相傳唐·歐陽詹年輕時(shí)曾在南安九日山巖下搭建草棚讀書，并時(shí)常到金雞溪邊燒篝火借光夜讀。有一次，家中帶來的糧食已經(jīng)吃光，只好等待其兄歐陽漠為他送糧，豈料，年邁的祖母亡故，舉家吊孝，無暇給他送糧。饑寒交迫中，歐陽詹猛然想到，為什么不去金雞溪邊釣些小魚充充饑呢？怎奈時(shí)運(yùn)不濟(jì)，歐陽詹在寒風(fēng)中等候許久，竟連一條小黃鱔都不曾上鉤。歐陽詹只得升起篝火，將采摘來的山藥野菜倒入陶罐中煮以度饑餓。突然，竟從溪中跳出一條紅鯉魚來，“撲通”一聲落入陶罐中。不一會兒，魚香四溢。歐陽詹隨手抓了一把海鹽加入湯中，沒想到味極鮮美，讓饑火中燒的歐陽詹好好地飽餐了一頓。

從此，歐陽詹就多了一項(xiàng)嗜好，就是到金雞溪邊垂釣，并將釣來的魚用陶罐熬成魚湯。由于當(dāng)時(shí)九日山盛產(chǎn)糯米，歐陽詹就將吃剩的糯米倒入湯中，另外加入少許香菇、芹菜、姜絲和辣椒，使得味道更加別致。

唐·貞元八年（792年），歐陽詹高中進(jìn)士，開始了他的仕途生涯。鯉魚跳入陶罐成了民間傳說中“鯉魚跳龍門”的先兆，而歐陽詹當(dāng)年無意中做成的魚仔粥經(jīng)后人改進(jìn)，也成了富有特色的泉州風(fēng)味小吃，并沿襲至今。

主料：糯米150克,凈赤魚肉（加力魚）150克,熟豬五花肉50克,冬菜15克。

輔料：蒜泥適量,水發(fā)香菇25克,胡椒粉5克,嫩姜50克,精鹽5克,味精5克,油炸蔥末,芹菜末,白酒適量,豬骨湯300克。

1、將豬五花肉、赤魚肉分別洗凈，切成小丁狀，香菇、嫩姜洗凈切成細(xì)絲。

2、糯米浸泡后上蒸籠蒸熟，沖水待用。

3、鍋置旺火上，倒入豬骨湯燒沸，放進(jìn)蒸熟的糯米，攪動，以免成團(tuán)，燒煮片刻，放入豬五花肉、香菇、冬菜、赤魚，然后放入精鹽、味精調(diào)好味，起鍋盛入碗內(nèi)，加上嫩姜絲，撒上炸蔥花、芹菜末、蒜泥、胡椒粉、白酒，即可食用。

此粥米粒韌潤，味道鮮美，醇香可口。