耒陽紅薯粉皮是國家地理標志證明商標產(chǎn)品。也是耒陽四寶之首。耒陽市紅薯粉皮用手工制作，將紅薯冼凈，經(jīng)磨粉機研磨、過濾、去渣、沉淀粉用清水調(diào)臧糊狀，勻薄盛入金屬皿器，蒸熟后冷卻、切條、晾干而成。薯粉皮易熟，軟而香甜可口，是餐館酒店一道廉物美的佳肴。
2010年08月28日經(jīng)國家知識產(chǎn)權(quán)局注冊。
2020年2月被國家農(nóng)業(yè)部授予特色產(chǎn)品和能工巧匠目錄。
耒陽紅薯粉皮簡介
耒陽市紅薯粉皮用手工制作，將紅薯冼凈，經(jīng)磨粉機研磨、過濾、去渣、沉淀粉用清水調(diào)臧糊狀，勻薄盛入金屬皿器，蒸熟后冷卻、切條、晾干而成。薯粉皮易熟，軟而香甜可口，是餐館酒店一道廉物美的佳肴。
紅薯粉皮又名“合粘”，這是耒陽人對紅薯粉皮的俗稱，只有當?shù)厝寺牭枚ｑ珀柤t薯粉皮，可謂名揚三湘。很多外地人到耒陽游玩，最愛帶的特產(chǎn)，除了茶籽油就是紅薯粉皮。
在耒陽鄉(xiāng)村，村村會做紅薯粉皮。立冬前后，正是紅薯收獲季節(jié)，人們把紅薯一擔擔挑到清澈的溪水邊，一個個洗凈，再把爛紅薯丟掉，把有疤痕的剔除，選出好薯，放到石磨里磨成薯漿，過濾，淘出薯渣，便成了潔白的淀粉，藏在大缸里。想吃或者趕價的時候，村民就架起爐灶，拿出錫做的蒸盤，在盤底搽上一層茶籽油，再把紅薯淀粉用清水稀釋，放在蒸籠里蒸。蒸時要掌握好火候，否則就會造成枯皮或者薄厚不一，影響外觀和質(zhì)量。蒸熟后，把錫盤一個個從鍋里取出，再憑手法的張力均勻把粉皮扯開，一張張掛在竹竿上晾曬，直到風干了才取下，按照重量打成捆，一斤裝兩斤裝不等，這就是成品的“合粘”了。
在耒陽，紅薯粉皮做的最好的當屬小水人做的。天眼塘山巒翠綠，塘水清澈，全村百余戶人家，世代以栽紅薯、做“合粘”為業(yè)。天眼塘的“合粘”色澤光亮，白中泛青，晶瑩如玉，無論燒炒、火鍋、油炸、湯煮，都不糊鍋，滑而有口感，軟而帶香甜，嫩而有嚼頭，是紅薯粉皮中的極品。
紅薯粉皮價廉物美，口味鮮美，常吃有延年益壽、祛病抗癌、健體養(yǎng)顏之功效。該產(chǎn)品年產(chǎn)量2000噸左右，暢銷長沙、天津、南京、海南、北京等地。
耒陽紅薯粉皮規(guī)定
“耒陽紅薯粉皮”地理標志證明商標的使用條件規(guī)定：其商品的生產(chǎn)地域范圍為耒陽市小水鎮(zhèn)，所使用紅薯原料必須出自耒陽市小水鎮(zhèn)境內(nèi)，質(zhì)量必須天然純正、綠色健康，加工水源必須是耒陽市小水鎮(zhèn)境內(nèi)的地下泉水，符合上述條件并遵循規(guī)定加工工藝的產(chǎn)品經(jīng)營者，可申請使用“耒陽紅薯粉皮”地理標志證明商標。依據(jù)《農(nóng)產(chǎn)品地理標志管理辦法》（中華人民共和國農(nóng)業(yè)部令第11號）、《農(nóng)產(chǎn)品地理標志使用規(guī)范》（農(nóng)業(yè)部公告第1071號）
社會評價
原耒陽市市長劉革生：政府、各職能部門、企業(yè)等要齊心協(xié)力幫助紅薯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，要做大做強，形成品牌效應(yīng)，把耒陽的紅薯粉皮打造成國內(nèi)知名品牌。
耒陽市市政協(xié)委員文煒：力爭打造全國紅薯粉皮之鄉(xiāng)，建設(shè)好耒陽紅薯粉皮產(chǎn)業(yè)園，擦亮耒陽紅薯粉皮這張名片。