曹崇文，河北束鹿人，漢族，生于1928年8月，谷物收獲、農(nóng)產(chǎn)品干燥工藝及設(shè)備著名專家。1950年畢業(yè)于清華大學機械工程系，1958年在蘇聯(lián)哈爾科夫工學院農(nóng)機制造系獲技術(shù)科學副博士學位。曾任教于北京農(nóng)業(yè)大學，現(xiàn)任中國農(nóng)業(yè)大學教授、博士生導師，校學術(shù)委員會委員，校學位委員會副主任，山東工程學院兼職教授。中國農(nóng)業(yè)機械學會理事，加工機械學會副理事長，聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）項目專家，北京市農(nóng)業(yè)工程學會顧問，中國農(nóng)業(yè)工程學會農(nóng)產(chǎn)品加工貯藏專業(yè)委員會常務(wù)理事，《農(nóng)業(yè)機械學報》編委，全國高等工業(yè)院校農(nóng)機專業(yè)教學指導委員會委員，現(xiàn)代設(shè)計法研究會理事，全國農(nóng)產(chǎn)品干燥技術(shù)情報網(wǎng)名譽理事長，黑龍江農(nóng)墾科學院東方聯(lián)合體，北京熱風爐廠技術(shù)顧問，全國烘干中心顧問委員會委員。
曹崇文 - 背景
曹崇文1978年隨中國高級農(nóng)業(yè)代表團赴日本訪問，任顧問，1982～1983年赴美國依阿華州立大學農(nóng)業(yè)工程系合作研究、講學，1984年組織貴州經(jīng)委代表團赴美國考察馬鈴薯加工機械，任顧問，1991年赴英國西爾索學院收獲后加工系訪問，進行教學科研考察。先后講授過"農(nóng)業(yè)機械學"、"谷物收獲機械"、"谷物干燥理論"、"農(nóng)產(chǎn)物料干燥原理"、"谷物干燥的數(shù)學模擬"、"農(nóng)機動態(tài)講座"等課程。1962～1966年當選為北京市人民代表。1990年榮獲全國農(nóng)業(yè)勞動模范。還被評為1985～1987，1988，1992～1993全國農(nóng)產(chǎn)品干燥技術(shù)情報網(wǎng)先進工作者、積極分子。1991年獲政府特殊津貼。
曹崇文 - 學報論文
《農(nóng)業(yè)機械學報》是一種學術(shù)理論性刊物，它的主要任務(wù)是刊登農(nóng)機方面的科研成果，開展學術(shù)交流，介紹國內(nèi)外農(nóng)機方面的研究動態(tài)，為實現(xiàn)農(nóng)業(yè)機械化服務(wù)，50年來，農(nóng)機學報在農(nóng)機學術(shù)交流方面取得的重大成績是廣大作者積極向?qū)W報投稿和密切配合的結(jié)果，也是學報編輯部辛勤勞動的成果。眾所周知，農(nóng)機學報刊登的論文理論水平高，圖表清晰，實用性強，對農(nóng)機教學和科研人員有較大參考價值。因此大家都喜歡訂閱。
上世紀50年代，我就是農(nóng)機學報忠實的讀者與作者。我給農(nóng)機學報的第一篇投稿是在1959年（農(nóng)機學報1959 年3卷1期 P.44～83），是我在前蘇聯(lián)完成的副博士學位論文，論文題目 “高速振動玉米清選機”。論文所述的振動清選機效率高、質(zhì)量好、結(jié)構(gòu)簡單，可用于多種作物的精選和分級。我的導師是彼德羅索夫教授，該機于1958年6月獲蘇聯(lián)專利，蘇聯(lián)教師報、共青真理報、北京日報均作了報道。自此，我就和農(nóng)機學報結(jié)下了不解之緣。從第一篇論文發(fā)表到現(xiàn)在已經(jīng)有48年了，我也已經(jīng)從學報的一個作者、讀者變成了顧問編委，經(jīng)常給學報評閱稿件。據(jù)不完全統(tǒng)計，我和我的博士碩士研究生在農(nóng)機學報發(fā)表的論文達20余篇。
曹崇文 - 干燥專家
中國農(nóng)業(yè)大學曹崇文教授是中國谷物干燥專家，他在谷物干燥過程的計算機模擬方面進行了研究，開發(fā)了多種模擬軟件，研究開發(fā)的5HG－4、5糧食干燥成套設(shè)備已推廣百余臺。此外還對多種新型干燥技術(shù)，如過熱蒸汽干燥、沖擊流干燥、脈動干燥、對撞流干燥等作了探討和研究。
中國的現(xiàn)代干燥技術(shù)是從20 世紀50年代逐漸發(fā)展起來的，迄今對于常用的干燥設(shè)備，如氣流干燥、噴霧干燥、流化床干燥、旋轉(zhuǎn)閃蒸干燥、紅外干燥、微波干燥、冷凍干燥等設(shè)備，我國均能生產(chǎn)供應(yīng)市場，對于一些較新型的干燥技術(shù)如沖擊干燥、對撞流干燥、過熱干燥、脈動燃燒干燥、熱泵干燥等也都已開發(fā)研究，有的已工業(yè)化應(yīng)用。
曹崇文 - 事跡
中國干燥機械市場縱橫談
