33種，水體和土壤中富含多種微量元素，有效營(yíng)養(yǎng)成份多。植物種類繁多，青綠飼料豐富，種植業(yè)作物品種多樣，主要有玉米、小麥、豆類、蕎麥、土豆、水稻、紅薯等。農(nóng)戶大多數(shù)分散居住在山坡地帶，房前屋后林木茂盛，野草叢生，利于各種昆蟲(chóng)、蠕蟲(chóng)、蚯蚓等的生長(zhǎng)繁殖，滿足了略陽(yáng)烏雞對(duì)動(dòng)物蛋白的需要，更有利于烏雞散養(yǎng)。

獨(dú)特的地理環(huán)境和特有的水、土、植被等自然資源，既孕育形成了略陽(yáng)烏雞這個(gè)珍稀家禽品種，也是大力發(fā)展略陽(yáng)烏雞生態(tài)放養(yǎng)得天獨(dú)厚的天然場(chǎng)所。據(jù)初步測(cè)算全縣可利用放養(yǎng)場(chǎng)地面積約75萬(wàn)畝、結(jié)合環(huán)境承載能力（以每畝放養(yǎng)不超過(guò)200只測(cè)算），年可放養(yǎng)9000—15000萬(wàn)只。

略陽(yáng)烏雞又名略陽(yáng)烏骨雞，是在陜西省略陽(yáng)縣獨(dú)特的地理環(huán)境條件下經(jīng)人們長(zhǎng)期馴化和半野生放養(yǎng)形成的一種古老的優(yōu)良地方肉用型雞種。中國(guó)科學(xué)院遺傳研究所通過(guò)對(duì)其進(jìn)行血型因子分析，確認(rèn)略陽(yáng)烏雞是一個(gè)獨(dú)立的烏雞品種。略陽(yáng)烏雞野性十足，有飛翔到2米高樹(shù)干上就巢棲息的特點(diǎn)，被譽(yù)為“會(huì)飛的雞”。

據(jù)史料記載，早在商周時(shí)期，居住在黑河流域的居民就已將其馴化飼養(yǎng)，已有3000多年的歷史。劉邦二年（前201年），大漢定都長(zhǎng)安，自此之后的2000多年，略陽(yáng)烏雞一直作為皇家御用貢品被源源不斷送往古都長(zhǎng)安。

據(jù)漢中出土的東漢至南宋時(shí)期陪葬品中，有大量形態(tài)多樣的雛雞、成年雞和帶雛母雞陶雞器皿。

據(jù)清嘉慶十九年（1814年）《重刻漢中府志》記載的黑河圖說(shuō)篇記述“....房屋覆以木板，樹(shù)木柵作垣，豬圈雞欄錯(cuò)雜其中....”。依據(jù)上述出土陶雞文物和歷史資料記載，略陽(yáng)人早在東漢時(shí)期就已養(yǎng)殖烏雞。

被列為國(guó)內(nèi)四大烏雞品系之首的“略陽(yáng)烏雞”，還引起了藥業(yè)老字號(hào)“同仁堂”的青睞，來(lái)略陽(yáng)實(shí)地考察后進(jìn)行意向簽約。

2012年，略陽(yáng)烏雞被陜西省政府列入全省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展規(guī)劃予以扶持。

略陽(yáng)縣先后出臺(tái)了《關(guān)于加快培育略陽(yáng)烏雞示范基地的意見(jiàn)》、《關(guān)于加快略陽(yáng)烏雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展的決定》、《關(guān)于加快略陽(yáng)烏雞全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展的意見(jiàn)》等一系列扶持政策。自2010年起，略陽(yáng)烏雞先后被陜西省政府列入全省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2011—2017年），被陜西省發(fā)改委列為《陜南循環(huán)經(jīng)濟(jì)一縣一產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》，并給予重點(diǎn)扶持。

2010年，略陽(yáng)縣烏雞養(yǎng)殖量達(dá)210萬(wàn)只，實(shí)現(xiàn)年產(chǎn)值1億多元，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷西安、四川、重慶、北京、上海、廣東等地。

2012年，略陽(yáng)縣21個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)烏雞飼養(yǎng)量達(dá)到500萬(wàn)只，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值3億元，農(nóng)民人均從中增收2000元以上。

