元朝末年，朱元璋與 陳友諒在長(zhǎng)江北岸作戰(zhàn)，兵敗負(fù)傷，單騎而逃，傷口發(fā)作，昏迷 三天三夜，被朱家壩（今為 朱壩鎮(zhèn)）一 農(nóng)夫史龍救治，兩人結(jié)拜為兄弟。 辭行時(shí)，史龍做了當(dāng)?shù)氐?小魚鍋貼，朱元璋吃罷大加贊賞。朱元璋做了大明皇帝，雖吃盡天下的 美味佳肴，但仍戀戀不忘當(dāng)年吃的 小魚鍋貼，幾次派人到朱壩訂做，快馬送到南京，吃起來(lái)卻又苦又腥，全部走味了。后來(lái)，請(qǐng)朱壩人到宮廷現(xiàn)做，可沒有朱壩當(dāng)?shù)氐乃�和魚，卻做不出原汁原味的小 魚鍋貼來(lái)。

　　如今，頭腦活絡(luò)，悟性頗高的朱壩人對(duì)這一傳統(tǒng)小吃不斷發(fā)掘光大，紅燒鯉魚、鰱魚粉絲、昂刺湯等新品種層出不窮。因制作時(shí)全部用活 魚，所以“小魚鍋貼”又叫“活魚鍋貼”。鍋貼也不再是過去貼在鍋沿四周的面料做法，而是單獨(dú)制作。第一步是選用適量特級(jí)面粉備用。第二步是用水將面粉攪拌 好，不能有面團(tuán)。然后發(fā)酵10 分鐘，使之有一定程度的粘性和塑性。第三步是貼鍋貼時(shí)，先用大火將鍋激熱，接著用手將攪拌好的面粉均勻地貼到鍋的四周，上離鍋口，下離鍋底均 10 一巧厘米。用手?jǐn)傞_，厚度為 0 . 5 —1 . 5 毫米左右。這時(shí)，用小火續(xù)熱，中火局部加熱，使鍋貼熟透。大約 2 分鐘后，用鏟刀將鍋貼壓平，并在貼與鍋的縫隙中澆灑少許香油。待 1 分鐘后，用備用的魚揚(yáng)澆在鍋貼表面，再將芝麻撤在鍋貼上，最后用文火收熱，使鍋貼達(dá)到色澤黃亮，香脆可口。用鏟刀將鍋貼劃分若干份，兩片一折，盛于盤中。 鍋貼的花樣也新品迭出，玉米、高梁、山芋、蘿卜絲、南瓜等五谷雜糧皆被朱壩人的鍋貼手藝充分演示。魚和鍋貼一起上桌�；铘~鍋貼，真是美食一絕。