行市的青津果，以橄攬為原料，配以中藥甘草、糖水制成，甜酸適度。真可謂“青果沾唇口腔新，余甘饒喉脾胃津”。它含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、維生素等營養(yǎng)成分，所含鈣質(zhì)在水果家族中名列前茅，橄欖油是從橄欖核仁中榨取的一種高級(jí)食用油，含有豐富的不飽和脂肪酸，有防治心臟病、動(dòng)脈粥樣硬化、胃潰瘍和保護(hù)膽囊的功能。

兒童常食新鮮橄欖，對(duì)骨骼發(fā)育大有裨益；而且還可以防白喉。

上個(gè)世紀(jì)30年代，廈門藥店懷德居以青果配上名貴中藥制成橄欖堿作為成藥出售，因藥味濃厚，常人厭食，非病不買。幾年后，顏家春蜜餞鋪把這種橄欖堿改制成既是食品又是藥品的甘草蜜餞，取名青津果，廈門人叫“青果鼓”。成為福建的特產(chǎn)之一。產(chǎn)品銷往全國各大中旅游城市,過銷日本、新加坡 、歐美等國家。