閩南糍團(tuán)外香甜、內(nèi)滑軟，每逢春節(jié)，閩南農(nóng)家有做糍團(tuán)的習(xí)俗。特別在夏季，冰涼爽口糍團(tuán)，質(zhì)地柔滑，可解暑氣。
制作方法
制法：
（1）將糯米洗凈，去砂和其它雜質(zhì)，置清水中浸泡半天后瀝干。然后碾成粉末，加水揉搓成團(tuán)，以手指輕按，粉團(tuán)有柔軟的感覺為準(zhǔn)。再把米粉團(tuán)分別搓捏成12個(gè)圓球，按扁后放沸水中焯至上浮，放缽中，用煎匙或光滑的木棍趁熱攪散，越散越好。最后擱3小時(shí)，涼后即可。
（2）把芝麻放在炒鍋內(nèi)炒熟，涼后和白砂糖拌勻。
（3）用筷子或湯勺把制好的糍團(tuán)取下一小塊，在餡中滾一下，沾滿芝麻和白糖，即可食用。
特點(diǎn)：外香甜，內(nèi)滑軟。