曹崇文，河北束鹿人，漢族，生于1928年8月，谷物收獲、農(nóng)產(chǎn)品干燥工藝及設(shè)備著名專家。1950年畢業(yè)于清華大學(xué)機(jī)械工程系，1958年在蘇聯(lián)哈爾科夫工學(xué)院農(nóng)機(jī)制造系獲技術(shù)科學(xué)副博士學(xué)位。曾任教于北京農(nóng)業(yè)大學(xué)，現(xiàn)任中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、博士生導(dǎo)師，校學(xué)術(shù)委員會(huì)委員，校學(xué)位委員會(huì)副主任，山東工程學(xué)院兼職教授。中國(guó)農(nóng)業(yè)機(jī)械學(xué)會(huì)理事，加工機(jī)械學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)，聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織（FAO）項(xiàng)目專家，北京市農(nóng)業(yè)工程學(xué)會(huì)顧問，中國(guó)農(nóng)業(yè)工程學(xué)會(huì)農(nóng)產(chǎn)品加工貯藏專業(yè)委員會(huì)常務(wù)理事，《農(nóng)業(yè)機(jī)械學(xué)報(bào)》編委，全國(guó)高等工業(yè)院校農(nóng)機(jī)專業(yè)教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì)委員，現(xiàn)代設(shè)計(jì)法研究會(huì)理事，全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品干燥技術(shù)情報(bào)網(wǎng)名譽(yù)理事長(zhǎng)，黑龍江農(nóng)墾科學(xué)院東方聯(lián)合體，北京熱風(fēng)爐廠技術(shù)顧問，全國(guó)烘干中心顧問委員會(huì)委員。

曹崇文 - 背景

曹崇文1978年隨中國(guó)高級(jí)農(nóng)業(yè)代表團(tuán)赴日本訪問，任顧問，1982～1983年赴美國(guó)依阿華州立大學(xué)農(nóng)業(yè)工程系合作研究、講學(xué)，1984年組織貴州經(jīng)委代表團(tuán)赴美國(guó)考察馬鈴薯加工機(jī)械，任顧問，1991年赴英國(guó)西爾索學(xué)院收獲后加工系訪問，進(jìn)行教學(xué)科研考察。先后講授過(guò)"農(nóng)業(yè)機(jī)械學(xué)"、"谷物收獲機(jī)械"、"谷物干燥理論"、"農(nóng)產(chǎn)物料干燥原理"、"谷物干燥的數(shù)學(xué)模擬"、"農(nóng)機(jī)動(dòng)態(tài)講座"等課程。1962～1966年當(dāng)選為北京市人民代表。1990年榮獲全國(guó)農(nóng)業(yè)勞動(dòng)模范。還被評(píng)為1985～1987，1988，1992～1993全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品干燥技術(shù)情報(bào)網(wǎng)先進(jìn)工作者、積極分子。1991年獲政府特殊津貼。

曹崇文 - 學(xué)報(bào)論文

《農(nóng)業(yè)機(jī)械學(xué)報(bào)》是一種學(xué)術(shù)理論性刊物，它的主要任務(wù)是刊登農(nóng)機(jī)方面的科研成果，開展學(xué)術(shù)交流，介紹國(guó)內(nèi)外農(nóng)機(jī)方面的研究動(dòng)態(tài)，為實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)機(jī)械化服務(wù)，50年來(lái)，農(nóng)機(jī)學(xué)報(bào)在農(nóng)機(jī)學(xué)術(shù)交流方面取得的重大成績(jī)是廣大作者積極向?qū)W報(bào)投稿和密切配合的結(jié)果，也是學(xué)報(bào)編輯部辛勤勞動(dòng)的成果。眾所周知，農(nóng)機(jī)學(xué)報(bào)刊登的論文理論水平高，圖表清晰，實(shí)用性強(qiáng)，對(duì)農(nóng)機(jī)教學(xué)和科研人員有較大參考價(jià)值。因此大家都喜歡訂閱。

