一般來說，用什么副食做餡就叫什么麥餅，如豆腐麥餅、洋芋麥餅、腌菜麥餅、菜干麥餅等等。肉丸糊麥餅當然就是以打糊的肉作餡的麥餅了。

肉丸糊麥餅端上桌，吃法也別具一格。不要用手拿著吃，而要用三只筷子撕著吃，類似西餐。左手拿一支筷壓住餅，右手用一雙筷撕餅。這里面也有故事呢。天臺立縣之初，正是三國鼎立之時，戰(zhàn)禍迭起，百姓遭殃。于是他們在吃麥餅時用上三只筷，意思是餅象征著完整的河山，三只筷子為三國，譴責魏、蜀、吳分裂國家，以泄心中郁憤。

它有一個有趣的來歷：相傳很早以前，有對老夫妻剛給兒子談了一門親事，不想女方家里的人突然登門來摸家底，家中沒備好菜，臨時買，路又太遠，兩老急得團團轉(zhuǎn)，只得把僅存的一碗肉丸打糊，加上佐料，做了幾個餅，心里還生怕對方不滿意。誰料客人吃得津津有味，嘖嘖稱奇，還要求他們傳授做法呢。從此，肉丸糊麥餅就在天臺民間流傳開來，經(jīng)過后不斷改進，成了今天的粉食珍品。