10、烏江霸王酥

烏江霸王酥，名蛤蟆酥，又名小酥，為烏江鎮(zhèn)名點(diǎn)特產(chǎn)，有2000多年歷史。相傳西楚霸王項(xiàng)羽自垓下突圍敗退烏江，感到人饑馬乏，疲憊不堪。時(shí)有一賣小酥老翁見(jiàn)項(xiàng)羽十分困頓，遂遞上幾塊小酥為之充饑。項(xiàng)羽食之贊不絕口：“好啊，脆酥，脆酥!”從此，人們感念項(xiàng)羽英勇，遂改稱為“霸王酥”。此酥用面粉、芝麻、菜油、白糖等原料精心做成坯，再入爐烘烤而成。酥松脆香，久食不厭，且具開(kāi)胃功能。

9、油炸餃子

油炸餃子為廬江特有的地方名點(diǎn)，原名米餃，已有200多年歷史。炸好后的餃子色澤金黃.外皮人口微脆，餡子軟，其昧鮮美，是早點(diǎn)中的佳品。

8、廬江小紅頭

廬江小紅頭是安徽具有地方特色的傳統(tǒng)名點(diǎn)，至今已有250余年的歷史。原名餑餑，又名油糖燒賣，以細(xì)面、糯米、白糖、豬油、金橘、桂花精心制成。其外形如盛開(kāi)的石榴花，因頂端用食用色素染上一紅點(diǎn)，故而得名。

相傳在清同治年間，清軍著名將領(lǐng)吳筱軒，是廬江縣沙湖人，奉命出征。隨從家鄉(xiāng)廚師常為他做此點(diǎn)心，很受吳的贊賞。該廚師回鄉(xiāng)后，在廬江城關(guān)崗上開(kāi)設(shè)“段萬(wàn)和”飯店，繼續(xù)做這種點(diǎn)心，深受食者歡迎，遂馳名于世。

7、和州燒餅

和州燒餅為和縣歷史名產(chǎn)，選用優(yōu)質(zhì)面粉，佐以鹽、糖、蔥、純香鴨油、芝麻等，經(jīng)傳統(tǒng)的工序加工成坯后，用特制木炭爐燒烤而成，是早茶的佳品。

6、香雪板鴨

產(chǎn)于和縣香泉鎮(zhèn)，系選用瘦肉型櫻挑谷肉鴨，用傳統(tǒng)工藝精制而成。該產(chǎn)品皮白肉嫩，風(fēng)味獨(dú)特，在歷史上就享有較高的聲譽(yù)。

5、和縣炸麻雀

和縣炸麻雀具有600多年歷史，香脆味美，有“天下第一香”之美譽(yù)。其制作方法是將麻雀剝皮洗凈曬干后，用旺火燒至七成，投入油鍋炸5分鐘撈起，等雀身油擁去，再放人原鍋，加水，放進(jìn)調(diào)料。盛起晾涼，放入麻油浸泡一、二天即成佳肴。

4、長(zhǎng)江三鮮 

長(zhǎng)江三鮮-鰣魚(yú)、刀魚(yú)、河豚。無(wú)為、和縣境內(nèi)的長(zhǎng)江水域，盛產(chǎn)制魚(yú)、刀魚(yú)、河豚。這3種水產(chǎn)品不僅以各自獨(dú)特的風(fēng)味聞名全國(guó)，還因?yàn)樗鼈兩鲜袝r(shí)間短而愈加名貴。河豚上市在每年農(nóng)歷三月初;其后刀魚(yú)上市，約在農(nóng)歷四月份;農(nóng)歷五月初制魚(yú)上市。其中，河豚、制魚(yú)上市持續(xù)時(shí)間僅20天左右，刀魚(yú)上市時(shí)間略長(zhǎng)些。目前鰣魚(yú)、河豚已成為國(guó)家明文禁捕的珍貴魚(yú)種。

3、螃蟹

巢湖中華絨鱉蟹俗稱河蟹、螃蟹或大閘蟹。一般重2～4兩，既可清蒸整蟹，也可做蟹糊、蟹羹等，味鮮且具較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

烹飪方法：清蒸、燜煮。

2、銀魚(yú)

巢湖銀魚(yú)產(chǎn)于巢湖，體呈圓筒狀、無(wú)鱗、透明無(wú)色、光滑，被譽(yù)為“巢湖皇后”。大銀魚(yú)體長(zhǎng)15～20厘米，小銀魚(yú)體長(zhǎng)4～7厘米，骨軟元刺，鮮嫩可口，營(yíng)養(yǎng)豐富。銀魚(yú)蒸雞蛋、銀魚(yú)炒雞蛋、銀魚(yú)湯等以銀魚(yú)為原料的菜肴味道鮮美。

巢湖名菜-菊花銀魚(yú)。另可做菜品：銀魚(yú)燒豆腐、燕干(曬干的銀魚(yú))等。

1、東關(guān)老鵝湯

將成鵝宰殺切成塊煮成湯。除加人鹽、生姜、黃酒等調(diào)料外，還另有一些特殊配料，屬于秘方。其湯紅潤(rùn)清亮，肉爛而不碎，湯油而不膩，味道極為鮮美。含山東關(guān)老鵝湯為→鵝→盤湯，配以鵝雜、鵝血等制成的炒菜為精美的鵝。