大慈閣以“市閣凌霄”之美譽(yù)位居“上谷八景”之首，成為古城保定的象征，故有“不到大慈閣，何曾到保定”之說。大慈閣自古為佛教圣地，現(xiàn)為全國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位。

大慈閣糕點(diǎn)有外用糕點(diǎn)、內(nèi)用糕點(diǎn)兩大類，講究現(xiàn)吃現(xiàn)烤，味美色佳、獨(dú)具風(fēng)味。

外用糕點(diǎn)主要用于進(jìn)貢、饋贈(zèng)、恩賞等。

內(nèi)用糕點(diǎn)分為應(yīng)時(shí)糕點(diǎn)、常年糕點(diǎn)、到門糕點(diǎn)、宴席糕點(diǎn)、節(jié)用糕點(diǎn)五類，各類皆獨(dú)具特色。

應(yīng)時(shí)糕點(diǎn)是根據(jù)花卉開放季節(jié)而制作，有春季的藤花餅、百合餅；夏季的薄荷餅、綠豆餅；秋季的菊花餅、桂花餅；冬季的蘿卜餅、豆沙餅等。常年糕點(diǎn)有大酥合、菊花酥、百合酥等。到門糕點(diǎn)是專作賓客上門款待用，如一口盅、棉花糖。宴席糕點(diǎn)是根據(jù)宴席的性質(zhì)而做，如壽宴用“壽”字餅、“如意”餅等。節(jié)日糕點(diǎn)有元宵、月餅等。

大慈閣糕點(diǎn)是歷代勞動(dòng)人民智慧的結(jié)晶，是古城保定傳統(tǒng)飲食文化中的瑰寶！

大慈閣糕點(diǎn)始于南宋寶慶三年（公元1227年），創(chuàng)始人是元朝蔡國(guó)公張柔麾下的部將何伯策。大慈閣糕點(diǎn)雖歷史久遠(yuǎn)、世代相傳、味美色佳、獨(dú)具風(fēng)味，但在歷史上最初只有皇帝、大臣、大慈閣僧眾等少數(shù)人才能享用。

南宋寶慶三年，已被元蒙提拔為保州都元帥的張柔移鎮(zhèn)保州（保定），開始了對(duì)保州城的重建和復(fù)興。由于工程浩大，參加施工的勞力，除了軍隊(duì)、當(dāng)?shù)孛穹蛑�外，還有大批從南方來的工匠藝人。許多文人才俊因戰(zhàn)亂外逃，張柔就招賢納士，用為府中幕僚，幫助他運(yùn)籌謀劃。

著名文學(xué)家、史學(xué)家元好問撰寫的《順天府營(yíng)建記》和文學(xué)家郝經(jīng)寫的《臨猗亭記略》中都記載了重建后的保州城，規(guī)模空前，氣勢(shì)宏大，幽美宜人。在保州營(yíng)建的過程中，恢復(fù)和新建15座佛寺，11座道院，4座神祠。重點(diǎn)創(chuàng)建了大慈閣，元好問《順天府營(yíng)建記》說：“獨(dú)大慈閣出侯新意，尤為殊勝，金碧燦然，高出空際，唯燕中仁王佛壇成于國(guó)力，可等而上之耳。”大慈閣為官方寺廟，不同于普通寺廟。當(dāng)時(shí)，何伯祥帶領(lǐng)部隊(duì)南征平定南宋，其弟何伯策曾經(jīng)參與了大慈閣等寺廟的建筑工作，并出任管理大慈閣等寺廟的官吏。

在元蒙時(shí)代，僧侶、道徒皆享有政治與經(jīng)濟(jì)上的特殊優(yōu)遇，寺廟可以獲取土地及經(jīng)營(yíng)射利。故此，大慈閣所有不僅限于土地、山林川澤，還兼營(yíng)窖冶、作坊、典庫、浴堂、店舍、棧場(chǎng)等商業(yè)與手工業(yè)。在眾多行業(yè)中，何伯策及其家族在大慈閣名下經(jīng)營(yíng)的糕點(diǎn)鋪尤為出名，該糕點(diǎn)現(xiàn)吃現(xiàn)烤，其味美色佳、獨(dú)具風(fēng)味。久而久之，民間便呼其為大慈閣糕點(diǎn)。

元朝滅亡后，明朝建立，鑒于何姓家族在元朝為官的經(jīng)歷，為逃避打擊，他們?cè)跓o奈之下流落到易州、完州等農(nóng)村躲避災(zāi)難。家道中落后的何姓家族，抱著“一招鮮吃遍天”的樸實(shí)觀念，一直傳承著大慈閣糕點(diǎn)的技藝，在鄉(xiāng)間過著普通百姓的生活。但是，由于連年戰(zhàn)亂，何姓家族也是顛沛流離，居無定所，何姓小伙子為生活所迫只好投奔保定腰山王氏莊園成為莊園后廚傭工。何姓小伙子靠其出類拔萃的后廚技藝，甚得莊園主人王錫袞的喜歡。保定腰山王氏莊園發(fā)展很快，在開辦糕點(diǎn)鋪時(shí)，大慈閣糕點(diǎn)鋪的傳人何氏小伙自然而然成為糕點(diǎn)鋪大掌柜。

現(xiàn)今隨著世人物質(zhì)生活的日益提高，為使更多的人們能品嘗到大慈閣糕點(diǎn)，大慈閣糕點(diǎn)的傳人親自主理秘方、傳授技藝、培養(yǎng)人才，使這一歷史久遠(yuǎn)的傳統(tǒng)風(fēng)味糕點(diǎn)得以更好的傳承和發(fā)展。大慈閣糕點(diǎn)是歷代勞動(dòng)人民的智慧結(jié)晶，是古城保定飲食文化中的瑰寶！