油餅子卷糕是甘肅地方特色美食，也是最誘人的風(fēng)味小吃，尤其是在武威、金昌。吃的時(shí)節(jié)在端午節(jié)，所以也稱之為北方粽子。當(dāng)?shù)叵容厒冎v，流傳下來(lái)已很久了，具體是哪個(gè)年代現(xiàn)已無(wú)法考證。特色是油而不膩香甜可口。重點(diǎn)是做糕上很講究，工序也很多。
基本內(nèi)容
用料：糯米 1000g、蕨麻一把、葡萄干 一把、紅糖 適量、蓮子 20粒。
步驟：1、提前一晚上泡好糯米、紅棗、蓮子、蕨麻、葡萄干。
2、糯米、蕨麻、蓮子放少許水，上鍋蒸15分鐘。
3、鍋底放1/5大米，和步驟2中東西拌勻。
4、米飯上撒一層紅糖。
5、加入紅棗、葡萄干拌勻。
6、加水沒(méi)過(guò)米飯，喜歡吃甜的可以在上面撒點(diǎn)白糖。上鍋蒸1小時(shí)左右（也可用電飯鍋燜）。
7、面粉過(guò)篩，加入開(kāi)水用筷子攪拌成小塊的面團(tuán)。
8、面放涼后，揉成光滑面團(tuán)，醒發(fā)15分鐘。
9、面團(tuán)分成小劑子，搟成3mm厚的面餅。
10、放入油鍋炸至變色就可撈出。
11、炸好的油餅一半鋪上香糯的米糕。
12、餅子對(duì)折，將米糕包在餅中，就可以開(kāi)吃啦。