菠蘿紫米飯是具有傣族的糯制食品。制作時(shí)，首先要把紫糯米用水浸泡七至八小時(shí)，然后淘洗干凈，與剁細(xì)的豬肉攪拌均勻，把準(zhǔn)備好的菠蘿用刀在其頂部端切出一個(gè)蓋，然后掏去菠蘿心，放入紫糯米，再把切去的蓋蓋上，放到甑鍋里蒸熟，當(dāng)散發(fā)出誘人的香味時(shí)，即可食用。其味香甜可口，并有補(bǔ)血潤(rùn)肺之功效。

　　制作時(shí)，首先要把紫糯米用水浸泡七至八小時(shí)，然后淘洗干凈，與剁細(xì)的豬肉攪拌均勻，把準(zhǔn)備好的菠蘿用刀在其頂部端切出一個(gè)蓋，然后掏去菠蘿心，放入紫糯米，再把切去的蓋蓋上，放到甑鍋里蒸熟，當(dāng)散發(fā)出誘人的香味時(shí)，即可食用。其味香甜可口，并有補(bǔ)血潤(rùn)肺之功效。

　　花生油20．0g精鹽3．0g胡椒粉1．0g白砂糖5．0g姜3．0g丘比脂肪減半色拉醬20．0g青豆20．0g

　　1．菠蘿去皮洗凈切成小��；素火腿切成小��；姜切成末備用；青豆洗凈煮熟。

　　2．國(guó)內(nèi)倒油燒熱，放入姜末炒香后，放入米飯，鹽，胡椒粉，白砂糖稍炒幾下，再放入青豆、切好的素火腿頂菠蘿丁炒飯均勻。

　　3．最后加入沙拉醬稍微拌一下即可。