丁蓮芳
丁蓮芳,女,越劇演員,工畢派小生。戲路開(kāi)擴(kuò),嗓音醇厚。
曾扮演過(guò)《賣(mài)油郎》中秦鐘、《玉堂春》中王金龍、《一代君王兩代》中唐太宗、《古宮冤》中李尚元,并反串過(guò)《王老虎搶親》中王天豹等角色。
丁蓮芳(1850—1931),吳興(今湖州)人。“丁蓮芳千張包子店”創(chuàng)始人,人稱(chēng)“千張包子大王”。出身貧寒,年輕時(shí)以挑蔥賣(mài)菜維持生計(jì)。清光緒四年(1878),開(kāi)始試做千張包子粉絲湯。粉絲湯色白湯清,不油不膩,味道鮮美,加上辣油、米醋、蔥蒜等調(diào)味品,可當(dāng)點(diǎn)心,可作為菜肴供上餐桌。初時(shí),挑擔(dān)在湖州魚(yú)行口叫賣(mài),七年改在駱駝橋設(shè)攤,日銷(xiāo)達(dá)200多客。待客熱情,根據(jù)顧客提出意見(jiàn),不斷改進(jìn)配料和操作技術(shù)。將千張包子改長(zhǎng)形為三角柱形;包子餡以鮮肉為主,摻進(jìn)嫩筍衣、芝麻,再添加開(kāi)洋;改細(xì)粉絲為粗粉絲,顯得別具一格。八年,選定黃沙路(今紅旗路)開(kāi)設(shè)丁蓮芳千張包子店。新店開(kāi)張,特制大紫銅暖鍋,邊煮邊賣(mài),香味四溢,店內(nèi)4張桌子,座無(wú)虛席,日銷(xiāo)猛增到300多客。其子丁焦生克勤克儉,恪守傳統(tǒng),生意經(jīng)久不衰,成為湖州至今仍負(fù)盛名的特色食品。