鼓浪嶼餡餅，正宗中華老字號，是廈門馳名中外的傳統(tǒng)糕點(diǎn)，閩南地區(qū)的傳統(tǒng)食品之一。餡餅香酥嫩糯，冰涼爽口，甜而不膩，熱酥油潤，是最佳佐茶食品、點(diǎn)心，也是旅游佳點(diǎn)和饋贈親朋的珍品，每逢春秋旅游季節(jié)、傳統(tǒng)節(jié)日或家庭喜慶佳日，更受消費(fèi)者喜愛。軟軟的小點(diǎn)心，酥酥的，老少皆宜。
鼓浪嶼餡餅，特指“鼓浪嶼”品牌的餡餅，并非所有廈門出產(chǎn)的餡餅都是鼓浪嶼餡餅。創(chuàng)辦于1956年的老字號“鼓浪嶼”品牌餡餅才是正宗的鼓浪嶼餡餅。
簡要介紹
【鼓浪嶼餡餅】中華百年老字號.廈門的特產(chǎn)，是福建廈門最負(fù)盛名的特產(chǎn)之一,具有百年以上歷史的傳統(tǒng)食品。它好在料精工細(xì)，選用優(yōu)質(zhì)精白面粉制成，上等綠豆，做餅餡的綠豆蒸熟去殼，研得精細(xì)，餅皮和餅酥下足油量，揉得恰到好處。烘制時(shí)，注意掌握火候，做到內(nèi)熟外赤不走油。這樣做出來的餡餅，餅皮香酥油潤，餅餡冰涼清甜。
地理位置
所屬地區(qū)：福建廈門
詳細(xì)地址：廈門市思明區(qū)大同路64-68號鼓浪嶼餅鋪
廈門市思明區(qū)鼓浪嶼安海路35號鼓浪嶼食品廠
廈門市思明區(qū)大同路63號店鼓浪嶼素餅
廈門市思明區(qū)前埔中二路838號，鼓浪嶼餡餅
食品種類
鼓浪嶼餡餅里面裹有各種餡料，口感香甜酥細(xì)、濕潤冰涼、口味繁多！有鼓浪嶼餡餅、綠豆餡餅、椰子餡餅、紅豆餡餅、低糖蓮蓉餡餅、椰子餅、蛋黃酥、鳳梨酥、綠豆糕、夾心綠豆糕、手工曲奇餅干等，品種繁多！
食品特色
鼓浪嶼餡餅作為閩南傳統(tǒng)產(chǎn)品之一，已有百年生產(chǎn)歷史。其外觀小巧玲瓏，色澤金黃，味香皮酥，餡甜適口，并具有爽喉之冰涼感。該產(chǎn)品既是茶點(diǎn)、點(diǎn)心的可口佳點(diǎn)，也是饋贈親朋好友的家鄉(xiāng)特產(chǎn)。每逢春秋旅游季節(jié)、傳統(tǒng)節(jié)日或家庭喜慶佳日，更受消費(fèi)者喜愛。
餡餅的主要原料是面粉、餡料、豬油、冰糖。鼓浪嶼餡餅的主要特點(diǎn)是在制餡上下了工夫，綠豆研磨很細(xì)，蒸煮得很爛，此外，糖膏的軟硬度也控制的恰當(dāng)好處，因而產(chǎn)品入口易熔化，產(chǎn)生冰涼感，有食而不膩的效果。另一特點(diǎn)是外皮制作工藝中，以油當(dāng)水，精工揉合，焙烤后餅香清甜，酥而不破。
值得一提的是，餡餅中的綠豆清涼解毒，且含有糖、纖維、蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽、植物脂肪等營養(yǎng)成份，以及富含人體自身不能合成而又必須的氨基酸。故以綠豆作餡，不但營養(yǎng)成份得到了保留，而且更有香舔爽口的誘人特色。
本產(chǎn)品在1983年榮獲省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，1985年和1989年獲輕工部優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。在歷年廈門市糕點(diǎn)評比中均名列榜首！
思明區(qū)大同路64號店
鼓浪嶼安海路35號店
鼓浪嶼餡餅，特指“鼓浪嶼”品牌的餡餅，并非所有廈門出產(chǎn)的餡餅都是鼓浪嶼餡餅。創(chuàng)辦于1805年的“鼓浪嶼”品牌餡餅才是正宗的鼓浪嶼餡餅。
所獲榮譽(yù)
1983年獲福建省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎(jiǎng)；
1985年獲中華人民共和國輕工部優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎(jiǎng)；
1989年獲福建省工業(yè)品博覽會銀質(zhì)獎(jiǎng)、中華人民共和國輕工部優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎(jiǎng)、福建省消費(fèi)者委員會“信得過產(chǎn)品”稱號；
1990年再次榮獲福建省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎(jiǎng)；
2001年獲中國國內(nèi)貿(mào)易部頒予的“中華老字號”稱號；
2012年獲廈門市首屆廈門老字號美譽(yù)；
2012年獲閩臺特色伴手禮最具傳統(tǒng)工藝獎(jiǎng)；
在歷年廈門市糕點(diǎn)評比中均名列榜首！