包粄是廣東省揭西縣、豐順縣客家一帶的一種風(fēng)味小吃，又名“捆粄”，是用大米做成米漿，然后用鐵炊具通過蒸汽蒸成一張類似河粉一樣的米膜，做法跟炊腸粉一樣。同時根據(jù)米漿的水分跟蒸的時間不同，而形成了韌度、厚度、色澤不一的品種，這些米膜做好之后可以像紙張一樣疊起來，既節(jié)省空間又方便運輸。米膜上還可以放些熟食，如豬肉、豆干、咸菜、南瓜、韭菜、蘿卜、酸菜等菜色做餡，再把米膜的四個角包起來或卷起來，而且餡與餡之間也是可以相互搭配，例如瘦肉豆干捆粄、咸菜瘦肉捆粄、韭菜瘦肉捆粄、酸菜豆角包粄等，包粄特色中要數(shù)揭西縣灰寨鎮(zhèn)的包粄最為渾然天成，是地道的客家美食之一。

簡要介紹

　　包粄廣東省揭西縣客家地帶的一種風(fēng)味小吃。

制作方法

把大米做成米漿，然后用蒸汽蒸成一張類似河粉一樣的粄，做法跟炊腸粉一樣。然后放些豬肉豆干、咸菜、南瓜等做餡，再把這些餡四個角包起來。要數(shù)揭西縣南山鎮(zhèn)的包粄最為出名。