紅香芋，俗稱(chēng)“芋頭”“芋艿”，學(xué)名colocasia esculenta，紅香天南星科，又叫魁芋、原為野生芋，是經(jīng)過(guò)野生芋長(zhǎng)期的自然選擇和人工選育而形成的一個(gè)優(yōu)良品種，在金壇市建昌的種植已經(jīng)有四百多年的歷史了，在建昌的特殊的地理和氣候條件下，受環(huán)境小氣候的影響，逐漸形成集色、香、味于一體的地方名特優(yōu)產(chǎn)品，（因其微露紅皮，口味香甜，而稱(chēng)為“紅香芋”）品質(zhì)遠(yuǎn)勝于其它地方所產(chǎn)的芋頭。

         建昌所生產(chǎn)的紅香芋皮紅,肉白帶有特殊的香味深受廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)先后獲得了1998年、2001年常州市名優(yōu)特新農(nóng)副業(yè)產(chǎn)品2002年被認(rèn)定為江蘇省無(wú)公害產(chǎn)品，第二屆、第三屆江蘇省名優(yōu)特新產(chǎn)品展銷(xiāo)會(huì)市民最滿(mǎn)意產(chǎn)品獎(jiǎng)。

        健脾養(yǎng)胃紅香芋，倡導(dǎo)食品新概念建昌紅香芋口味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，是各大酒店飯館的綠色食品新選擇，是飯桌上的新寵。同時(shí)它也是走親訪友的新選擇，是饋贈(zèng)親友的上佳禮品。

         紅香芋是天然的綠色食品，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，塊莖中的淀粉含量達(dá)70%，既可當(dāng)糧食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋補(bǔ)品，秋補(bǔ)素食一寶。還富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素c、維生素b1、維生素b2、皂角等18種人體需要的氨基酸。醫(yī)學(xué)認(rèn)為：芋頭性甘、辛、平，入腸胃。具有益胃、寬腸、通便散結(jié)、補(bǔ)中益肝腎、添精益髓等功效。

    據(jù)《本草綱目》曰：芋“寬腸胃，消痢疾，補(bǔ)脾胃”，對(duì)高血壓，高血脂，糖尿病有一定的功效，是現(xiàn)代人們理想的保健食品和長(zhǎng)壽食品。《本草綱目》曰：芋“味辛、平滑、有小毒”，能“寬腸胃，充肌膚，滑中，冷痰，療煩熱止渴，令人肥白，開(kāi)胃，通腸閉：產(chǎn)婦食之破血，破宿血，去死�。汉汪~(yú)煮食，甚下氣，調(diào)中補(bǔ)虛”。

       在政府推動(dòng)、合作社帶動(dòng)下，建昌紅香芋在種植面積不斷擴(kuò)大的同時(shí)，產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、品牌化營(yíng)銷(xiāo)水平不斷提升。建昌圩已擁有紅香芋高產(chǎn)高效生產(chǎn)基地5000多畝，通過(guò)了江蘇省無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品、國(guó)家A級(jí)綠色食品認(rèn)證，先后被評(píng)為常州市名特優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品、江蘇省名優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品，連續(xù)多年在全國(guó)各省、市農(nóng)展會(huì)上獲得“消費(fèi)者最佳滿(mǎn)意獎(jiǎng)”和“農(nóng)產(chǎn)品暢銷(xiāo)獎(jiǎng)”。建昌紅香芋每年8月底上市，到12月前便銷(xiāo)售一空。

　　 在建昌紅香芋地理標(biāo)志產(chǎn)品現(xiàn)場(chǎng)核查和感官品鑒會(huì)上，專(zhuān)家組認(rèn)為，建昌紅香芋肉質(zhì)細(xì)膩粉糯、均勻一致、口感潤(rùn)滑、香味獨(dú)特，符合地理標(biāo)志產(chǎn)品登記的典型品質(zhì)特征要求。專(zhuān)家組希望該市在紅香芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展過(guò)程中，正確處理好保護(hù)與開(kāi)發(fā)、傳統(tǒng)與現(xiàn)代，區(qū)域內(nèi)與區(qū)域外的關(guān)系，打響地方特色品牌，把“小產(chǎn)品”做成“大產(chǎn)業(yè)”。