2014年，略陽(yáng)烏雞飼養(yǎng)量達(dá)到403萬(wàn)只，產(chǎn)值達(dá)到1.84億元。全縣發(fā)展2000只以上規(guī)模的烏雞養(yǎng)殖場(chǎng)267戶，建立烏雞專業(yè)合作社118個(gè)，建成年加工烏雞300萬(wàn)只和200萬(wàn)只的生產(chǎn)線項(xiàng)目2個(gè)，在漢中、西安等地設(shè)立略陽(yáng)烏雞專營(yíng)店3家、烏雞食府2家，每年跨地區(qū)銷售烏雞及產(chǎn)品近100萬(wàn)只。

2016年，略陽(yáng)烏雞飼養(yǎng)總量達(dá)407萬(wàn)只、當(dāng)年出欄290萬(wàn)只、實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值1.97億元，分別較2015年增長(zhǎng)6.3%、9.1%和9.6%。

1982年、2009年，略陽(yáng)烏雞先后被編入《陜西省畜禽品種志》、《陜西省畜禽遺傳資源保護(hù)名錄》，是陜西省唯一保護(hù)的家禽品種。

2008年09月19日，原國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)“略陽(yáng)烏雞”實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。

2010年，略陽(yáng)烏雞獲國(guó)家工商總局注冊(cè)“地理標(biāo)志證明商標(biāo)”。

2017年，略陽(yáng)烏雞通過(guò)農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志認(rèn)證。

略陽(yáng)烏雞地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向陜西省略陽(yáng)縣提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請(qǐng)，由國(guó)家質(zhì)檢總局公告批準(zhǔn)。

（一）品種

略陽(yáng)當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)烏雞品種。

（二）飼養(yǎng)環(huán)境

場(chǎng)地選擇：飼養(yǎng)場(chǎng)地要求地勢(shì)坡度不大，干燥、排水、通風(fēng)、光照良好的庭園、果園、山坡地、疏林地、草場(chǎng)，水源充足衛(wèi)生，環(huán)境安靜。飼養(yǎng)場(chǎng)地周圍3㎞以內(nèi)無(wú)大型化工廠、礦廠等污染源，距其它畜牧場(chǎng)至少1㎞以上。

（三）飼養(yǎng)管理

飼養(yǎng)分為二個(gè)階段（育雛期、育成期）。

1. 育雛期（0至6周齡）：

（1）雛雞來(lái)源：種雞應(yīng)來(lái)源于略陽(yáng)縣轄行政區(qū)域具有《種畜禽生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證》的種雞場(chǎng)（戶），且應(yīng)符合略陽(yáng)烏雞雛雞外貌特征。

（2）溫度：0至3日齡溫度要求達(dá)到36℃至38℃，以后每周降2℃左右，直至與20℃左右的自然室溫相同時(shí)停止人工給溫。

（3）濕度：室內(nèi)相對(duì)濕度應(yīng)控制在50%至60%為最佳，地面保持干燥清潔。

（4）光照：以自然光照為主，人工燈光補(bǔ)充為輔。0至3周齡采用24小時(shí)光照，3周后每天光照18小時(shí)，以后每周減少半小時(shí)，逐步接近自然光照，光照強(qiáng)度4瓦/平方米。

（5）密度：1至4周齡少于40只/平方米，5至6周齡少于25只/平方米。

（6）飲水：雛雞飲水要保持清潔、充足。

（7）喂料：飲水后2小時(shí)即可開(kāi)食。開(kāi)食料選用蒸熟的黃色玉米顆�；螯S色小米粒，2天以后用肉小雞全價(jià)顆粒料拌濕生喂，每天飼喂4至5次。

（8）育雛時(shí)間：在育雛室內(nèi)育雛時(shí)間一般為冬季50日齡左右、春秋40日齡左右、夏季30日齡左右即可轉(zhuǎn)入放養(yǎng)。

2. 育成期（7周齡至出欄）：

（1）飼養(yǎng)方式：放養(yǎng)與舍飼相結(jié)合。每群規(guī)模以150至200只為宜，放養(yǎng)密度應(yīng)少于200只/667平方米，專業(yè)養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）可采用舍內(nèi)地面平養(yǎng)，密度為7至12周齡少于12只/平方米，13周齡以后少于8只/平方米，全期放養(yǎng)不少于80天。