上世紀(jì)50年代，我就是農(nóng)機(jī)學(xué)報(bào)忠實(shí)的讀者與作者。我給農(nóng)機(jī)學(xué)報(bào)的第一篇投稿是在1959年（農(nóng)機(jī)學(xué)報(bào)1959 年3卷1期 P.44～83），是我在前蘇聯(lián)完成的副博士學(xué)位論文，論文題目 “高速振動(dòng)玉米清選機(jī)”。論文所述的振動(dòng)清選機(jī)效率高、質(zhì)量好、結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，可用于多種作物的精選和分級(jí)。我的導(dǎo)師是彼德羅索夫教授，該機(jī)于1958年6月獲蘇聯(lián)專利，蘇聯(lián)教師報(bào)、共青真理報(bào)、北京日?qǐng)?bào)均作了報(bào)道。自此，我就和農(nóng)機(jī)學(xué)報(bào)結(jié)下了不解之緣。從第一篇論文發(fā)表到現(xiàn)在已經(jīng)有48年了，我也已經(jīng)從學(xué)報(bào)的一個(gè)作者、讀者變成了顧問編委，經(jīng)常給學(xué)報(bào)評(píng)閱稿件。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，我和我的博士碩士研究生在農(nóng)機(jī)學(xué)報(bào)發(fā)表的論文達(dá)20余篇。

曹崇文 - 干燥專家

中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)曹崇文教授是中國(guó)谷物干燥專家，他在谷物干燥過(guò)程的計(jì)算機(jī)模擬方面進(jìn)行了研究，開發(fā)了多種模擬軟件，研究開發(fā)的5HG－4、5糧食干燥成套設(shè)備已推廣百余臺(tái)。此外還對(duì)多種新型干燥技術(shù)，如過(guò)熱蒸汽干燥、沖擊流干燥、脈動(dòng)干燥、對(duì)撞流干燥等作了探討和研究。

中國(guó)的現(xiàn)代干燥技術(shù)是從20 世紀(jì)50年代逐漸發(fā)展起來(lái)的，迄今對(duì)于常用的干燥設(shè)備，如氣流干燥、噴霧干燥、流化床干燥、旋轉(zhuǎn)閃蒸干燥、紅外干燥、微波干燥、冷凍干燥等設(shè)備，我國(guó)均能生產(chǎn)供應(yīng)市場(chǎng)，對(duì)于一些較新型的干燥技術(shù)如沖擊干燥、對(duì)撞流干燥、過(guò)熱干燥、脈動(dòng)燃燒干燥、熱泵干燥等也都已開發(fā)研究，有的已工業(yè)化應(yīng)用。

曹崇文 - 事跡

中國(guó)干燥機(jī)械市場(chǎng)縱橫談

農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、本屆干燥會(huì)議主席曹崇文，天津科技大學(xué)教授、本屆干燥會(huì)議科學(xué)委員會(huì)主席潘永康，農(nóng)業(yè)大學(xué)博士、教授、本屆干燥會(huì)議秘書長(zhǎng)劉相東一致認(rèn)為中國(guó)是一個(gè)干燥設(shè)備的制造和應(yīng)用大國(guó)，但不是一個(gè)強(qiáng)國(guó)。目前，中國(guó)大約有四百多個(gè)干燥設(shè)備制造廠家，約占世界干燥設(shè)備制造廠家總和的一半，從這個(gè)意義上來(lái)講，中國(guó)確實(shí)是一個(gè)干燥設(shè)備的制造大國(guó)，但是中國(guó)企業(yè)普遍存在以下問題：一是企業(yè)規(guī)模小，據(jù)統(tǒng)計(jì)，企業(yè)年銷售收入500萬(wàn)元以下的約占國(guó)內(nèi)企業(yè)60％以上，年銷售收入過(guò)千萬(wàn)元的廠家僅占5％～8％；二是產(chǎn)品檔次較低，企業(yè)產(chǎn)品雷同，多在通用設(shè)備這個(gè)層面上競(jìng)爭(zhēng)徘徊，高新技術(shù)的應(yīng)用能力和創(chuàng)新能力不足；三是企業(yè)制造能力較低，特別表現(xiàn)在大型干燥設(shè)備的制造上。比如糧食干燥，美國(guó)、德國(guó)生產(chǎn)的干燥設(shè)備每小時(shí)可達(dá)到50～60噸的烘干能力，而我們是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及的。
在談到市場(chǎng)問題時(shí)，三位專家一致認(rèn)為，中國(guó)干燥技術(shù)應(yīng)用領(lǐng)域現(xiàn)在決非局限于化工行業(yè)而是遍布各行各業(yè)，非常廣泛，并且隨著科學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展和進(jìn)步，干燥技術(shù)的應(yīng)用領(lǐng)域?qū)⑦M(jìn)一步拓寬，潛在市場(chǎng)非常大。曹崇文教授說(shuō)：’以農(nóng)產(chǎn)品為例，日本擁有的農(nóng)產(chǎn)品干燥設(shè)備大致在150～170萬(wàn)臺(tái)，而我國(guó)僅有2萬(wàn)臺(tái)。一方面，說(shuō)明我國(guó)的農(nóng)業(yè)機(jī)械化程度還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠；另一方面也說(shuō)明我們的消費(fèi)理念還有很大差距。農(nóng)作物的干燥，直接影響農(nóng)作物的品質(zhì)，比如大米的’爆腰’、裂紋等并非脫粒所致，而是干燥方法和干燥工藝的問題。不同的干燥方法和干燥工藝還將影響農(nóng)作物的口感和營(yíng)養(yǎng)成份。相信隨著我國(guó)全面奔小康的進(jìn)程不斷加快，人們的消費(fèi)理念也將發(fā)生深刻變化。’潘永康教授說(shuō)：’干燥技術(shù)的研究主要是指干燥理論、干燥工藝和干燥設(shè)備的研究。如今干燥理論研究的重點(diǎn)不是物料外部的傳遞現(xiàn)象而是干燥過(guò)程物料內(nèi)部的傳遞現(xiàn)象。

