胡余德是胡開文墨業(yè)的開拓繼承發(fā)展者，是胡氏墨業(yè)承上啟下的關(guān)鍵性業(yè)主。

　　胡余德的墨模十分精致，有“西湖圖”、“黃山圖”、“圓明園圖”、“棉花圖”等幾種，經(jīng)營(yíng)墨業(yè)，除在休寧設(shè)有總店外，分店幾遍全國(guó)。所制“地球圖墨”在1915年巴拿馬國(guó)際博覽會(huì)上獲金獎(jiǎng)，創(chuàng)徽墨生產(chǎn)興盛時(shí)期。

　　胡余德自幼隨父在屯溪、休寧兩地協(xié)助創(chuàng)業(yè)。1782年，胡天注接替汪啟茂墨室時(shí)，他受命主持休城海陽(yáng)的店業(yè)，主持生產(chǎn)胡氏徽墨，這一年，他年僅20歲。1808年胡天注去世，1810年績(jī)溪縣合邑編修縣志，始錄汪近圣墨業(yè)的業(yè)績(jī)，但未錄胡開文墨業(yè)，可見胡氏墨業(yè)尚屬平平。1824年，績(jī)溪合邑在邑人戶部廣東司主事兼辦云南司事的胡培翬（1782－1849）倡導(dǎo)下，仿照休寧縣的辦法，捐募“賓興盤費(fèi)基金”，但地處休城的胡開文墨業(yè)并未認(rèn)捐分文（今“賓興盤費(fèi)基金記”碑文仍鑲嵌在績(jī)溪縣城文昌殿的正墻右側(cè)），可見其墨業(yè)尚未成大器。1828年胡培翬再次勸募興建東山書院時(shí)，胡余德以一千兩白銀認(rèn)捐，促成了東山書院的創(chuàng)辦，說明了此時(shí)的胡開文已事業(yè)有成，聲名大顯。故族譜中有言：“吾族自三十世以前經(jīng)商者頗少”，“逮道（光）咸（豐）年間，端齋（胡余德）公起，遂以u(píng)2018開文u2019墨業(yè)名天下”。（事見《上川明經(jīng)胡氏族譜》）。

　　胡余德業(yè)墨之所以有如此大的成就，其原因大致有四。其一、他狠抓了生產(chǎn)與銷售兩個(gè)環(huán)節(jié)。他遵照其父的傳統(tǒng)，只在休城店里制墨，不允許屯溪店制墨，確保了墨品的質(zhì)量；其二，他在黟縣漁亭創(chuàng)辦了正太煙房，確保了原材料的質(zhì)量與供應(yīng)；其三，他在休城開了一爿“和興棗�！保�在績(jī)溪上莊開了“啟茂典”、“啟茂茶號(hào)”，又在績(jī)溪上塘開了一爿“和棗�！�，如此眾多的商業(yè)業(yè)務(wù)與胡開文墨業(yè)便形成犄角之勢(shì)�？梢娝�還是一位善于利用商業(yè)資本的行家、高手，這在那個(gè)年代里，尤其是墨業(yè)界是極其罕見的；其四，他還特別注意培養(yǎng)子侄輩業(yè)儒從政，以確保他的墨業(yè)與商業(yè)。他有9子，除老五、老八外，其余7人中，有1人是歲貢生，6人是國(guó)學(xué)生，連同其弟其侄，一共有近20人業(yè)儒，有的還直接從政，這在歧視商人的封建社會(huì)里是不可或缺的一招。正是在他的帶領(lǐng)與影響下，不僅有一批家人業(yè)墨，還有一批家人從政，從而維護(hù)了他們一代代工商業(yè)的利益，于是，其墨經(jīng)其子孫的努力而風(fēng)靡于同（治）光（緒）朝，延續(xù)至民國(guó)間，并于1915年由其孫輩奪得了巴拿馬萬國(guó)博覽會(huì)的金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)�，將徽墨推向了世界�?

　　在胡開文墨業(yè)的影響下，其同宗胡德新（1784－1862），胡德沂（1791－1861）兄弟倆于嘉慶11年（1806）在上莊辦了一爿胡同文墨莊，這是胡姓唯一辦在故鄉(xiāng)的墨莊。因市場(chǎng)的關(guān)系，于嘉慶14年（1809）也遷到了休城。同治9年（1870），第二代的胡錫笏（1807－1882）又在屯溪中街另開了一爿胡同文，其子胡祥淦（1875－1935），名彥邦，號(hào)云鐘，不但善于經(jīng)營(yíng)，而且遇事沉著。當(dāng)民國(guó)十八年土匪朱老五（朱富潤(rùn)）火燒屯溪街時(shí)（1928），他臨危不亂，指揮全店人員奮力救火，終使胡同文免遭大難，成了屯溪劫后幸存的少數(shù)商店之一。經(jīng)此大難，屯溪墨肆就“僅此一家，別無分店”，使胡同文迎來了鼎盛時(shí)期，獨(dú)霸了屯溪的墨市。

　　清末，胡開文墨店發(fā)現(xiàn)有批墨錠不符質(zhì)量要求。老板胡余德發(fā)現(xiàn)后，立即下令停止制售，并將賣出的墨錠高價(jià)收回、銷毀，一時(shí)間傳為美談。