太田牛一（大永七年(1527年)？～ 慶長(zhǎng)十八年(1613年)）又助·和泉守，尾張國(guó)春日井郡山田莊安食之人

初仕柴田勝家，后從織田信長(zhǎng)，為六人眾之中的弓三張其中一人，擔(dān)任過(guò)信長(zhǎng)的弓術(shù)傅役。信長(zhǎng)晚年時(shí)于近江任奉行，本能寺之變后仕豐臣秀吉，曾擔(dān)任伏見(jiàn)之檢地奉行，于秀吉晚年時(shí)擔(dān)任京極龍子(側(cè)室松之丸殿)護(hù)衛(wèi)工作。

留下的紀(jì)錄與編撰物有：“信長(zhǎng)公記”“原本信長(zhǎng)記”“豐國(guó)大明神臨時(shí)祭禮記錄”“關(guān)原御合戰(zhàn)雙紙”“今度之公家雙紙”等。