三華李是翁源的名優(yōu)特色水果，它的起源，據(jù)《翁源縣志》記載，翁源縣龍仙鎮(zhèn)三華村在明朝嘉靖年間，就有三華李種植�！掇o海》（1979編本）676頁(yè)述：翁源縣，廣東省北部，南朝梁置縣，農(nóng)產(chǎn)有稻、甘薯等，特產(chǎn)“三華李”。《中國(guó)土特名產(chǎn)辭�！芬灿邢嚓P(guān)記載，翁源縣三華鎮(zhèn)（現(xiàn)歸屬龍仙鎮(zhèn)）是三華李的發(fā)源地。明朝崇禎年間，山西布政司翁大立久聞翁源人杰地靈，千里尋源而來(lái)，其時(shí)縣令朱景運(yùn)獻(xiàn)上羅江蜜李，入口異香貫體，翁大感驚奇，問(wèn)是何物，答曰：“三華李”， 從此，“三華李”名一直沿用。

三華李果紅皮紅肉，色質(zhì)艷麗，個(gè)大肉厚，肉質(zhì)爽脆，酸甜可口，氣味芳香，果實(shí)含糖、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、核黃素等，每100毫升果汁中含維生素C17.5－28.7毫克，風(fēng)味品質(zhì)極佳，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，既是鮮食的上好果品，又是加工果脯的上好原料。

三華李對(duì)肝病有較好的保養(yǎng)作用。唐代名醫(yī)孫思邈評(píng)價(jià)三華李時(shí)曾說(shuō)：“肝病宜食之”。三華李中的維生素B12有促進(jìn)血紅蛋白再生的作用，貧血者適度食用三華李對(duì)健康大有益處。三華李的悅面美容之功十分奇物，經(jīng)常食用鮮三華李，能使顏面光潔如玉，實(shí)為現(xiàn)代美容美顏不可多得的天然精華。三華李酒就有“駐色酒”之稱(chēng)。祖國(guó)中醫(yī)理論認(rèn)為，李味甘酸、性涼，具有清肝滌熱、生津液、利小便之功效。特別適合于治療胃陰不足、口渴咽干、大腹水腫、小便不利等癥狀。

三華李，果圓形或近圓形，單果重≥40克，果粉厚，果皮紫紅色。具芳香味，質(zhì)地爽脆，有蜜味。

翁源縣地處北回歸線以上，屬中亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，沿翁韶公路附近山脈以南地域?yàn)槟蟻啛釒�與中亞熱帶過(guò)渡地帶，氣候四季分明，季節(jié)明顯，很適合三華李果樹(shù)生長(zhǎng)、發(fā)育、開(kāi)花掛果的正常需求。進(jìn)入七月下旬、八月份，本縣氣候相對(duì)高溫（七月平均氣溫28.1℃，八月份則為27.7℃），濕度較�。ㄆ咴路萜骄�雨量151.2毫米，八月份192毫米），天氣干爽，有利于李樹(shù)枝條加快老熟，進(jìn)入花芽分化；到十一月，本縣平均氣溫只有17℃，三華李樹(shù)能完全落葉，進(jìn)入休眠，進(jìn)入冬季12月份（平均溫度12.3℃）、1月份（10.6℃）、2月份（12.3℃），本縣氣溫≤10℃以下溫度累積值達(dá)到799℃，完全滿(mǎn)足三華李樹(shù)體休眠要求，有利于李樹(shù)的養(yǎng)分積累和促使花器官發(fā)育完全；二月下旬至三月中旬，山區(qū)常遇低溫陰雨，是三華李開(kāi)花座果的不利天氣，需要注重�；ū９�技術(shù)；三華李果實(shí)發(fā)育膨大期，主要在五月份，已進(jìn)入當(dāng)?shù)氐某跸奶鞖�，光照時(shí)數(shù)增加（月平均值達(dá)129.8小時(shí)），夜間濕潤(rùn)（月平均氣溫值24.6℃），產(chǎn)區(qū)多在河邊兩岸，山谷窩地建園，夜間清晨果園多霧氣籠罩，濕度大，極有利李果果肉細(xì)胞分裂生長(zhǎng)。

黑色石灰土，紫色土是三華李主產(chǎn)區(qū)（龍仙、江尾、壩仔鎮(zhèn)）李園土壤的主要類(lèi)型特征。其中龍仙鎮(zhèn)三華村及鄰近幾個(gè)村的土壤是典型的黑色石灰土類(lèi)型，這一帶李園土壤PH值為7.0左右，挖開(kāi)土層，深70厘米～80厘米，都為壤土，團(tuán)粒結(jié)構(gòu)明顯。這一帶的壤土，是石灰?guī)r風(fēng)化發(fā)育的表層土壤，富含鈣離子，有機(jī)物質(zhì)豐富，土壤PH值微酸趨于中性，有利于李樹(shù)根系對(duì)營(yíng)養(yǎng)元素的良好吸收；也是這一帶出產(chǎn)的三華李果實(shí)中的可溶性固形物，甜度高的一個(gè)重要原因。其依據(jù)是，根據(jù)果樹(shù)栽培學(xué)原理，平常果園，增施鈣元素、磷元素養(yǎng)分，也能明顯提高果實(shí)甜度及綜合品質(zhì)。

