因起源自濟寧市任城區(qū)唐口街道而得名，唐口麻辣魚作為濟寧名吃，唐口主打招牌菜麻辣魚，傳承川菜精髓，博取眾家之長，不斷創(chuàng)新，經(jīng)過廚師的精心調(diào)配，以“辣而不燥，麻而不木，鮮而留香”的特色美味受到眾多“美食家”的偏愛。而辣婆婆更注重營養(yǎng)與口味的合理搭配，為顧客的健康生活竭盡全力。
唐口麻辣魚倡導(dǎo)綠色消費，辣椒、麻椒全部選用四川綠色無公害生產(chǎn)基地的優(yōu)等品，再經(jīng)精挑細選后分類作調(diào)料使用。
唐口麻辣魚引領(lǐng)健康飲食時尚，做水煮魚全部選用野生、半野生活魚，味道鮮美營養(yǎng)豐富。魚肉含有大量的蛋白質(zhì)，素有“高蛋白食品”之稱，極易被人體利用吸收。
簡介
因起源自濟寧市任城區(qū)唐口街道而得名
原料
鯉魚、花椒面、花椒、麻椒、辣椒面、辣椒、糖、鹽、味精、色拉油、料酒和芝麻。
市面上有麻辣魚料，方便快捷美味。
烹飪方法
1、把魚洗干凈，注意魚肚子內(nèi)壁的黑膜一定要去干凈，然后從尾處片開，把魚一剖為二，把魚骨取出，從尾部開始片片兒，魚片以大而薄為最佳。
2、把片好的魚片加入適量的鹽、花椒面、辣椒面，拌均。為了提鮮，放入少許糖和味
精，加少量料酒（最好黃酒），腌制20~30分鐘。
3鍋內(nèi)放大量油，待油9成熱后，先放入腌好的魚頭，炸熟后放入盆內(nèi)，然后接著在油鍋內(nèi)放入適量的魚肉，滑開后撈至盛有豆芽的盆內(nèi)，直至把所有魚肉滑完。
4、將花椒放入鍋內(nèi)炸至8成熟的時候，放入辣椒段兒，待辣椒炸至深紅色，將整個鍋中的油倒至盛有魚肉的盆中，剎時廚房內(nèi)就彌漫了麻辣魚的香味，最后在放入芝麻，完成。