（2）飲水：略陽(yáng)縣境內(nèi)的泉水、溪水、河水、地下水，保持飲水充足。

（3）飼料：以天然飼料為主，輔以配合飼料。天然飼料：玉米、小麥、稻谷及其它雜糧、野草、牧草、蟲(chóng)子等，配合飼料，粗蛋白16至18%，代謝能11.3至11.7兆焦/公斤。

（4）飼養(yǎng)方法：白天散養(yǎng)，讓其自由采食野草、蟲(chóng)子等天然飼料，早晚（早上放養(yǎng)前，晚上歸牧?xí)r）補(bǔ)充飼喂少量略陽(yáng)當(dāng)?shù)禺a(chǎn)原糧（玉米、小麥、稻谷及其雜糧）和青綠多汁飼料。舍飼以當(dāng)?shù)卦�糧和配合飼料相結(jié)合，每日飼喂3至4次。

（5）出欄時(shí)間：150至180日齡。

（四）疫病防治

以預(yù)防為主，治療為輔，防治結(jié)合的疫病防控措施。

1. 免疫預(yù)防：按免疫程序，定期接種馬立克氏、雞新城疫、雞痘、法氏囊、禽流感、禽霍亂等疫（菌）苗。

2. 藥物預(yù)防：2至10日齡用藥物，飲水防治雛雞白��；10日齡后用克球粉等藥物防治球蟲(chóng)病；2周齡用大蒜預(yù)防消化道疾病。在飼料中拌入酵母粉或益生素以助消化，提高抗病能力。

3. 疾病治療：隨時(shí)觀察雞群狀態(tài)，對(duì)患病雞只，應(yīng)早發(fā)現(xiàn)、早隔離、早診斷、早治療。應(yīng)使用低毒高效低殘留的獸藥。

4. 環(huán)境衛(wèi)生：應(yīng)保持雞舍清潔干燥衛(wèi)生，定期進(jìn)行消毒，定期清理糞便，對(duì)病死雞進(jìn)行焚燒深埋處理，對(duì)雞糞等廢棄物進(jìn)行堆集發(fā)酵處理。

5. 禁止使用國(guó)家獸藥、飼料添加劑管理法規(guī)中禁止使用的獸藥、飼料添加劑，有停用期的，應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行停用期規(guī)定，禁止使用含有激素、霉菌及被有毒有害物質(zhì)污染的飼料。

（五）質(zhì)量特色

1. 活雞特色：

（1）體型外貌特征：體軀較長(zhǎng)，胸寬而深，腿粗長(zhǎng)，成年雞體型近于正方形，具有烏皮、烏腿、烏趾、烏喙的特征，冠及肉髯呈烏色或紫色。羽毛呈片狀，羽色為黑、麻、黃、白四種，以黑羽居多。虹彩大多數(shù)呈金黃色少部分呈褐色。黑羽雞鞍背羽呈深藍(lán)色，富有光澤。

（2）體重：150至180日齡，公雞體重不低于1.75千克，母雞不低于1.43千克時(shí)肉質(zhì)鮮嫩，為適時(shí)上市期。

2. 肉質(zhì)特色：

（1）屠體感官：經(jīng)放血去羽后略陽(yáng)傳統(tǒng)烏雞的屠體呈烏色，胸肌呈灰白色，腿肌呈青紫色，胸腹膜、腸系膜和盲腸呈黑色。

（2）屠宰性能指標(biāo)：

（3）品味：燉熟后，皮肉相連，肉質(zhì)細(xì)嫩，味濃香，湯味鮮香，無(wú)腥味，回味悠長(zhǎng)。

（4）肉質(zhì)理化指標(biāo)：

pH值6.52±0.18；保水力66.38±5.13；絲氨酸≥950毫克/100克；纈氨酸≥920毫克/100克；脯氨酸≥1400毫克/100克；棕櫚酸≥2200毫克/100克。

3. 安全要求：產(chǎn)品安全指標(biāo)必須達(dá)到國(guó)家對(duì)同類產(chǎn)品的相關(guān)規(guī)定。

略陽(yáng)烏雞地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向陜西省略陽(yáng)縣提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請(qǐng)，由國(guó)家質(zhì)檢總局公告批準(zhǔn)。