雞麻李、大蜜李主要種植區(qū)域分布在滃江河中上游兩岸山坡地、山谷盆地。這一帶群山起伏連綿，林木茂密，高山山泉、溪流水資源豐富，空氣潔凈。翁源縣滃江河中上游區(qū)水的環(huán)境監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)（年平均值）：PH值7.37，生物耗氧量（BOD2）0.98毫克/升，溶解氧（DO）7.20 毫克/升，而有害金屬物Cr（六價(jià)鉻）、Cd（鎘）、Pb （鉛）、CN（氰化物）等未檢出，滃江河水多年檢測(cè)都達(dá)到國(guó)家地表水二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。在這些地區(qū)建立的三華李種植園靠泉水、山溪水自流灌溉解決果園用水。潔凈的水源、清新的果園環(huán)境保障了三華李果實(shí)清甜可口，無(wú)污染的安全品質(zhì)。

翁源縣三華鎮(zhèn)（現(xiàn)歸屬龍仙鎮(zhèn)）是三華李的發(fā)源地，種植雞麻李、大蜜李是當(dāng)?shù)剞r(nóng)民的傳統(tǒng)習(xí)慣。由于歷史原因，在上世紀(jì)六十年代后期，三華李生產(chǎn)遭受了人為的毀滅性破壞，全鎮(zhèn)種植面積所剩無(wú)幾。到八十年代初期，全鎮(zhèn)除三華村的沖下小組約有30畝，上謝小組鴨麻湖園約5畝較具規(guī)模外，其余的只有房前屋后零星種植。十一屆三中全會(huì)以后，翁源縣新種植三華李面積就達(dá)2000多畝，到2000年底止，全縣的三華李的種植面積有13800多畝。2013年，三華李種植面積已經(jīng)達(dá)20多萬(wàn)畝，年產(chǎn)10萬(wàn)噸，產(chǎn)值3.5億元，是廣東省最大的三華李生產(chǎn)基地，號(hào)稱(chēng)“中國(guó)三華李第一鎮(zhèn)”。

1986年在廣東省水果品評(píng)會(huì)上榮獲“名優(yōu)品種”之譽(yù)。

1987年，三華李被評(píng)為廣東省十大優(yōu)稀水果之一。

2004年，翁源縣委、縣政府定為“中國(guó)三華李之鄉(xiāng)”。

2010年2月24日，原國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)“三華李”實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。

2010年4月1日，翁源三華李獲韶關(guān)首個(gè)水果出境認(rèn)證走出國(guó)門(mén)。

2017年11月15日，翁源三華李被廣東省名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品評(píng)選委員會(huì)評(píng)為“廣東省第二屆名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品”。

地域保護(hù)范圍

三華李地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍為廣東省翁源縣龍仙鎮(zhèn)、壩仔鎮(zhèn)、江尾鎮(zhèn)等3個(gè)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。

質(zhì)量技術(shù)要求

（一）品種

雞麻李，大蜜李。

（二）立地條件

選擇壤土、砂壤土，土層厚度≥60厘米。pH值6至6.5，有機(jī)質(zhì)含量≥2.0%。

（三）栽培管理

1. 育苗：以毛桃為砧木嫁接繁育苗。

2. 定植：

（1）時(shí)間：12月20日至翌年2月5日。

（2）密度：每公頃園地種植總株數(shù)≤630株。

3. 施肥：每公頃每年施入腐熟有機(jī)肥≥15噸，豆餅肥≥2.5噸，氮肥≤0.15噸。

4. 整形修剪：以冬季修剪為主，保證樹(shù)冠通風(fēng)透光。

5. 環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國(guó)家的相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。

（四）采收

6月中旬，果面著色≥1/3時(shí)，分批采收。

（五）質(zhì)量特色

1. 感官特色：果圓形或近圓形，單果重≥40克，果粉厚，果皮紫紅色。具芳香味，質(zhì)地爽脆，有蜜味。

2. 理化指標(biāo)：

（1）大蜜李：果實(shí)硬度7.0千克至8.5千克/厘米，可溶性固形物≥13.0%，可滴定酸度≤0.90%。

（2）雞麻李：果實(shí)硬度7.5千克至9.0千克/厘米，可溶性固形物≥12.5%，可滴定酸度≤0.95%。

3. 安全要求：產(chǎn)品安全指標(biāo)必須達(dá)到國(guó)家對(duì)同類(lèi)產(chǎn)品的相關(guān)規(guī)定。

專(zhuān)用標(biāo)志使用

三華李地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向廣東省翁源縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專(zhuān)用標(biāo)志”的申請(qǐng)，經(jīng)廣東省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，由國(guó)家質(zhì)檢總局公告批準(zhǔn)。三華李的法定檢測(cè)機(jī)構(gòu)由廣東省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局負(fù)責(zé)指定。