曹崇文 - 干燥技術(shù)

動(dòng)物腌臘食品是具地方特色的傳統(tǒng)食品，但其加工手段及生產(chǎn)工藝比較原始和落后，基本為手工腌制、天然風(fēng)干，生產(chǎn)規(guī)模小，周期長(zhǎng)，產(chǎn)品質(zhì)量受自然條件影響大，不能滿足食品工業(yè)化生產(chǎn)的需要。應(yīng)用冷凍去濕原理，結(jié)合他們小批量生產(chǎn)風(fēng)干家禽的經(jīng)驗(yàn)，進(jìn)行了多次風(fēng)干設(shè)備的方案設(shè)計(jì)、工程施工、系統(tǒng)調(diào)試及產(chǎn)品試投產(chǎn)，并通過(guò)了工程應(yīng)用項(xiàng)目檢測(cè)、鑒定，產(chǎn)生社會(huì)經(jīng)濟(jì)效益。

食品干燥有諸多工藝方法，大多依靠通風(fēng)、加熱、真空冷凍等手段。自然通風(fēng)和日曬可以達(dá)到食品干燥的目的，但受自然條件約束，且食品衛(wèi)生難以保證。采用機(jī)械通風(fēng)、加熱烘干能使生產(chǎn)條件有所改善，但對(duì)動(dòng)物類食品加工過(guò)程中，易發(fā)生油脂氧化現(xiàn)象，表面變黃，并帶有辣味，產(chǎn)品質(zhì)量下降。真空冷凍干燥多用于植物性食品的加工。冷風(fēng)干燥是模擬冬季自然環(huán)境，低溫低濕、高風(fēng)速，快速脫水干燥，同時(shí)形成風(fēng)味的一種特殊的加工方法。

曹崇文 - 成就

 曹崇文教授長(zhǎng)期從事谷物干燥、清選、谷物收獲機(jī)械的研究工作，編寫的專著、譯著有《數(shù)學(xué)模擬在農(nóng)機(jī)中的應(yīng)用》、《農(nóng)業(yè)機(jī)械學(xué)（下）》、《英漢農(nóng)機(jī)詞典》、《收獲機(jī)械》、《半喂入聯(lián)合收割機(jī)性能的研究》、《環(huán)境科學(xué)測(cè)試設(shè)備和測(cè)量》、《農(nóng)業(yè)機(jī)械制造百科全書》、《收獲后加工學(xué)術(shù)會(huì)論文集》（主編）。發(fā)表論文70余篇，其中15篇獲中國(guó)農(nóng)業(yè)機(jī)械學(xué)會(huì)全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品干燥技術(shù)研討會(huì)等優(yōu)秀論文�？蒲谐晒�有5HZL振動(dòng)流化干燥機(jī)，谷物干燥模擬軟件CGDSP，5HG-4.5糧食干燥盛大設(shè)備，小型油炸土豆片生產(chǎn)線等，開發(fā)的"谷物干燥綜合模擬軟件"已推廣到全國(guó)十余個(gè)科研院所。"5HG-4.5糧食干燥盛大設(shè)備"獲農(nóng)業(yè)部1993年科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)�，F(xiàn)主持自然科學(xué)基金課題一項(xiàng)博士點(diǎn)基金課題一項(xiàng)，農(nóng)業(yè)部八五重點(diǎn)課題一項(xiàng)。

曹崇文 - 參考資料

[1] 中國(guó)農(nóng)機(jī)網(wǎng) http://www.nongjiwang.com/camn_zs/zs.asp?id=93