期瑪，是句哈尼語，可漢譯為肉粥，是西雙版納哈尼族的風(fēng)味菜肴。
簡(jiǎn)要介紹
期瑪，是句哈尼語，可漢譯為肉粥，是西雙版納哈尼族的風(fēng)味菜肴。民間婚嫁、過佳節(jié)、賀新房等必不可少。哈尼族熬制的期瑪，形呈糊狀，具有米香、肉香和草果、八角香氣，味鮮香潤(rùn)口，食來別具風(fēng)味。
食材介紹
主料：優(yōu)質(zhì)糯米和新鮮豬肉
配料：八角粉、草果粉、姜末
制作方法
烹制時(shí)，只需將米淘洗干凈，豬肉洗凈剁細(xì)，一起入鍋加適量肉湯煮熬。肉熟米爛時(shí)，加入適量姜末、八角粉、草果粉、食鹽、味精，攪拌熬煮片刻，即可裝碗食用。