農(nóng)業(yè)大學教授、本屆干燥會議主席曹崇文，天津科技大學教授、本屆干燥會議科學委員會主席潘永康，農(nóng)業(yè)大學博士、教授、本屆干燥會議秘書長劉相東一致認為中國是一個干燥設(shè)備的制造和應(yīng)用大國，但不是一個強國。目前，中國大約有四百多個干燥設(shè)備制造廠家，約占世界干燥設(shè)備制造廠家總和的一半，從這個意義上來講，中國確實是一個干燥設(shè)備的制造大國，但是中國企業(yè)普遍存在以下問題：一是企業(yè)規(guī)模小，據(jù)統(tǒng)計，企業(yè)年銷售收入500萬元以下的約占國內(nèi)企業(yè)60％以上，年銷售收入過千萬元的廠家僅占5％～8％；二是產(chǎn)品檔次較低，企業(yè)產(chǎn)品雷同，多在通用設(shè)備這個層面上競爭徘徊，高新技術(shù)的應(yīng)用能力和創(chuàng)新能力不足；三是企業(yè)制造能力較低，特別表現(xiàn)在大型干燥設(shè)備的制造上。比如糧食干燥，美國、德國生產(chǎn)的干燥設(shè)備每小時可達到50～60噸的烘干能力，而我們是遠遠不及的。
在談到市場問題時，三位專家一致認為，中國干燥技術(shù)應(yīng)用領(lǐng)域現(xiàn)在決非局限于化工行業(yè)而是遍布各行各業(yè)，非常廣泛，并且隨著科學技術(shù)的不斷發(fā)展和進步，干燥技術(shù)的應(yīng)用領(lǐng)域?qū)⑦M一步拓寬，潛在市場非常大。曹崇文教授說：’以農(nóng)產(chǎn)品為例，日本擁有的農(nóng)產(chǎn)品干燥設(shè)備大致在150～170萬臺，而我國僅有2萬臺。一方面，說明我國的農(nóng)業(yè)機械化程度還遠遠不夠；另一方面也說明我們的消費理念還有很大差距。農(nóng)作物的干燥，直接影響農(nóng)作物的品質(zhì)，比如大米的’爆腰’、裂紋等并非脫粒所致，而是干燥方法和干燥工藝的問題。不同的干燥方法和干燥工藝還將影響農(nóng)作物的口感和營養(yǎng)成份。相信隨著我國全面奔小康的進程不斷加快，人們的消費理念也將發(fā)生深刻變化。’潘永康教授說：’干燥技術(shù)的研究主要是指干燥理論、干燥工藝和干燥設(shè)備的研究。如今干燥理論研究的重點不是物料外部的傳遞現(xiàn)象而是干燥過程物料內(nèi)部的傳遞現(xiàn)象。
曹崇文 - 干燥技術(shù)
動物腌臘食品是具地方特色的傳統(tǒng)食品，但其加工手段及生產(chǎn)工藝比較原始和落后，基本為手工腌制、天然風干，生產(chǎn)規(guī)模小，周期長，產(chǎn)品質(zhì)量受自然條件影響大，不能滿足食品工業(yè)化生產(chǎn)的需要。應(yīng)用冷凍去濕原理，結(jié)合他們小批量生產(chǎn)風干家禽的經(jīng)驗，進行了多次風干設(shè)備的方案設(shè)計、工程施工、系統(tǒng)調(diào)試及產(chǎn)品試投產(chǎn)，并通過了工程應(yīng)用項目檢測、鑒定，產(chǎn)生社會經(jīng)濟效益。
食品干燥有諸多工藝方法，大多依靠通風、加熱、真空冷凍等手段。自然通風和日曬可以達到食品干燥的目的，但受自然條件約束，且食品衛(wèi)生難以保證。采用機械通風、加熱烘干能使生產(chǎn)條件有所改善，但對動物類食品加工過程中，易發(fā)生油脂氧化現(xiàn)象，表面變黃，并帶有辣味，產(chǎn)品質(zhì)量下降。真空冷凍干燥多用于植物性食品的加工。冷風干燥是模擬冬季自然環(huán)境，低溫低濕、高風速，快速脫水干燥，同時形成風味的一種特殊的加工方法。
曹崇文 - 成就
曹崇文教授長期從事谷物干燥、清選、谷物收獲機械的研究工作，編寫的專著、譯著有《數(shù)學模擬在農(nóng)機中的應(yīng)用》、《農(nóng)業(yè)機械學（下）》、《英漢農(nóng)機詞典》、《收獲機械》、《半喂入聯(lián)合收割機性能的研究》、《環(huán)境科學測試設(shè)備和測量》、《農(nóng)業(yè)機械制造百科全書》、《收獲后加工學術(shù)會論文集》（主編）。發(fā)表論文70余篇，其中15篇獲中國農(nóng)業(yè)機械學會全國農(nóng)產(chǎn)品干燥技術(shù)研討會等優(yōu)秀論文�？蒲谐晒�5HZL振動流化干燥機，谷物干燥模擬軟件CGDSP，5HG-4.5糧食干燥盛大設(shè)備，小型油炸土豆片生產(chǎn)線等，開發(fā)的"谷物干燥綜合模擬軟件"已推廣到全國十余個科研院所。"5HG-4.5糧食干燥盛大設(shè)備"獲農(nóng)業(yè)部1993年科技進步二等獎。現(xiàn)主持自然科學基金課題一項博士點基金課題一項，農(nóng)業(yè)部八五重點課題一項。
曹崇文 - 參考資料
[1] 中國農(nóng)機網(wǎng) http://www.nongjiwang.com/camn_zs/zs.asp?id=93
